Opinião do especialista: Como podemos repensar nossos sistemas alimentares para um futuro sustentável?

• A desnutrição é um dos maiores desafios que enfrentamos globalmente, com o número de pessoas que passam fome chegando a 821 milhões em todo o mundo e mais de 2 bilhões de pessoas com sobrepeso ou obesas.¹ Ao mesmo tempo, a humanidade está ultrapassando os limites do planeta, com os setores de alimentos e agricultura contribuindo com pelo menos 23% do total das emissões globais de gases de efeito estufa (GEE) e impactando a biodiversidade e o uso da terra.²
• Para combater a desnutrição de todas as formas e, ao mesmo tempo, proteger nosso planeta, os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU são um apelo urgente à ação para formar uma parceria global e transformar os sistemas alimentares para alcançar a fome zero até 2030. 
• Ao entrarmos em uma nova década, a Diretora de Sustentabilidade e Nutrição da dsm-firmenich, Jacobine Das Gupta, dirige-se aos tomadores de decisão do setor de alimentos e explica por que repensar a forma como cultivamos, compartilhamos e consumimos nossos alimentos é vital para atingir essas metas.  
  

Sistemas alimentares mundiais: o momento para agir é agora 

 Com a crescente conscientização sobre a nutrição materna, há uma demanda cada vez maior por soluções nutricionais entre as gestantes e as novas mães. As pesquisas sobre nutrição pré e pós-natal estão ajudando os fabricantes de produtos de nutrição para os primeiros anos de vida a criar soluções para otimizar a saúde da mãe e do filho. Os primeiros 1.000 dias de vida oferecem uma janela de nutrição que pode ter um impacto importante e duradouro sobre a saúde e o crescimento humano. As deficiências de nutrientes estão relacionadas a uma ampla gama de problemas, incluindo o atraso no crescimento físico e mental das crianças, o que pode limitar o desenvolvimento de um indivíduo, bem como o crescimento social e econômico de um país. No entanto, como os níveis populacionais em todo o mundo continuam a aumentar, demandas crescentes e irrealistas estão sendo colocadas em nossos recursos naturais para apoiar a produção adequada de alimentos. Para combater a desnutrição em todas as suas formas e permitir dietas sustentáveis e saudáveis para os indivíduos em todo o mundo, estratégias integradas são essenciais. Por exemplo, é importante que apoiemos a saúde e a educação, reduzamos a desnutrição e a desnutrição.
limites planetários, conforme defendido pelos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da ONU para 2030. 

Aqui, a Diretora de Sustentabilidade e Nutrição Principal da dsm-firmenich, Jacobine Das Gupta, discute o que precisa ser feito para alcançar os ODS 2030, para manter todas as pessoas e o planeta saudáveis e por que todos têm a responsabilidade de fazer sua parte.  

Por que precisamos mudar a forma como produzimos e consumimos nossos alimentos?

O sistema global de alimentos deve operar dentro dos limites da saúde humana e da produção de alimentos para garantir dietas saudáveis para quase 10 bilhões de pessoas até 2050. No entanto, a forma como produzimos e consumimos nossos alimentos atualmente não é compatível com isso, e há três motivos principais pelos quais precisamos repensar a forma como nossos sistemas de alimentos funcionam: 

1. A produção de alimentos está ultrapassando nossos limites planetários. Atualmente, estamos esgotando os recursos da Terra e comendo de forma insustentável. Se continuarmos assim, os recursos naturais, como solos saudáveis, ar fresco, água doce, florestas e oceanos, não estarão disponíveis para produzir os alimentos necessários para alimentar a população crescente nos próximos anos. 
2. Nossas dietas estão contribuindo para o risco de doenças. Atualmente, estima-se que quase dois bilhões de adultos e 340 milhões de crianças são obesos ou estão acima do peso.³ Ao contrário disso, mais de dois bilhões de pessoas carecem de micronutrientes essenciais, como vitamina A, ferro e iodo.⁴ As dietas pobres em nutrientes, mas ricas em calorias, que muitas pessoas estão consumindo atualmente, estão aumentando o risco de doenças não transmissíveis (DNTs), como câncer, diabetes e doenças cardíacas. Além de causar encargos significativos para as pessoas afetadas, esse risco elevado de doenças está pressionando cada vez mais os sistemas de saúde em todo o mundo. 
3. Um terço de todos os alimentos produzidos é perdido ou desperdiçado. Apesar de não ter conseguido erradicar a fome no mundo, estima-se que 30% de todos os alimentos produzidos globalmente ainda são perdidos ou vão para o lixo todos os anos.⁵ Reduzir a perda e o desperdício de alimentos é, portanto, fundamental para criar um mundo sem fome e alcançar os ODSs de 2030. 
   

Como podemos mudar os sistemas alimentares atuais?   

O sistema alimentar global é complexo, portanto, as mudanças levarão tempo e exigirão colaboração para que sejam feitas as melhorias necessárias. No entanto, há muitas maneiras pelas quais as principais partes interessadas do setor de nutrição, os governos e as organizações não governamentais (ONGs) podem mudar positivamente nossos sistemas alimentares. Essas são intervenções a serem feitas em nível de base, por exemplo, mudando o comportamento do consumidor e os padrões alimentares, tornando as dietas mais saudáveis mais acessíveis e baratas, a produção sustentável de alimentos e reduzindo a perda e o desperdício de alimentos. 

O desenvolvimento de produtos alimentícios cujos ingredientes tenham sido obtidos ou cultivados de forma sustentável também pode ajudar a promover melhores sistemas alimentares. Do ponto de vista do consumidor, o fornecimento sustentável e local se tornou fundamental para criar confiança e, como resultado, as empresas de alimentos e bebidas precisam cada vez mais demonstrar que obtêm seus produtos de forma responsável e aumentar a transparência de suas cadeias de suprimentos para conquistar o coração e a mente dos consumidores. 

Existe uma função para a fortificação? 

  Definitivamente. Uma dieta saudável e balanceada nem sempre é possível, principalmente em países com acesso limitado a alimentos nutritivos e acessíveis. A fortificação pode oferecer uma solução segura, fácil de usar e acessível, que pode ajudar a atenuar as deficiências e preencher as lacunas de micronutrientes em populações vulneráveis em risco de desnutrição ou afetadas por ela. Já estamos vendo a importância dos alimentos básicos fortificados, como o arroz fortificado   e os pós de micronutrientes , no apoio a futuros mais brilhantes e na melhoria da vida das crianças em todo o mundo.

O que o setor de nutrição pode fazer para ajudar a atingir as Metas de Sustentabilidade da ONU para 2030?

Nutrition brands are central to growing, sourcing, developing and delivering the food and beverage solutions to keep people and the planet healthy, as well as providing the innovation and technical expertise needed to combat malnutrition. As a science-based, purpose-led and performance-driven company that aims to create a positive societal impact, dsm-firmenich supports the UN’s SDGs and visions for a zero-hunger future, by working closely with partners across the value chain, including the World Food   Programme (WFP) and HarvestPlus. It puts a particular emphasis on improving Nutrition & Health (SDG 2 and 3), Resources & Circularity (SDG 12) and Climate & Energy (SDG 7 and 13). Vital to achieving these goals is the food nutrition and feed solutions dsm-firmenich provides, which support healthier diets and help to reduce food l

Precisamos controlar os preços dos alimentos?

Por esse motivo, é importante que o setor de alimentos assuma a responsabilidade de tornar os alimentos saudáveis, nutritivos e saborosos, com menos açúcar, sal e teor de gordura saturada, mais acessíveis e baratos para as populações de todo o mundo. No entanto, todos os envolvidos na cadeia de suprimentos também têm a responsabilidade de educar os consumidores sobre a importância da nutrição.

Por outro lado, o impacto ambiental dos alimentos muitas vezes passa despercebido. As pessoas não podem verificar, por exemplo, se um produto alimentício tem uma pegada ambiental pequena ou grande só de olhar a embalagem ou o preço. Uma maneira de superar isso é adicionar um "preço sobre o carbono", o que significa que os custos de compensação das reduções de emissões de GEE estão associados ao produto, uma abordagem que o site dsm-firmenich defende com veemência. Colocar um preço sobre o carbono levaria vários setores a encontrar soluções melhores, incentivando fornecedores e países a reduzir suas emissões de gases de efeito estufa. Espera-se que isso leve a preços mais baixos no futuro para os consumidores que desejam comprar alimentos nutritivos que não comprometam a proteção dos recursos naturais e dos ecossistemas preciosos.   

Qual é a importância da colaboração para alcançar o sucesso?

A colaboração é fundamental. Para atingir as metas até 2030, precisamos reunir todas as partes interessadas em toda a cadeia de suprimentos para comunicar a importância da segurança alimentar, da nutrição e da agricultura sustentável. Isso significa que as marcas de nutrição, os governos, as ONGs e os agricultores devem se associar para incentivar, engajar e acelerar as ações necessárias para criar sistemas alimentares que atendam a todas as pessoas do mundo; juntos, facilitando escolhas alimentares mais saudáveis e sustentáveis.

 A dsm-firmenich se baseia nos sólidos relacionamentos existentes com o PMA, o Conselho Empresarial Mundial para o Desenvolvimento Sustentável, o UNICEF, a GAIN, bem como com cientistas e parceiros comerciais, trabalhando juntos em prol de um futuro melhor para todos.  

E quanto aos consumidores, eles podem ajudar de alguma forma?

Absolutamente - todos somos responsáveis! Eu sou, você é, todos nós somos. Como cidadão, temos o poder de compra para escolher produtos mais saudáveis e de origem mais sustentável. Os consumidores já estão se tornando mais curiosos sobre a origem dos alimentos que compram, seu conteúdo nutricional e sua pegada ambiental. Além disso, podemos defender mudanças e influenciar a ação climática, a proteção da biodiversidade e um melhor bem-estar dos animais por meio da política. Como amigo ou pai, também podemos influenciar as refeições que preparamos ou ajudar a educar as pessoas ao nosso redor. Mesmo como funcionário, você pode ajudar a moldar as políticas da sua empresa para melhor.

Fazendo a diferença, hoje

Como uma organização orientada por um propósito, a dsm-firmenich tem o compromisso de realizar mudanças positivas por meio de formas mais sustentáveis de trabalho. Desde a proteção da boa saúde e o fornecimento de proteínas de origem vegetal e animal, até a viabilização de métodos agrícolas sustentáveis e a melhoria da nutrição em comunidades vulneráveis, a dsm-firmenich está ajudando a tornar as pessoas e o planeta mais saudáveis. 

Com a população global atingindo quase 10 bilhões de pessoas até 2050, a importância de fornecer produtos sustentáveis com alto valor nutricional continuará a crescer. Trabalhamos com nossos clientes para desenvolver produtos sustentáveis que terão um impacto positivo na saúde dessa população crescente, bem como um impacto limitado no meio ambiente.

Ao ir além das normas legais, dsm-firmenich está ajudando os clientes a atingir suas metas de sustentabilidade e a elevar os padrões do setor para o benefício dos consumidores, dos funcionários e do meio ambiente.