Ertrag maximieren
Hervorragende Saftausbeute von bis zu 95 %.
Enzyme für die Verarbeitung von Obst und Gemüse
Wählen Sie Rapidase® für Ihre Obst- und Gemüseverarbeitung und Sie entscheiden sich für die etablierteste und vielseitigste Enzymmarke in der Branche. Unser Rapidase® Sortiment ermöglicht höhere Erträge, Entpektinisierung, verbesserte Textur, Festigkeit und Farbe.
Unser Rapidase® Portfolio ist eine bewährte und hochwirksame Pektinase für Fruchtsaft, die unseren Kunden hilft, ihre Filtration und Klärung zu verbessern, um kristallklaren Saft zu produzieren, der für die Verbraucher attraktiver ist. Aber das ist nur ein Teil der Geschichte.
Unsere Enzyme für die Obstverarbeitung können Ihnen auch bei der Mazeration und der maximalen Extraktion des Produkts aus der Rohfrucht helfen - insbesondere bei Äpfeln, wo eine Ausbeute von 95 % möglich ist. All das erreichen Sie, ohne Kompromisse bei Geschmack, Konsistenz oder Nährwert Ihres Produkts einzugehen. Rapidase® kann Ihnen sogar dabei helfen, die Farbe von Saft zu intensivieren und Früchte in Anwendungen wie Joghurt fester und attraktiver zu machen.
Hervorragende Saftausbeute von bis zu 95 %.
Liefert hochwertigen Saft mit hervorragendem Geschmack, Farbe und Klarheit.
Bio-Enzyme ermöglichen die Herstellung von Bio-Fruchtsaft.
Extrahieren Sie eine ansprechendere Farbe für Beerensäfte.
Maximale Pressgeschwindigkeit und hohe Verarbeitungsgeschwindigkeit bei der Filtration gewährleisten.
Für Apfelsaftverarbeiter, die nach einer Lösung suchen, um in der Hochsaison hohe Apfelsaftausbeuten oder einen maximalen Durchsatz zu erzielen.
Organische und nicht gentechnisch veränderte Enzyme, die auch frei von Lebensmittelallergenen sind.
Speziell entwickelte Enzyme für die vollständige Freisetzung von Farbe und Antioxidantien in beerenfarbenen Säften.
Rapidase® FP Super und Rapidase® PEP stärken die natürliche Frucht- und Gemüsestruktur und sorgen für ansprechende, feste Früchte.