Le riz enrichi permet d'améliorer le statut en micronutriments dans le cadre d'une étude sur la nutrition de la main-d'œuvre

Résumé

• Les carences en micronutriments sont très répandues parmi la main-d'œuvre mondiale, mais elles sont particulièrement prononcées chez les travailleurs migrants et ceux qui travaillent dans des secteurs physiquement exigeants. ⁱ
• Une étude soutenue par dsm-firmenich a examiné l'impact du riz enrichi deux fois par jour sur le statut en micronutriments des travailleurs migrants. Les résultats indiquent que le riz enrichi, lorsqu'il est distribué dans le cadre d'un programme de nutrition de la main-d'œuvre, peut contribuer positivement à la lutte contre la faim inapparente.
• Lisez la suite pour en savoir plus sur les résultats de l'étude et sur le potentiel du riz enrichi pour améliorer le statut en micronutriments de ceux qui en ont le plus besoin.

La faim cachée : une épidémie silencieuse parmi les travailleurs migrants

Les travailleurs migrants représentent un cinquième de la main-d'œuvre totale dans les pays à revenu élevé. ⁱⁱ Malgré leur contribution significative à l'économie de leur pays d'accueil, une proportion considérable vit avec la "faim cachée" en raison d'une alimentation pauvre en nutriments et en calories vides. ⁱⁱ La faim cachée est très répandue, puisqu'on estime qu'un tiers de la population mondiale souffre d'au moins une forme de carence en micronutriments. ⁱⁱⁱ   

Les travailleurs des secteurs physiquement exigeants tels que l'habillement, la construction et les plantations sont particulièrement exposés aux carences en micronutriments. La raison est double : premièrement, ils ont besoin de plus d'énergie, de protéines, de vitamines et de minéraux pour fonctionner que les travailleurs sédentaires ; et deuxièmement, parce que ces travailleurs ont un régime alimentaire principalement composé d'aliments de base, qui fournissent de l'énergie mais ont une faible valeur nutritionnelle globale au-delà des protéines et glucides. ^iv Par conséquent, ces travailleurs sont exposés à de graves carences en micronutriments, qui peuvent compromettre l'immunité, ^v  augmenter la probabilité de maladie et avoir un impact négatif sur le développement physique et cognitif. ^vi

Quels sont les avantages socio-économiques de la lutte contre la faim inapparente ?

Les effets négatifs de la faim inapparente peuvent compromettre la santé et le bien-être d'une population. À son tour, ce problème de santé publique a un impact sur le développement financier et social des entreprises et des communautés - les organisations des pays à revenu faible et intermédiaire perdant entre 130 milliards et 850 milliards de dollars de productivité chaque année. ^vii   

Les travailleurs souffrant de carences en fer et en vitamines présentent des symptômes de faiblesse, de fatigue, une faible productivité au travail ou des difficultés de concentration. ^viii L'enrichissement des aliments peut contribuer à améliorer le statut des travailleurs en micronutriments, et le coût de l'enrichissement des aliments en micronutriments est faible par rapport aux avantages économiques que représentent la prévention des maladies, l'augmentation des revenus et l'amélioration de la productivité au travail. En fait, sur une base moyenne pondérée, chaque dollar dépensé pour fortifier les aliments génère un rendement économique de 27 dollars. ^ix

Étude de l'impact du riz enrichi sur le statut en micronutriments

Une main-d'œuvre bien nourrie et en bonne santé est essentielle pour lutter contre la pauvreté et la faim, et l'atténuation de ces deux problèmes a l'avantage de promouvoir la croissance économique. dsm-firmenich s'est engagé de longue date à lutter contre la malnutrition par l'enrichissement des aliments de base, et a récemment soutenu une étude interventionnelle avec l'entreprise sociale singapourienne 45Rice examinant comment la consommation de 500 grammes de riz enrichi cuit deux fois par jour pourrait avoir un impact sur la santé et l'état nutritionnel des travailleurs migrants dans le secteur de la construction. ⁱⁱ  

140 travailleurs migrants indiens et bangladais de la construction, en bonne santé, vivant dans un dortoir de l'auberge à Singapour, ont accepté de participer à cette étude. Cependant, sept d'entre eux ont échoué au dépistage initial et n'ont pas pu terminer le programme. Menée pendant six mois, l'étude visait à déterminer si la consommation de riz enrichi pour le déjeuner et le dîner chaque jour améliorerait l'état nutritionnel et l'état de santé des travailleurs par rapport à la situation de départ. Le riz était enrichi en vitamine A, thiamine, vitamine B6, vitamine B12, acide folique, niacine, fer et zinc. 

Les 133 sujets éligibles ont fait l'objet d'une prise de sang et d'une mesure des signes vitaux avant le début de l'étude et après sa conclusion. Au début de l'étude, les chercheurs ont constaté que les travailleurs présentaient une carence en folate (59% présentant une carence en folate) et en vitamine B12 (7% présentant une carence et 31% une carence marginale). ⁱⁱ   

Les résultats de l'étude ont révélé que les 100 travailleurs qui ont participé à l'étude ont montré une augmentation significative de l'hémoglobine (Hb), du statut en fer (ferritine), de la vitamine B12 et du statut en zinc après six mois consécutifs de consommation de riz enrichi deux fois par jour. Les travailleurs ont également montré que réduisait l'homocystéine. Un taux élevé d'homocystéine peut indiquer l'existence d'une carence en vitamines B12, B6 et folate, ce qui peut constituer un facteur de risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En outre, les travailleurs bangladais présentaient une pression artérielle systolique réduite ; avec le temps, une pression artérielle systolique élevée peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiaque et de maladie rénale chronique . Les résultats indiquent que le riz enrichi peut avoir un impact positif sur la santé et l'état nutritionnel ( ) des travailleurs migrants de la construction, ce qui montre qu'il peut contribuer à lutter contre les carences en micronutriments ( ).

S'attaquer à la faim inapparente par des interventions nutritionnelles

L'enrichissement du riz est un moyen rentable d'ajouter des vitamines et des minéraux pour améliorer sa valeur nutritionnelle . L'impact financier de l'enrichissement du riz ne représente que 1 à 4 % du prix de détail actuel du riz. ^x Un petit investissement initial dans l'infrastructure d'enrichissement peut contribuer à mieux nourrir les personnes souffrant de carences en micronutriments, ce qui présente de multiples avantages sanitaires, sociaux et économiques . ^xi  

dsm-firmenich s'engage à lutter contre la faim inapparente en fournissant des solutions nutritionnelles telles que le riz enrichi et en soutenant les études et les interventions des partenaires pour améliorer la nutrition, la santé et le bien-être de millions de personnes.