DSM met en avant les en-cas nutritifs et les concepts indulgents à base de plantes offrant une nouvelle génération de goût, de texture et de santé à l'occasion du salon IFT FIRST

DSM Food & Beverage, IFT FIRST, 10-13 juillet 2022, Chicago, IL, USA, Stand S0629

Heerlen (NL), 7h CDT, 20 juin 2022

Royal DSM, une entreprise scientifique internationale, invite les producteurs d'aliments et de boissons à découvrir les derniers formats d'en-cas plus sains inspirés par les consommateurs et les expériences gustatives indulgentes à base de plantes à l'occasion du salon IFT FIRST. Les participants pourront découvrir des ingrédients et des solutions uniques pour les aliments et les boissons, qui répondent aux attentes des consommateurs en matière de goût, de texture et de santé dans toute une série de catégories, notamment la boulangerie, les boissons, les produits laitiers frais, le fromage et les substituts de produits laitiers et de viande à base de plantes. DSM lancera également quatre nouveaux produits à base de protéines végétales texturées sur le marché nord-américain, grâce à l'acquisition récente de Vestkorn, l'un des principaux fournisseurs européens d'ingrédients à base de pois et de faba.

La révolution végétale en marche

La demande de produits végétaliens, végétariens ou à base de plantes est indéniable. Et pour répondre aux attentes de plus en plus sophistiquées des consommateurs d'aujourd'hui, les protéines alternatives doivent également offrir une expérience alimentaire satisfaisante. En fait, le goût a été voté comme le facteur le plus important pour les acheteurs de produits protéinés, avant le prix et la santé.¹ Dans le même temps, les alternatives végétales enrichies s'avèrent essentielles pour attirer les consommateurs d'aujourd'hui soucieux de leur santé - 56% des personnes suivant un régime flexitarien en Amérique du Nord ont déclaré trouver le concept de viande végétale enrichie attrayant.² Cela crée une opportunité pour les marques et les fabricants de fournir une nouvelle génération de produits à base de plantes qui offrent un goût et une texture agréables et répondent aux besoins en nutriments et en protéines des consommateurs, tout en soutenant également leurs objectifs de santé plus larges avec des positionnements sans gluten et à faible teneur en sodium.

À l'IFT, les participants seront invités à découvrir les derniers concepts d'aliments et de boissons végétaliens et végétariens inspirés par les consommateurs. Il s'agira notamment d'une boisson au "lait" d'avoine, d'un gâteau au "poisson" inspiré du saumon et de nachos au "bœuf & cheese" alimentés par le portefeuille de protéines végétales hautement fonctionnelles et solides sur le plan nutritionnel de DSM, telles que CanolaPRO®. Le portefeuille de protéines végétales de DSM comprend également de nouvelles protéines de pois et de faba qui sont à la base des substituts de viande à base de plantes, exempts des principaux allergènes. En outre, les visiteurs pourront déguster la barre protéinée à base de plantes de DSM, qui sera disponible dans les variétés canneberge et chocolat, et qui est conçue pour répondre aux attentes des consommateurs en matière de goût, de texture et de santé.

Les visiteurs du stand peuvent également explorer une gamme variée de solutions d'arômes alternatifs aux produits laitiers et à la viande et de concepts d'application de First Choice Ingredients, qui a été racheté par DSM en 2021. First Choice Ingredients s'est forgé une position de leader sur le marché américain du goût en tant que partenaire de l'innovation auprès des producteurs de denrées alimentaires, des maisons d'arômes et des fournisseurs de services de restauration. L'entreprise est spécialisée dans les solutions "clean label" qui offrent des avantages sensoriels et fonctionnels, créés par une fermentation exclusive utilisant des cultures et des enzymes sélectionnées. Les experts de l'équipe First Choice Ingredients accueilleront les visiteurs sur le stand de DSM avec des arômes en vogue et présenteront sa gamme de solutions gustatives exceptionnelles.

Des solutions globales pour un snacking plus sain

Ces dernières années, les snacks sont devenus une partie intégrante du régime alimentaire de la plupart des consommateurs. Un tiers des consommateurs disent qu'ils grignotent pour rester énergiques tout au long de la journée, poussés par des modes de vie de plus en plus occupés et rapides.³ Dans le même temps, de plus en plus de consommateurs se tournent vers les snacks pour un apport nutritionnel, de sorte que les options de snacks qui donnent un coup de pouce à la santé - y compris les options à teneur réduite en sucre - sont également en plein essor.³ Sur le stand de DSM, les visiteurs peuvent explorer des exemples de snacks et de boissons délicieux qui s'alignent sur les objectifs de santé en évolution rapide des consommateurs, créés en utilisant le portefeuille d'ingrédients nutritionnels de DSM et des solutions d'arômes et de textures de première qualité. Par exemple, le prototype de barre énergétique Resilience de DSM, développé à partir d'un mélange de prémélanges personnalisé pour les applications de nutrition sportive, et une boisson énergétique Plant Power enrichie en antioxydants, seront présentés sur le stand. 

Une innovation inspirée par la gourmandise

De nombreux consommateurs se tournent également de plus en plus vers les aliments et les boissons comme source de réconfort et de plaisir. En fait, 43% des consommateurs mondiaux déclarent avoir acheté plus d'aliments réconfortants pour un moment d'évasion.² Avec l'aide de plus de solutions alimentaires et de boissons spécifiquement formulées pour des applications indulgentes, y compris un concept de macaroni au fromage, DSM démontrera comment les producteurs peuvent exploiter des solutions de goût, de texture et de santé avec l'expertise de la formulation pour offrir des expériences sensorielles vraiment indulgentes.

DSM invite les participants à l'IFT FIRST à visiter son équipe au stand S0629. Pour en savoir plus sur les innovations et les idées que DSM présentera lors de l'événement, ou pour prendre rendez-vous avec un expert au salon.