강화 쌀, 노동력 영양 연구에서 미량 영양소 상태 개선으로 이어져

요약

• 미량 영양소 결핍은 전 세계 노동 인구에 널리 퍼져 있지만, 특히 이주 노동자와 육체적으로 힘든 분야에 종사하는 사람들 사이에서 두드러집니다. ⁱ
• dsm-firmenich가 지원하는 한 연구에서는 하루 두 번 강화 쌀이 이주 노동자의 미량 영양소 상태에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구 결과, 강화 쌀을 노동력 영양 프로그램의 일환으로 배포하면 숨겨진 기아 퇴치에 긍정적으로 기여할 수 있는 것으로 나타났습니다.
• 연구 결과와 미량 영양소가 가장 필요한 사람들의 미량 영양소 상태를 개선하는 강화 쌀의 잠재력에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽어보세요.

숨겨진 기아: 이주 노동자들 사이의 조용한 전염병

이주 노동자는 고소득 국가에서 전체 노동력의 5분의 1을 차지합니다. ⁱⁱ 이들이 본국 경제에 크게 기여하고 있음에도 불구하고 상당수 가 영양이 부족한 빈 칼로리 식단으로 인해 '숨겨진 기아'를 겪고 있습니다. ⁱⁱ 숨겨진 기아는 광범위하며, 세계 인구의 1/3이 최소 한 가지 형태의 미량 영양소 결핍으로 고통받고 있는 것으로 추정됩니다. ⁱⁱⁱ   

의류, 건설, 플랜테이션( ) 산업과 같이 육체적으로 힘든 분야의 근로자는 특히 미량 영양소 결핍에 취약합니다. 그 이유는 두 가지입니다. 첫째, 이들은 앉아서 일하는 근로자보다 더 많은 에너지, 단백질, 비타민 및 미네랄을 필요로 합니다. 둘째, 이들은 대부분 주식으로 구성된 식단을 가지고 있기 때문에 에너지를 제공하지만 단백질과 탄수화물 이외의 전반적인 영양가가 낮습니다. ^iv 결과적으로 이러한 근로자는 미량 영양소의 심각한 결핍 위험이 있으며, ^v  질병의 가능성을 높이고 신체 및 인지 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. ^vi

숨겨진 기아 문제를 해결함으로써 얻을 수 있는 사회경제적 이점은 무엇인가요?

숨겨진 기아의 부정적인 영향은 인구의 건강과 복지를 위태롭게 할 수 있습니다. 결과적으로 이러한 공중 보건 문제는 기업 및 지역 사회의 재정적, 사회적 발전에 영향을 미치며, 저소득 및 중간 소득 국가의 조직은 매년 미화 1,300억 달러에서 8,500억 달러의 생산성 손실을 보고 있습니다. ^vii   

철분과 비타민 결핍으로 고통받는 근로자는 쇠약, 피로, 업무 생산성 저하, 집중력 저하 등의 증상을 경험합니다. ^viii 식품 강화는 근로자의 미량 영양소 상태를 개선하는 데 도움이 되며, 미량 영양소 식품 강화 비용은 질병 예방, 수입 증대 및 업무 생산성 향상이라는 경제적 이익에 비해 적은 편입니다. 실제로 가중 평균 기준으로, 식품 강화에 1달러를 투자할 때마다 27달러의 경제적 수익이 창출됩니다. ^ix

강화 쌀이 미량 영양소 상태에 미치는 영향 연구

잘 먹고 건강한 노동력은 빈곤과 기아 퇴치에 매우 중요하며, 이 두 가지를 완화하는 것은 경제 성장을 촉진하는 이점이 있습니다. dsm-firmenich는 주식 강화를 통한 영양실조 퇴치를 위해 오랫동안 노력해 왔으며, 최근 싱가포르의 사회적 기업 45Rice 와 매일 2회 500g의 조리된 강화 쌀 섭취가 건설 부문 이주 노동자의 건강 및 영양 상태에 미치는 영향을 조사하는 중재 연구를 지원했습니다. ⁱⁱ  

싱가포르의 단일 기숙사( )에 거주하는 건강한 인도 및 방글라데시 남성 이주 건설 노동자 140명이 이 연구에 참여하기로 동의했지만, 7명은 초기 선별 검사에 실패하여 프로그램을 완료하지 못했습니다. 6개월 동안 진행된 연구는 매일 점심과 저녁으로 강화 쌀을 섭취할 경우 근로자의 미량 영양소 및 건강 상태가 기준치에 비해 개선되는지 확인하는 것을 목표로 했습니다. 쌀 에는 비타민 A, 티아민, 비타민 B6, 비타민 B12, 엽산, 니아신, 철분 및 아연이 풍부하게 함유되어 있습니다. 

대상자 133명은 연구 시작 전과 종료 후 혈액 샘플을 채취하고 활력 징후를 측정했습니다( ). 연구 시작 당시 연구자들은 근로자의 엽산(59%가 엽산 결핍증)과 비타민 B12 (7% 결핍, 31% 약간 결핍)이 부족하다는 사실을 발견했습니다( ^ii).   

 연구 결과, 이 연구를 완료한 100명의 근로자는 하루 2회씩 6개월 연속 강화 쌀을 섭취한 후 헤모글로빈(Hb), 철분 상태(페리틴), 비타민 B12 및 아연 상태( )가 현저히 증가한 것으로 나타났습니다. 작업자들은 또한 호모시스테인 감소를 보였습니다. 호모시스테인 수치가 높으면 심장병과 뇌졸중의 위험 요인이 될 수 있는 비타민 B12, B6 및 엽산 결핍이 있을 수 있습니다. 또한 방글라데시 근로자들은 수축기 혈압이 감소한 것으로 나타났는데, 시간이 지남에 따라 수축기 혈압이 높으면 뇌졸중, 심장병 및 만성 신장 질환의 위험이 증가할 수 있습니다. 그 결과 강화 쌀이 남성 이주 건설 노동자의 건강과 영양 상태에 긍정적인 영향을 미칠 수 있으며, 미량 영양소 결핍( )을 해결할 수 있는 잠재력을 나타냈습니다.

영양 개입을 통한 숨겨진 기아 해결

쌀 강화는 비타민과 미네랄을 추가하여 영양가를 향상시키는 비용 효율적인 방법입니다. 쌀 강화의 비용 영향은 현재 쌀 소매 가격 의 1~4%에 불과합니다. ^x 강화 인프라에 대한 적은 초기 투자로 미량 영양소 결핍을 겪는 사람들에게 더 나은 영양을 공급하여 다양한 건강, 사회 및 경제적 이점을 제공할 수 있습니다. ^xi  

DSM-Firmenich는 수백만 명의 영양, 건강 및 웰빙을 개선하기 위해 강화 쌀과 같은 영양 솔루션을 제공하고 파트너 연구 및 개입( )을 지원함으로써 숨겨진 기아 퇴치에 전념하고 있습니다.