Consumenten houden van de ambachtelijke aantrekkingskracht van een heerlijke croissant of Danish. Maar hoe kun je een gistgebakje maken dat knapperig is aan de buitenkant, smeltend zacht aan de binnenkant - en dat alles op een meer consistente en etiketvriendelijke manier? Welkom bij onze unieke bakenzymoplossingen, ideaal voor zowel ongerezen als volledig gerezen diepgevroren, gegist gelamineerd gebak. Geniet van alles.

Bij dsm-firmenich begrijpen we dat het niet eenvoudig is om een consistent uitstekend product te maken, gezien de beperkte beschikbaarheid en kwaliteit van grondstoffen. Met onze oplossingen kunt u deze uitdagingen het hoofd bieden met ons bewezen BakeZyme®-assortiment, dat verbeterde deegverwerking biedt - en u meer controle geeft over volume, kruimstructuur en algehele bakprestaties.

Dus als je op zoek bent naar gelaagd gistdeeg met een veerkrachtige, open celstructuur die krokant maakt aan de buitenkant, zoek dan niet verder. Onze enzymoplossingen zijn etiketvriendelijk; ze hebben geen invloed op de heerlijke smaak van je product; en ze worden bij elke stap van ondersteund door onze patisserie-experts. Het zit erin gebakken!