DSM destaca en IFT FIRST los snacks nutritivos y los conceptos basados en plantas que ofrecen una nueva generación de sabor, textura y salud.

DSM Food & Beverage, IFT FIRST, 10-13 de julio de 2022, Chicago, IL, EE.UU., stand S0629

Heerlen (NL), 7h CDT, 20 de junio de 2022

Royal DSM, una compañía global basada en la ciencia, invita a los productores de alimentos y bebidas a descubrir en IFT FIRST los últimos formatos de snacks saludables inspirados en el consumidor y experiencias de sabor indulgentes basadas en plantas. Los asistentes podrán explorar ingredientes y soluciones exclusivos para alimentos y bebidas que responden a las expectativas de los consumidores en cuanto a sabor, textura y salud en diversas categorías, como panadería, bebidas, productos lácteos frescos, queso y productos lácteos y alternativas cárnicas de origen vegetal. DSM también lanzará cuatro nuevos productos de proteína vegetal texturizada al mercado norteamericano, lo que será posible gracias a la reciente adquisición por parte de la empresa de Vestkorn, proveedor europeo líder de ingredientes a base de guisantes y faba.

Impulsar la revolución vegetal

La demanda de productos con un posicionamiento vegano, vegetariano o basado en plantas es innegable. Y para satisfacer las expectativas cada vez más sofisticadas de los consumidores actuales, las proteínas alternativas también deben proporcionar una experiencia alimentaria satisfactoria. De hecho, el sabor fue votado como el factor más importante para los compradores de productos proteicos, por delante del precio y la salud.¹ Al mismo tiempo, las alternativas vegetales enriquecidas están demostrando ser clave para atraer a los consumidores actuales preocupados por la salud: el 56% de las personas que siguen dietas flexitarianas en Norteamérica declararon encontrar atractivo el concepto de carne vegetal enriquecida.² Esto crea una oportunidad para que las marcas y los fabricantes ofrezcan una nueva generación de productos vegetales que ofrezcan un gran sabor y textura y satisfagan las necesidades de nutrientes y proteínas de los consumidores, al tiempo que apoyan sus objetivos de salud más amplios con posicionamientos sin gluten y bajos en sodio.

En la IFT, se invitará a los asistentes a explorar los últimos conceptos de alimentos y bebidas veganos y vegetarianos inspirados en el consumidor. Entre ellos, una bebida "láctea" de avena, un pastel de "pescado" inspirado en el salmón y nachos de "ternera con queso" &, elaborados con la cartera de proteínas vegetales nutricionalmente robustas y altamente funcionales de DSM, como CanolaPRO®. La cartera de proteínas vegetales de DSM también incluye las nuevas proteínas de guisante y faba, que son la base de las alternativas cárnicas vegetales libres de los principales alérgenos. Además, los visitantes podrán probar la barrita proteica vegetal de DSM, que estará disponible en las variedades de arándanos y chocolate, y está diseñada para satisfacer las expectativas de los consumidores en cuanto a sabor, textura y salud.

Los visitantes del stand también podrán explorar una diversa gama de soluciones de sabores alternativos lácteos y cárnicos y conceptos de aplicación de First Choice Ingredients, que fue adquirida por DSM en 2021. First Choice Ingredients se ha labrado una posición de liderazgo en el mercado estadounidense del sabor como socio innovador de productores de alimentos, casas de sabores y proveedores de servicios alimentarios. La empresa se especializa en soluciones de etiquetado limpio que ofrecen beneficios sensoriales y funcionales, creados mediante fermentación patentada utilizando cultivos y enzimas seleccionados. Expertos del equipo de First Choice Ingredients darán la bienvenida a los visitantes al stand de DSM con sabores de tendencia y mostrarán su gama de soluciones de sabor sobresaliente.

Soluciones integrales para un picoteo más sano

En los últimos años, los aperitivos se han convertido en parte integrante de la dieta de la mayoría de los consumidores. Un tercio de los consumidores afirma picar entre horas para mantenerse con energía durante el día, impulsados por estilos de vida cada vez más ajetreados y acelerados.³ Al mismo tiempo, cada vez más consumidores recurren a los aperitivos para obtener un impulso nutricional, por lo que las opciones de aperitivos que aportan una dosis de salud -incluidas las opciones con azúcar reducido- también están ganando popularidad.³ En el stand de DSM, los visitantes podrán explorar ejemplos de deliciosos aperitivos y bebidas que se ajustan a los objetivos de salud de los consumidores, en rápida evolución, creados con la cartera de ingredientes nutricionales de DSM y soluciones de sabor y textura de primera calidad. Por ejemplo, en el stand se expondrán el prototipo de barrita energética Resilience de DSM, desarrollado con una mezcla premezclada a medida para aplicaciones de nutrición deportiva, y una bebida energética Plant Power fortificada con antioxidantes. 

Innovación inspirada en la indulgencia

Muchos consumidores también recurren cada vez más a los alimentos y las bebidas como fuente de bienestar y placer. De hecho, el 43% de los consumidores globales afirma haber comprado más alimentos reconfortantes para un momento de evasión.² Con la ayuda de más soluciones para alimentos y bebidas específicamente formuladas para aplicaciones indulgentes, incluyendo un concepto de macarrones con queso, DSM demostrará cómo los productores pueden aprovechar las soluciones de sabor, textura y salud junto con la experiencia en formulación para ofrecer experiencias sensoriales verdaderamente indulgentes.

DSM invita a los asistentes a la IFT FIRST a visitar a su equipo en el stand S0629. Para obtener más información sobre las innovaciones y conocimientos que DSM presentará en el evento, o para concertar una cita para hablar con un experto en la feria.