코발라민이라고도 불리는 비타민 B12는 인체의 모든 세포의 대사에 관여하는 수용성 비타민입니다. DNA 합성과 지방산 및 아미노산 대사에 관여하는 보조 인자입니다.
비타민 B12 개요
비타민 B12는 동물의 소화관에서 미생물 합성에 의해서만 생산됩니다. 따라서 동물성 단백질 제품, 특히 내장육(예: 간, 신장)은 인간의 식단에서 비타민 B12의 공급원입니다. 생선, 달걀, 유제품도 좋은 공급원입니다.
비타민 B12의 충분한 섭취는 신체가 음식을 포도당으로 전환하여 에너지를 생산하고 정상적인 신경 세포를 유지하며 비타민 B9(엽산)과 함께 적혈구 형성을 조절하는 데 필수적입니다. 비타민 B12는 시리얼 제품 및 특정 음료를 풍부하게 하는 방법으로 널리 사용됩니다.
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