Auténtico sabor a cítricos
El conocimiento de sabores (y fragancias) y la creatividad son esenciales para desarrollar productos innovadores con sabor a cítricos.
Cítricos
¡Suelta el jugo!
Los cítricos representan un universo en sí mismos. Desde las omnipresentes naranja, limón, lima y pomelo hasta las menos comunes mandarina, clementina, yuzu y mandarina... siempre hay algo nuevo que descubrir. Y aquí, en dsm-firmenich, le ayudaremos a encontrarlo y a utilizarlo para crear sabores agradables al paladar que encanten a los consumidores.
Nuestros científicos y saboristas exploran constantemente los secretos íntimos de los cítricos, desde la piel hasta el zumo y las semillas. Podemos aportar el dulzor, el sabor y el picante del zumo recién exprimido para que sus productos ofrezcan una deliciosa sorpresa a los consumidores.
Nuestra innovadora cartera de soluciones de sabor a cítricos forma parte de 1.200 productos de sabor, que abarcan todos los perfiles y tonalidades. Y le apoyamos dondequiera que esté, a través de cuatro Citrus Centers (Lakeland, Florida; São Paulo; Ginebra; Shanghai). Combinando nuestra red mundial de innovación con nuestra capacidad de creación regional, tenemos cubierto su sabor a cítricos.
Afrontar los principales retos de los cítricos
Necesita un socio que comprenda las tendencias que determinan las preferencias de sabor de los consumidores y que sepa cómo ofrecer las cualidades necesarias para ayudarle a crear productos diferenciados.
Soluciones sostenibles
¿Qué medidas puede tomar para reponer los cítricos que se cultivan para su uso en productos, o incluso encontrar alternativas auténticas a ellos?
Sabor y frescura duraderos
Necesita tecnologías de sabor únicas para crear productos que mantengan un sabor óptimo durante toda su vida útil prevista.
Detrás de la máscara
Cuando algunos ingredientes se añaden a los productos base, pueden crear notas desagradables. ¿Cómo enmascararlos eficazmente?
¡Recién exprimido, por favor!
Creamos productos cítricos concentrados y sistemas de aromas cítricos de inigualable rendimiento gustativo.
Lo hacemos utilizando una amplia gama de ingredientes y compuestos cítricos que, a su vez, crean sistemas de sabor que restauran los volátiles de sabor perdidos durante el procesado e imparten ese tan buscado sabor a "recién exprimido" en todo tipo de bebidas: agua aromatizada, refrescos carbonatados, bebidas alcohólicas y zumos.
Sea lo que sea lo que necesite en sabor a cítricos, puede confiar en dsm-firmenich para encontrar una solución: desde tecnologías de concentración únicas como Tetrarome®, Citronova® y FreshSlice®; hasta técnicas de encapsulación líderes en la industria como Durarome®, que protege el sabor hasta el momento del consumo.
Delicia de naranja
¿Quiere mitigar el aumento de los costes y los problemas de abastecimiento del aceite de naranja?
Nuestros sustitutos y diluyentes Orange NextGen son una alternativa natural y sostenible a los aceites de naranja FTNF (From the Named Fruit), que consiguen un sabor equivalente con importantes ventajas económicas, como la reducción del coste de uso.
Aprovechando nuestras sólidas capacidades internas en cítricos, nuestra avanzada experiencia analítica y nuestro profundo conocimiento de las moléculas naturales, le ayudaremos a exprimir más sabor en sus marcas. De hecho, Orange NextGen es ideal para una amplia gama de aplicaciones, como deliciosa agua con gas con sabor a naranja, zumos, bebidas alcohólicas, productos dulces e incluso salados.