숨겨진 기아에 맞서 싸우는 더 밝은 미래: 영양실조 해결을 위해 새로운 건조 비타민 A 형태가 개발된 방법

요약

• 비타민 A 결핍은 전 세계 수백만 명에게 영향을 미치며 숨어 있는 기아를 유발하고 성장과 발달을 방해합니다.
• 건조 비타민 A 팔미테이트 NI는 식품 강화의 주요 과제를 해결하기 위해 향상된 안정성, 클린 라벨 제형, 보다 지속 가능한 솔루션을 제공합니다. dsm-firmenich의 혁신적인 솔루션은 글로벌 영양소 격차를 줄이고 UN 지속 가능한 개발 목표 2를 지원하는 것을 목표로 합니다: 제로 헝거.

전 세계 인구의 28.9%가 식량 불안에 시달리고 있으며, 약 23억 3천만 명이 중간 정도 또는 심각한 식량 불안에 시달리고 있는 것으로 추정됩니다. ¹ 50억 명이 미량 영양소 결핍으로 인한 영양실조의 한 형태인 숨겨진 기아로 고통받고 있는 것으로 추정됩니다.¹ 숨겨진 기아로 고통받는 사람들의 식단에서 종종 부족한 필수 미량 영양소 중 비타민 A는 성장, 면역 기능 및 시력을 지원하는 중추적인 역할로 주목받고 있습니다.²

세계보건기구에 따르면 개발도상국의 미취학 아동 약 1억 9천만 명(5세 미만 아동의 1/3)과 임산부 1천 9백만 명이 비타민 A 결핍으로 고통받고 있습니다.³ 비타민 A 결핍은 면역 체계를 약화시키고 질병에 취약하게 만들 뿐만 아니라 예방 가능한 아동 실명의 주요 원인 중 하나로 꼽힙니다.⁴

이러한 배경에서 저희는 변화를 만들기 위한 미션을 시작했습니다. 2년 반 동안의 집중적인 연구 개발 끝에 dsm-firmenich는 영양실조와 싸우기 위한 새로운 건조 비타민 A 형태를 공개했습니다. 건조 비타민 A 팔미테이트 NI는 전 세계적으로 가장 널리 소비되는 주식 중 하나인 밀가루를 강화하여 광범위한 영양소 결핍을 방지하는 안정적이고 깨끗한 라벨 솔루션으로, 숨겨진 기아에 맞서 싸우는 강력한 도구를 제공합니다.

스테이플을 통해 영양소를 전달하는 강화 밀가루

밀가루는 단순한 주식이 아니라 전 세계 영양의 초석이 되는 식품입니다. 전 세계 소비 칼로리의 20%, 일부 지역에서는 최대 50%를 차지하는 밀가루는 수십억 인구의 일상 생활에 필수적인 요소입니다.⁴ 밀가루 기반 식품은 문화적 경계와 경제적 차이를 넘어 유럽 가정의 아침 토스트와 남아시아의 차파티스까지 아우르고 있습니다. 밀가루 제품은 어디에나 존재하기 때문에 미량 영양소 결핍을 해결하는 데 이상적인 수단입니다. 밀가루에 비타민 A와 같은 필수 영양소를 강화함으로써 기존의 식품 소비 패턴을 활용하여 가장 필요한 사람들에게 필수 영양소를 공급할 수 있습니다. 이는 식습관이나 소비자 행동의 변화가 필요 없는 전략으로, 사람들이 이미 매일 먹는 음식을 통해 영양소를 전달합니다.

또한 93개 국가에서 밀가루 강화가 의무화되면서 새롭고 효과적인 강화 솔루션을 구현할 준비가 된 글로벌 인프라가 구축되었습니다.⁵ 밀가루 강화의 광범위한 수용은 상대적으로 효율적으로 세계 영양에 큰 영향을 미칠 수 있는 특별한 기회를 제공합니다.

요새화 과제 극복

가공 시 가장 불안정한 비타민인 비타민 A는 식품 강화 노력에 큰 걸림돌로 작용해 왔습니다. 전통적인 제분 공정은 주식 생산에는 효율적이지만 곡물의 천연 영양소를 빼앗아가는 경우가 많습니다.

dsm-firmenich의 건조 비타민 A 팔미테이트 NI는 이러한 문제를 정면으로 해결합니다. 강화된 안정성은 식품 생산 및 보관 과정 내내 비타민 A의 효능을 유지하도록 보장하며, 이는 강화 식품이 의도한 영양학적 이점을 제공하는 데 중요한 요소입니다. BHA와 BHT가 없는 클린 라벨 포뮬러는 천연 식품에 대한 소비자 수요 증가와도 맞닿아 있습니다.

가장 중요한 것은 이 성분의 입자 크기가 작아(최소 90%가 250μm 체를 통과) 밀가루에 효과적이고 균일하게 결합되어 강화 식품을 한 입 먹을 때마다 일정한 양의 비타민 A를 섭취할 수 있어 영양 효과를 극대화할 수 있다는 점입니다.

오늘날을 위한 솔루션

건조 비타민 A 팔미테이트 NI의 출시는 중요한 시기에 이루어졌습니다. 기후 변화, 분쟁, 아동의 건강한 성장 촉진 및 감염 퇴치에 대한 지속적인 필요성 등의 요인으로 인해 최근 몇 년간 전 세계 식량 불안이 급증했습니다.⁵

이러한 맥락에서 식품 강화의 혁신은 영양실조와의 싸움에서 장단기적 이점을 제공하는 희망의 등불이 될 수 있습니다. 이 새로운 형태의 건조 비타민 A는 전 세계적으로 필수 영양소에 대한 접근성을 개선함으로써 유엔의 지속 가능한 개발 목표 2번인 기아 제로를 달성하기 위한 중요한 진전이며, 2030년까지 8억 명의 영양소 격차를 줄이겠다는 야심찬 사명에도 부합합니다.

과학적 전문성, 전략적 파트너십, 글로벌 보건에 대한 헌신으로 변화 창출

건조 비타민 A 팔미테이트 NI와 같은 이니셔티브의 성공 여부는 기술적 장점뿐만 아니라 포괄적인 다분야 영양 개입 전략과의 통합 여부에 달려 있습니다. 현재 영양 개선 제품을 통해 매년 16개국 3,500만 명에게 영양을 공급하고 있는 세계식량계획과의 오랜 파트너십은 이 새로운 기술의 광범위한 구현을 위한 강력한 기반을 제공합니다.⁶

건조 비타민 A 팔미테이트 NI와 같은 혁신은 과학적 전문성, 전략적 파트너십, 세계 보건에 대한 헌신이 융합될 때 어떤 성과를 거둘 수 있는지 보여주는 증거입니다. 숨겨진 기아와의 싸움이 계속되는 가운데, 이 새로운 성분은 영양 결핍이 없는 세상을 향한 가시적인 진전을 보여주고 있습니다.