Maximizar o rendimento
Rendimento superior de extração de suco de até 95%.
Rapidase
Enzimas para processamento de frutas e vegetais
O Rapidase® obtém mais valor de suas frutas e vegetais
Escolha Rapidase® para o processamento de frutas e vegetais e escolha a marca de enzima mais estabelecida e versátil do setor. Nossa linha Rapidase® permite maior rendimento, despectinização, melhor textura, firmeza e cor.
Nosso portfólio Rapidase® é uma pectinase comprovada e altamente eficaz para sucos de frutas, ajudando nossos clientes a aumentar sua filtração e clarificação para produzir sucos cristalinos com maior apelo para os consumidores.
Nossas enzimas de processamento de frutas também podem ajudá-lo com a maceração e a extração máxima do produto da fruta crua, especialmente em maçãs, onde é possível obter um rendimento de 95%. Você consegue tudo isso sem comprometer o sabor, a consistência ou o valor nutricional do seu produto. Na verdade, a Rapidase® pode ajudá-lo a intensificar a cor do suco e tornar a fruta mais firme e mais atraente em aplicações como iogurtes.
Suco de alta qualidade
Fornece suco de alta qualidade com excelente sabor, cor e transparência.
Orgânico e natural
As opções de enzimas orgânicas permitem a produção de suco de frutas orgânico.
Melhor cor
Extraia uma cor mais atraente para os sucos de frutas vermelhas.
Maximizar a capacidade
Garanta a velocidade máxima de prensagem e a alta velocidade de processamento durante a filtragem.
A linha de produtos Rapidase
Rapidase® Smart Plus
Para processadores de suco de maçã que buscam uma solução para obter altos rendimentos de suco de maçã ou rendimento máximo durante a temporada de pico.
Rapidase® Organic
Enzimas orgânicas e não transgênicas que também são livres de qualquer alérgeno alimentar.
Rapidase® Cor
Enzimas especialmente desenvolvidas para a liberação total da cor e dos antioxidantes em sucos coloridos de frutas vermelhas.
Rapidase® textura de frutas
Rapidase® FP Super e Rapidase® PEP fortalecem a estrutura natural de frutas e vegetais para criar frutas atraentes e firmes.
Crie pedaços de frutas e vegetais mais firmes
Como você pode garantir que os pedaços de frutas e vegetais permaneçam firmes e atraentes para os consumidores, mesmo após o tratamento mecânico e térmico? Simples, basta usar as nossas enzimas Rapidase® PEP e Rapidase® FP Super.
Nós o ajudaremos a manter a textura, o formato e a aparência naturais das frutas e dos legumes - da maneira natural, com um purê mais espesso e sem perda de cor.
Impulsionar o processamento de sucos de frutas coloridos
Nós o ajudaremos a extrair a quantidade máxima de suco, cor e antioxidantes das frutas coloridas e de suas cascas com nossas enzimas Rapidase® e Klerzyme®.
O resultado: um suco vibrante e apetitoso, repleto de antioxidantes, cuja produção é mais rápida e eficiente, com uma quebra completa da pectina. Bom para seus clientes, ótimo para sua lucratividade.
Obtenha o máximo de suco de suas maçãs e peras
Se você deseja obter um rendimento de 90% de suas maçãs e peras, não precisa procurar mais do que a nossa enzima Rapidase®. Ela é altamente eficaz e fácil de usar, a linha clássica também é adequada para a produção de produtos 100% orgânicos, proporcionando uma alta velocidade de processamento durante a filtração.
O resultado: suco de maçã limpo e claro & suco de pera concentrado que mantém seu sabor delicioso e autêntico.
Aumentar o rendimento do suco cítrico
O Rapidase® é ideal para todos os processadores de frutas cítricas orgânicas, pois melhora o rendimento do suco ao reduzir a viscosidade da polpa e ao capturar mais rendimento de óleo ao quebrar a emulsão na "mistura água-óleo" para acelerar a separação de fases.
Ele até mesmo aumenta a recuperação de subprodutos valiosos - por exemplo, criando um turvador natural orgânico, um realce de sabor!
Obtenha mais do seu azeite de oliva
O Rapidase® funciona como um auxiliar de processamento e pode melhorar o rendimento das azeitonas em até 20%. Ele também aumenta o desempenho da filtragem e acelera a clarificação.
Adequada para a maioria dos tipos de azeitona, essa solução natural e orgânica cria a mesma qualidade de azeite com mais quantidade. Basta adicionar o Rapidase® no estágio de malaxação ou decantação, sem necessidade de etapas adicionais de processamento.
Maximize a capacidade de processamento do seu suco de abacaxi
Ao reduzir a viscosidade e aumentar a velocidade de filtração, o Rapidase® Pineapple permite produzir um suco claro e, ao mesmo tempo, aumentar a capacidade de produção e a eficiência de custos.
O Rapidase® Pineapple é a enzima clássica de melhor desempenho, com alta atividade exclusiva de mananase. também é uma solução natural, adequada para produtos orgânicos...