영양가 높은 스낵과 차세대 맛, 식감, 건강을 선사하는 식물성 콘셉트를 강조하는 DSM, IFT FIRST에서 만나보세요.

DSM Food & 음료, IFT FIRST, 2022년 7월 10~13일, 미국 일리노이주 시카고, 부스 S0629

헤이렌(네덜란드), 2022년 6월 20일 오전 7시(CDT)

과학을 기반으로 하는 글로벌 기업 Royal DSM은 식음료 생산업체를 IFT FIRST에 초대하여 소비자에게 영감을 주는 최신 건강 간식 형식과 식물성 맛의 풍성한 경험을 선사합니다. 참가자들은 제빵, 음료, 신선 유제품, 치즈, 식물성 유제품 및 육류 대체품 등 다양한 카테고리에서 맛, 식감, 건강에 대한 소비자의 기대치를 충족하는 독특한 식음료 재료와 솔루션을 살펴볼 수 있습니다. 또한 DSM은 최근 완두콩 및 파바 기반 원료를 공급하는 유럽의 선도적인 업체인 Vestkorn을 인수하여 북미 시장에 새로운 질감의 식물성 단백질 제품 4종( )을 출시할 예정입니다.

플랜트 기반 혁명의 원동력

비건, 채식주의자 또는 식물성 제품 포지셔닝에 대한 수요는 부인할 수 없는 사실입니다. 또한 오늘날 소비자들의 점점 더 높아지는 기대치를 충족하기 위해 대체 단백질은 만족스러운 식사 경험을 제공해야 합니다. 실제로 단백질 제품을 구매하는 소비자들은 가격과 건강보다 맛을 가장 중요한 요소로 꼽았습니다.¹ 동시에 강화 식물성 대체 식품은 오늘날 건강에 민감한 소비자들을 사로잡는 데 핵심적인 역할을 하고 있습니다. 북미에서 플렉시테리언 식단을 따르는 사람들의 56%가 강화 식물성 육류의 개념이 매력적이라고 답했습니다.² 이는 브랜드와 제조업체가 훌륭한 맛과 식감을 제공하고 소비자의 영양소 및 단백질 요구 사항을 충족하는 차세대 식물 기반 제품을 제공하는 동시에 글루텐 프리 및 저염 포지셔닝으로 광범위한 건강 목표를 지원할 기회를 창출하고 있습니다.

IFT에서 참가자들은 소비자로부터 영감을 받은 최신 비건 및 채식주의자 식음료 콘셉트를 살펴볼 수 있습니다. 여기에는 귀리 '우유' 음료, 연어에서 영감을 받은 '생선' 케이크, CanolaPRO®와 같은 영양학적으로 강력한 고기능성 식물 단백질로 구성된 DSM의 포트폴리오로 만든 '소고기 & 치즈' 나초가 포함됩니다. DSM의 식물성 단백질 포트폴리오에는 주요 알레르기 유발 물질이 없는 식물성 육류 대체 식품의 기초가 되는 새로운 완두콩과 파바 단백질도 포함되어 있습니다. 또한 크랜베리와 초콜릿 종류로 출시될 DSM의 식물성 단백질 바는 맛과 식감, 건강에 대한 소비자들의 기대를 충족시킬 수 있도록 설계된 제품입니다.

부스 방문객들은 2021년 DSM이 인수한 퍼스트 초이스 인그리디언츠의 다양한 유제품 및 육류 대체 향미 솔루션과 응용 콘셉트도 살펴볼 수 있습니다. 퍼스트 초이스 인그리디언츠는 식품 생산업체, 향료 회사, 식품 서비스 공급업체의 혁신 파트너로서 미국 맛 시장에서 선도적인 입지를 구축했습니다. 이 회사는 엄선된 배양균과 효소를 활용한 독자적인 발효를 통해 감각적, 기능적 이점을 제공하는 클린 라벨 솔루션을 전문으로 합니다. 퍼스트 초이스 식재료 팀의 전문가들이 트렌디한 맛으로 DSM 부스 방문객을 맞이하고, 뛰어난 맛 솔루션을 선보일 예정입니다.

더 건강한 간식을 위한 토탈 솔루션

최근 몇 년 동안 간식은 대부분의 소비자 식단에서 빼놓을 수 없는 부분이 되었습니다. 소비자의 3분의 1은 점점 더 바쁘고 빠르게 변화하는 라이프스타일로 인해 하루 종일 활력을 유지하기 위해 간식을 먹는다고 답했습니다.³ 동시에 영양 보충을 위해 간식을 찾는 소비자가 늘어나면서 설탕을 줄인 옵션을 포함하여 건강에 도움이 되는 간식 옵션도 인기가 높아지고 있습니다.³ DSM 부스에서는 DSM의 영양 성분 포트폴리오와 프리미엄 맛 및 식감 솔루션을 사용하여 빠르게 변화하는 소비자의 건강 목표에 맞춰 개발된 맛있는 간식과 음료의 사례를 살펴볼 수 있습니다. 예를 들어, 스포츠 뉴트리션 애플리케이션을 위해 맞춤형 프리믹스 블렌드를 사용하여 개발한 DSM의 레질리언스 에너지 바 시제품과 항산화제가 강화된 플랜트 파워 에너지 드링크가 부스에서 전시될 예정입니다. 

탐닉에서 영감을 얻은 혁신

또한 많은 소비자들이 편안함과 만족감을 얻기 위해 음식과 음료에 눈을 돌리고 있습니다. 실제로 전 세계 소비자의 43%는 일탈의 순간을 위해 편안한 음식을 더 많이 구매했다고 답했습니다.² 마카로니와 치즈 컨셉을 포함하여, DSM은 생산자가 맛, 식감 및 건강 솔루션과 제형 전문성을 활용하여 진정한 감각적 경험을 제공할 수 있도록 특별히 제조된 식음료 솔루션의 도움을 받아 어떻게 활용할 수 있는지 보여줄 것입니다.

DSM은 IFT FIRST 참석자들을 부스 S0629에 있는 팀으로 초대합니다. 이번 행사에서 DSM이 선보일 혁신과 인사이트에 대해 자세히 알아보거나 전시회에서 전문가와 상담할 수 있는 예약을 하려면 여기를 클릭하세요.