Wij bieden alle ingrediënten die je nodig hebt om melkzuurboter te maken - ongeacht hoe je het maakt. 

Als je bijvoorbeeld de NIZO-methode gebruikt voor de productie van melkboter, produceert onze Ceska®Lact LA pH-stabiele en aromatische melkboter - waarbij acetolactisch zuur wordt omgezet in het typische boteraroma, diacetyl. 

Voeg gewoon dit natuurlijke melkzuurconcentraat (samen met een voedingscultuur of distillaat) toe aan het boterproces na het karnen van de room om de pH-waarde te bereiken die je nodig hebt. 

Misschien ben je op zoek naar een alternatief voor het gebruik van culturen in je continue boterproductie. Dan is ons Ceska®Lactdestillaat ideaal. Het verbetert de procesveiligheid met een meer gecontroleerd smaakniveau en levert een veelzijdige botersmaak door het diacetylniveau te bereiken dat je nodig hebt.

In beide gevallen ben je verzekerd van een natuurlijke, clean-label oplossing die voldoet aan alle Europese regelgeving. 

En daar houdt het niet op. U kunt ook ons assortiment Ceska®-Star boterculturen gebruiken om diacetyl te produceren; terwijl onze Ceska®Media de ideale omgeving biedt om de Ceska®-Star boterculturen te laten groeien. Klaar om te beginnen?