Bebidas refrescantes y jugosas con FreshSlice

Para el amor   de Citrus

Los consumidores de todo el mundo adoran los sabores cítricos porque son refrescantes, energizantes y a menudo los asocian con beneficios para la salud. En perfumería fina y cuidado del hogar, los consumidores relacionan los productos cítricos con la felicidad, la frescura y la limpieza.

Según Mintel GNPD, en 2020, cuando se trate de alimentos y bebidas, el limón y la naranja seguirán estando entre los cinco sabores de fruta más elegidos en las presentaciones de productos actuales y nuevos, seguidos de la lima y el pomelo. Otras variedades exóticas como la mandarina, la clementina, el yuzu y la mandarina también están ganando popularidad a medida que los consumidores buscan nuevas experiencias sensoriales.

El reto   de Aceites tradicionales de cítricos 

El deseo de aceites de cítricos concentrados que muestren la misma frescura y autenticidad de la fruta real es muy demandado por los saboristas que buscan crear sabores que deleiten a los consumidores.

La mayoría de los aceites esenciales están formados por mezclas de hidrocarburos como los terpenos y un pequeño porcentaje de residuos viscosos o sólidos no volátiles. Los compuestos oxigenados son los principales responsables de las características odoríferas del aceite; sin embargo, en los cítricos suelen representar menos del 2% del aceite total. Los terpenos constituyen la mayor parte del aceite, pero son menos deseables en un sabor debido a su insolubilidad en agua y a que son propensos a la oxidación.

Abordar los problemas de solubilidad y oxidación de los terpenos es todo un reto en la industria de los aromas, ya que los métodos tradicionales para obtener un aceite de cítricos sin terpenos suelen dar como resultado un aceite de menor calidad debido a los duros efectos de procesado de la destilación al vacío . Los aceites de cítricos FreshSlice^® tienen un menor contenido de terpenos y una mejor solubilidad en agua para una claridad superior en aguas aromatizadas, bebidas espumosas y seltzers. 

LA SOLUCIÓN 

Presentamos FreshSlice

Como líderes en la creación de productos cítricos concentrados y sistemas de sabor de rendimiento gustativo inigualable, creamos FreshSlice®. FreshSlice® es una colección patentada de aceites cítricos para aromatizar que proporciona una frescura única, jugosidad y un sabor fiel a la fruta a un coste de uso competitivo.

Los aceites de cítricos FreshSlice^® se crean mediante un delicado proceso de extracción que da como resultado un perfil de sabor más fresco y fiel a la fruta. Esta suave técnica de procesado preserva las valiosas características del aceite, reduciendo las notas desagradables y aumentando su frescura y jugosidad. FreshSlice^® Lima, Limón, Naranja y Pomelo contienen menos terpenos que los aceites tradicionales prensados en frío consiguiendo una claridad superior en las bebidas con un gran sabor. Y a diferencia de los lavados con etanol, utilizados normalmente en bebidas transparentes, FreshSlice^® tiene un punto de inflamación más alto, lo que minimiza los problemas de manipulación.

¡Nuestra colección se ha ampliado!

Como innovadores en productos cítricos de sabor y rendimiento inigualables, nos complace presentar la última incorporación a la colección FreshSlice®: Pomelo. FreshSlice® Grapefruit es un ingrediente natural patentado que proporciona frescura, jugosidad y auténtico sabor a pomelo a un coste de uso competitivo.

Los sabores creados con FreshSlice^® saben más jugosos y frescos, con aromas más brillantes y matices fieles a la fruta de cáscara y notas de pulpa de fruta; todos ellos agradables al paladar. Prepare sabores ganadores en el mercado comenzando con FreshSlice^®.

PRINCIPALES VENTAJAS

• Sabor fiel a la fruta
• Sabor fresco y jugoso
• Claridad superior
• Alta solubilidad
• Etiqueta limpia
• Etiquetado favorable de extractos
• Flashpoint mejorado
• Kosher, Halal, No OGM