La boîte à outils du pouvoir végétal
Obtenir le goût, la texture et la santé souhaités par les consommateurs
Chez dsm-firmenich, nous savons qu'il n'est pas facile de créer des produits fermentés à base de plantes qui répondent à la fois aux besoins des consommateurs et à ceux de votre entreprise. C'est pourquoi nos experts ont créé la boîte à outils Plant Power. Grâce à ces solutions uniques, nous vous aiderons à obtenir le goût, la texture et la santé que vous recherchez dans tous vos produits fermentés à base de plantes et à améliorer votre vitesse de mise sur le marché en réduisant la complexité du développement des produits.
Notre boîte à outils Plant Power contient tout ce dont vous avez besoin pour améliorer et affiner le goût, la texture et la santé des produits fermentés à base de plantes, afin de satisfaire les consommateurs exigeants et de créer des produits gagnants.
Cela commence par la création d'une base optimale pour la fermentation avec les enzymes Delvo®Plant. Les nouvelles cultures Delvo®Plant de dsm-firmenich permettent d'obtenir la douceur et la fraîcheur souhaitées, ainsi que de développer la texture et l'onctuosité, dans divers substrats. Nos hydrocolloïdes, nos gommes gellanes Gellaneer® et nos pectines peuvent contribuer à affiner la sensation en bouche, l'onctuosité et la brillance.
Améliorer la valeur nutritionnelle et combler le fossé nutritionnel entre les produits fermentés traditionnels et les produits fermentés à base de plantes, tout en différenciant les produits grâce à un positionnement innovant en matière de santé, est également possible grâce aux solutions nutritionnelles de dsm-firmenich, telles que les vitamines, les protéines et autres, toutes spécialement conçues pour les produits fermentés à base de plantes. À chaque étape, vous bénéficierez de l'expertise et de l'assistance technique de dsm-firmenich, ce qui vous permettra de gagner en rapidité et en efficacité. C'est l'heure du pouvoir végétal !
Grâce à des concepts prêts à l'emploi, nous pouvons vous aider à réussir sur différents substrats :
Créer une base optimale avec les enzymes Delvo®Plant
Vous cherchez à libérer le goût sucré naturel et à affiner le profil de sucre de votre produit fermenté à base de plantes ? Ne cherchez pas plus loin que notre famille d'enzymes Delvo®Plant - idéale pour équilibrer le goût et améliorer la texture.
Obtenir une bonne texture avec la gomme gellane et les pectines
Avec notre gomme gellane Gellaneer® et nos pectines PECTNERTM, vous pouvez améliorer la sensation en bouche, l'onctuosité et la brillance ? de vos produits fermentés à base de plantes.
Fournir un coup de pouce en matière de nutrition/fortification grâce à des prémélanges nutritionnels et des protéines afin de combler l'écart nutritionnel entre les produits laitiers traditionnels et les produits fermentés à base de plantes.
Vous souhaitez combler le fossé nutritionnel avec vos produits fermentés à base de plantes ou différencier vos produits grâce à des concepts de santé innovants ? Laissez nos experts vous aider, en utilisant dsm-firmenich solutions nutritionnelles.