9 março 2021
Cheio de sabor
Não apenas fornecendo os perfis sensoriais de sabor que os consumidores desejam, mas também protegendo esses sabores de biscoito durante o processamento.
Biscoitos e cookies
Cookies inteligentes!
O sabor e a textura excepcionais sempre serão essenciais para a criação de cookies indulgentes e biscoitos mais saudáveis. Nossos especialistas podem ajudá-lo a conseguir isso, com rótulos mais limpos e maior eficiência na produção.
Nossos melhores sabores de baunilha, marrom, lácteos e modulação de sabor & são ideais para proporcionar a sensação indulgente e caseira que os consumidores adoram. Podemos complementar isso com enzimas de cozimento que ajudam a reduzir os níveis de sal, açúcar, gordura e acrilamida.
Nossos experientes especialistas em panificação também podem trabalhar com você para superar desafios dispendiosos de aplicação: desde a redução do tempo de mistura e o aumento da extensibilidade da massa em biscoitos duros, passando por uma fermentação mais consistente em biscoitos, até a otimização da viscosidade da massa em wafers, até a geração de eficiências de custo com nossas soluções de otimização de sabor de cacau e baunilha.
Enfrentando seus principais desafios em Biscuits e Cookies
Para criar cookies saborosos e biscoitos mais saudáveis, você precisa de um parceiro que entenda as tendências e os atributos sensoriais que impulsionam a preferência do consumidor e que saiba como fornecer as qualidades necessárias para ajudá-lo a criar produtos diferenciados.
Indulgência saudável
Redução de açúcar, gordura, sal e acrilamida em biscoitos e cookies, sem comprometer as qualidades sensoriais.
Otimização da produção
Melhorar o desenvolvimento de sua aplicação - seja reduzindo o tempo de fermentação, aumentando o relaxamento da massa ou aumentando a viscosidade da massa.
Rótulos mais limpos
Substituição de ingredientes artificiais em biscoitos e cookies por alternativas mais saudáveis e de alto desempenho.
Eficiência de custos
Fornecendo biscoitos saudáveis e cookies saborosos de alta qualidade, mas com máxima eficiência de custo.
Combatendo a intolerância
Atender ao crescente número de consumidores com alergias alimentares, desde intolerância ao glúten até à lactose.
Diga adeus à acrilamida
Você pode melhorar a elasticidade da massa e fortalecer a estrutura do glúten de seus produtos com nossas enzimas de panificação, mas elas também podem ajudá-lo a eliminar a acrilamida, uma substância suspeita de ser cancerígena e que agora está sob crescente vigilância.
O PreventASe® é a nossa enzima asparaginase que vem sendo usada pelo setor de panificação há mais de 20 anos. Ao adicionar apenas uma pequena dose à sua receita, você pode reduzir a acrilamida em produtos de panificação, como biscoitos e cookies, em até 95% (dependendo da aplicação).
Fortaleça seus produtos de panificação
Nossa experiência vai além da panificação. Também somos um dos principais fabricantes de produtos nutricionais do mundo. Portanto, por que não aproveitar nossas soluções de fortificação que incluem tudo, de ômega-3 a vitamina D, em seus produtos?
Nossos ingredientes
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