Rapidase®

과일 및 채소 가공 효소

과일과 채소에서 더 많은 가치를 창출하는 Rapidase®

과일 및 채소 가공에 Rapidase® 를 선택하면 업계에서 가장 인정받고 다재다능한 효소 브랜드를 선택하는 것입니다. 당사의 Rapidase® 제품군은 더 높은 수율, 탈색, 향상된 질감, 견고함 및 색상을 가능하게 합니다.

당사의 Rapidase® 포트폴리오는 과일 주스용으로 입증된 매우 효과적인 펙티나아제로, 고객이 여과 및 정화 능력을 향상시켜 소비자에게 더욱 매력적인 맑은 주스를 생산할 수 있도록 도와줍니다. 하지만 이것은 이야기의 일부일 뿐입니다.

당사의 과일 가공 효소는 특히 95%의 수율이 가능한 사과에서 생과일을 침식하고 제품을 최대한 추출하는 데 도움이 될 수 있습니다. 제품의 맛, 일관성 또는 영양가를 손상시키지 않으면서도 이 모든 것을 달성할 수 있습니다. 실제로 Rapidase® 는 주스의 색을 강화하고 요거트와 같은 응용 분야에서 과일을 더욱 단단하고 매력적으로 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.

수율 극대화

최대 95%의 우수한 주스 추출 수율.

고품질 주스

맛, 색, 투명도가 뛰어난 고품질 주스를 제공합니다.

유기농 및 천연

유기농 효소 옵션을 사용하면 유기농 과일 주스를 생산할 수 있습니다.

더 나은 색상

베리 주스에 더 매력적인 색상을 추출하세요.

용량 최대화

여과하는 동안 최대 압착 속도와 빠른 처리 속도를 보장합니다.

Rapidase® 제품군

Rapidase® 스마트 플러스

성수기에 높은 사과 주스 생산량 또는 최대 처리량을 달성하기 위한 솔루션을 찾고 있는 사과 주스 가공업체를 위한 솔루션입니다.

라피드아제® 오가닉

식품 알레르기 유발 물질이 없는 유기농 및 비유전자변형 효소.

Rapidase® 컬러

베리 컬러 주스의 색소와 항산화 물질을 완전히 방출하기 위해 특별히 개발된 효소.

Rapidase® 과일 식감

Rapidase® FP Super와 Rapidase® PEP는 천연 과일과 채소의 구조를 강화하여 매력적이고 단단한 과일을 만듭니다.

더 단단한 과일과 채소 조각 만들기

과일과 채소 조각이 기계적 및 열처리 후에도 단단하고 소비자에게 매력적으로 보이도록 하려면 어떻게 해야 할까요? 간단합니다. Rapidase® PEP 및 Rapidase® FP Super 효소를 사용하기만 하면 됩니다.

과일과 채소의 자연스러운 식감, 모양, 외관을 유지하면서 더 걸쭉한 퓌레와 색 번짐 없이 자연 그대로의 모습을 유지할 수 있도록 도와드립니다.

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유색 과일 주스의 처리 속도 향상

Rapidase® 및 Klerzyme® 효소를 사용하여 유색 과일과 껍질에서 과즙, 색소 및 항산화 성분을 최대한 추출할 수 있도록 도와드립니다.

그 결과, 펙틴이 완전히 분해되어 더 빠르고 효율적으로 항산화 성분이 가득한 활기차고 식욕을 돋우는 주스를 만들 수 있습니다. 고객에게도 좋고 수익성에도 좋습니다.

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사과와 배의 과즙을 최대한 활용하세요.

사과와 배에서 90%의 수확량을 얻고 싶다면 Rapidase® 효소만 있으면 됩니다. 매우 효과적이고 사용하기 쉬운 클래식 제품군은 100% 유기농 제품 생산에도 적합하며 여과 시 빠른 처리 속도를 제공합니다.

결과: 깨끗하고 맑은 사과 & 농축액으로 만든 배 주스로 맛과 본연의 맛을 그대로 유지합니다.

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감귤 주스 생산량 증대

Rapidase® 덕분에 감귤류의 수확량을 극대화하는 것이 그 어느 때보다 쉬워지고 효과적이 되었습니다. 모든 유기농 감귤류 가공업체에 이상적인 이 제품은 펄프의 점도를 낮추고 '물-오일 혼합물'의 에멀젼을 분해하여 상 분리를 가속화함으로써 더 많은 오일 수율을 확보하여 주스 수율을 향상시킵니다.

예를 들어, 유기농 천연 클라우드파이어를 만들어 풍미를 향상시키는 등 귀중한 부산물의 회수율도 높입니다!

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