Ceska®Lact

Le ofrecemos todos los ingredientes que necesita para producir mantequilla láctica, independientemente de cómo la produzca. 

Por ejemplo, si utiliza el método NIZO para la producción de mantequilla láctica, nuestra Ceska®Lact LA produce mantequilla láctica con pH estable y aromática, convirtiendo el ácido acetoláctico en el típico aroma de la mantequilla, el diacetilo. 

Basta con añadir este concentrado de ácido láctico natural (junto con un cultivo alimentario o un destilado) al proceso de elaboración de la mantequilla después de batir la nata para alcanzar el nivel de pH que necesita. 

Tal vez esté buscando una alternativa al uso de cultivos en su producción continua de mantequilla. Si es así, nuestro destilado Ceska®Lact es ideal. Mejora la seguridad del proceso, con un nivel de sabor más controlado, y proporciona un sabor a mantequilla versátil al conseguir el nivel de diacetilo que necesita.

En ambos casos, puede estar seguro de que se trata de una solución natural y limpia que cumple toda la normativa europea. 

Y la cosa no acaba ahí. También puede utilizar nuestra gama de cultivos de mantequilla Ceska®-Star para producir diacetilo; mientras que nuestro Ceska®Media proporciona el entorno ideal para cultivar los cultivos de mantequilla Ceska®-Star. ¿Listo para empezar?