Ceska®Lact

Oferecemos todos os ingredientes de que você precisa para produzir manteiga láctea - não importa como você a produza. 

Por exemplo, se estiver usando o método NIZO para a produção de manteiga láctea, nosso Ceska®Lact LA produz manteiga láctea aromática e estável em termos de pH, convertendo o ácido acetolático no aroma típico da manteiga, o diacetil. 

Basta adicionar esse concentrado de ácido lático natural (juntamente com uma cultura alimentar ou destilado) ao processo da manteiga após a batedura do creme para atingir o nível de pH necessário. 

Talvez você esteja procurando uma alternativa ao uso de culturas em sua produção contínua de manteiga. Nesse caso, nosso destilado Ceska®Lact é ideal. Ele aumenta a segurança do processo, com um nível de sabor mais controlado, e proporciona um sabor versátil à manteiga, atingindo o nível de diacetil de que você precisa.

Em ambos os casos, você pode ter a certeza de uma solução natural e de rótulo limpo que está em conformidade com todas as regulamentações europeias. 

E não para por aí: você também pode usar nossa linha de culturas de manteiga Ceska®-Star para produzir diacetil, enquanto nossa Ceska®Media fornece o ambiente ideal para o cultivo das culturas de manteiga Ceska®-Star. Então, pronto para começar?