대규모 강화 프로그램을 통해 영양실조 문제를 해결하고 면역 건강을 지원하는 방법

• 좋은 영양 섭취와 최적의 면역 기능 사이의 연관성은 공공 기관에서 점점 더 강조되고 있습니다.^1,2 그러나 취약 계층은 영양가 있는 식품에 접근하거나 구매할 수 없는 경우가 많기 때문에 영양실조 위험이 더 높습니다. 이로 인해 면역 체계가 약해져 감염과 질병에 더 쉽게 노출될 수 있습니다.
  
• 영양 강화( )는 영양 결핍을 해결하고 면역 건강을 지원하며 저소득 및 중산층 국가의 경제 발전에 긍정적인 영향을 미치는 가장 효과적이고 안전하며 비용 효율적인 방법 중 하나입니다.
• 최신 전문가에게 묻기 인터뷰에서는 dsm-firmenich의 영양 개선 글로벌 디렉터인 야닉 포잉과 dsm-firmenich의 수석 과학자 공중보건 영양학 박사 마이케 브루인스가 세계에서 가장 취약한 인구를 포함한 모든 인구 집단의 영양 상태와 면역 건강을 개선하기 위한 대규모 식품 강화 프로그램의 가능성에 대해 이야기합니다.

말하는 영양 편집기: 취약 계층은 이미 높은 빈곤율과 불평등, 부족한 보건 시스템, 제한된 재정 준비금 등 다양한 문제에 직면해 있습니다. 면역 건강( )이 이러한 집단에게 중요한 고려 사항인 이유를 설명해 주시겠어요?

마이케 브루인스: 위기 상황에서 면역 건강은 감염으로부터 신체를 보호하고 질병 발생 시 빠른 회복을 돕는 데 매우 중요하며, 영양과 면역 기능의 연관성은 세계보건기구와 같은 공공 기관에서 점점 더 강조되고 있습니다.³ 코로나19 이전에도 전 세계 인구의 거의 1/3이 영양 결핍과 관련된 질병과 조기 사망으로 고통받았습니다. 팬데믹이 식량 공급에 영향을 미치면서 칼로리에서 미량 영양소 결핍에 이르기까지 모든 형태의 영양실조가 심화되고 있으며, 특히 가장 취약한 인구에 영향을 미치고 있다는 것은 의심할 여지가 없습니다.⁴ 이로 인해 이들 인구가 감염병의 즉각적인 위험에 더욱 노출될 가능성이 높습니다. 또한, 코로나19 팬데믹이 유아기 영양에 미치는 중대한 영향은 향후 교육, 만성 질환 위험 및 전반적인 인적 자본 형성에 전례 없는 평생의 영향을 미칠 수 있습니다.⁵

야닉 포잉: 영양실조는 만연한 공중보건 위기이며 인류의 건강과 사회경제적 발전에 미치는 영향은 심각합니다. 좋은 영양 섭취는 건강한 면역 체계⁶ 및 전반적인 건강을 지원하는 데 중요한 역할을 합니다. 의료 비용과 병가율 감소부터 업무 및 학업 성취도 향상까지, 영양이 가장 필요한 사람들에게 적절한 영양을 공급하면 경제 발전과 번영에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

모든 사람이 필요한 칼로리와 미량 영양소를 모두 섭취하도록 하면 감염에 대한 회복력을 키우고 질병에 걸렸을 때 더 빨리 회복하며 건강하고 활기차게 지낼 수 있습니다. 예를 들어 비타민 D와 C, 아연과 같은 미량 영양소는 면역 체계가 잘 작동하는 데 매우 중요하며 건강과 웰빙을 증진하는 데 중요한 역할을 합니다.⁷ 

코로나19 팬데믹이 시작된 이후 면역 건강에 대한 인식은 어떻게 바뀌었나요?

야닉 포잉: 코로나19 팬데믹이 발생한 지 1년이 지난 지금, 면역력에 대한 소비자들의 우려가 커지고 영양이 면역 건강에 미치는 중요한 역할에 대한 인식이 전 세계적으로 모든 사회경제적 그룹에서 높아지고 있습니다.⁸ 이러한 인식은 민간 및 공공 부문으로 확대되어 정책 결정자들은 영양이 공중 보건에 미치는 중대한 영향과 영양 개입의 투자 수익에 더욱 관심을 기울이고 있습니다.

특정 인구 집단이 면역력 저하 위험이 더 높은가요?

야닉 포잉: 저소득층은 영양가 있는 음식을 살 여유가 없는 경우가 많으며 면역 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 영양실조 위험이 더 높습니다. 이는 학교 어린이, 근로자 및 임산부와 같은 취약 계층에게 중요한 과제입니다. 그러나 미량 영양소 결핍은 저소득층뿐만 아니라 모든 소득 계층에 걸쳐 널리 퍼져 있습니다. 공공 및 민간 부문은 함께 힘을 합쳐 모든 사람이 어디서나 저렴하고 열망하는 영양 솔루션을 이용할 수 있도록 해야 할 책임이 있습니다. 

마이케 브루인스: 여성과 어린이는 특히 미량 영양소 결핍과 면역력 저하에 취약합니다. 특히 임신 초기부터 생후 1,000일 동안의 부적절한 영양 섭취는 아기의 성장과 발달에 해를 끼쳐 나중에 학교에서 잘 지내고 생계를 유지할 수 있는 능력에 영향을 미칠 수 있습니다. 많은 사회에서 여성은 간병인이며 일선 의료 종사자의 많은 비율을 차지하기 때문에 위기 상황에서 강하고 건강한 면역 체계가 필요합니다. 따라서 여성과 아동의 영양실조 해결은 전 세계 코로나19 대응 전략의 중심축이 되어야 합니다.

면역 건강에 도움이 되는 영양가 있는 식품에 대한 접근성을 개선하는 데 도움이 되는 솔루션에는 어떤 것이 있을까요?

야닉 포잉: 요새화는 인구 전체의 결핍을 해결하는 가장 효과적이고 안전하며 비용 효율적인 방법 중 하나입니다. 쌀, 밀가루, 옥수수와 같은 주식의 맛, 조리 요건, 소비자 식단 및 선호도를 변경하지 않고 가공 과정에서 손실될 수 있는 필수 비타민과 미네랄을 추가하거나 대체하여 영양가를 높일 수 있습니다. 식품 강화에 연간 1,900만 달러를 투자하면 건강 개선, 사망률 감소 , 10억 달러 상당의 소득 기회 증가라는 측면에서 5억 7,000만 달러의 혜택을 얻을 수 있다는 연구 결과가 있을 정도로 식품 강화는 사회 및 경제적으로도 상당한 이점을 가져다줍니다.⁹

모든 이해관계자와 함께 장기적으로 투자하는 대규모 주식 강화 프로그램은 영양실조를 퇴치하고 대규모 인구 집단의 면역 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 개입은 직장인 영양 또는 학교 급식 프로그램을 통해 특정 인구 집단을 대상으로 할 수도 있습니다. 저소득 및 중간 소득 국가의 근로자를 위한 대부분의 급식은 필수 비타민과 미네랄이 부족한 주식으로 구성되어 있습니다.¹⁰ 강화 식품은 고용주와 정부 모두에게 많은 근로자에게 도달할 수 있는 기회를 제공하여 최적의 면역 건강을 보장하고 삶의 질을 개선하여 생산성과 공급망 회복력을 높이는 데 도움을 줍니다. 실제로 오늘날 직원들에게 최적의 영양과 삶의 질을 보장하면 고용주는 직원 영양에 투자한 미화 1달러당 최대 6달러의 투자 수익을 얻을 수 있습니다.¹¹

한편, 학교 급식 프로그램은 학교에서 어린이들에게 강화된 식사를 제공할 수 있으며, 미량 영양소 분말(MNP)과 같은 현장 사용 강화 식품도 어린이 영양실조 퇴치에 도움이 될 수 있습니다. 이미 각국 정부와 세계식량계획에서 널리 사용되고 있는 이 솔루션은 학교 급식에 직접 혼합할 수 있도록 봉지에 담겨 공급되며, 맛과 식감 등 음식의 특성에 어떠한 영향도 미치지 않아 소비 순응도를 높이는 데 도움이 됩니다. 휴교나 질병으로 인해 학교에 등교할 수 없는 학생들을 위해 가정용으로도 MNP를 배포할 수 있습니다. 최적의 학교 영양은 어린이의 인지 기능과 면역력을 지원하여 부모가 자녀를 학교에 보낼 수 있는 동기를 부여하고, 자녀가 꾸준히 학교에 다니고 나중에 학업과 직업적으로 더 나은 성과를 낼 수 있도록 도와줍니다.

학교 급식 및 근로자 영양 개입 외에도 민간 부문은 면역 기능을 지원하는 강화 제품에 대한 소비자의 접근성과 가용성을 높이는 데에도 중요한 역할을 합니다. 소비자의 60%가 면역력에 대해 우려하고 있는 만큼, 면역 건강을 최적화하기 위한 목적 중심의 영양소가 풍부한 솔루션에 대한 수요가 분명히 존재합니다.¹²

유엔의 지속 가능한 개발 목표에 기여하는 데 있어 면역 건강 및 공중 보건 영양 개입을 지원하는 영양 솔루션의 역할은 무엇인가요?

마이케 브루인스: 유엔(UN)의 지속가능개발목표(SDG) 2는 세계 기아 및 모든 형태의 영양실조를 종식시키고자 하며, SDG 3은 전 세계 인구의 건강과 웰빙을 달성하고자 합니다.  이러한 목표를 달성하는 것은 코로나19가 전 세계 영양실조 위기와 공중 보건에 미치는 파괴적인 영향을 점점 더 강조하는 공공 기관들이 늘어남에 따라 COVID-19에 비추어 더욱 시급해진 과제입니다. 팬데믹은 새로운 식량 불안정을 야기하고 세계 기아를 12%~20%(8,300만~1억 3,200만 명) 증가시킬 수 있습니다.¹³

그 결과 영양가 있는 식품에 대한 접근성을 보편적으로 보장하는 것이 더욱 중요해졌으며, 대규모 솔루션이 필요하게 되었습니다. 영양 개입은 많은 사람들에게 도달하고 영양 상태를 개선할 수 있는 힘을 가지고 있으며, 이를 통해 UN SDG 2, 3의 달성을 향한 진전을 가속화할 수 있습니다.

 dsm-firmenich는 식품 업계, 정부 및 NGO가 취약 계층에 비용 효율적이고 안전하며 영양가 있는 솔루션을 제공하는 데 어떻게 지원하고 있나요?

야닉 포잉: 영양실조 없는 세상이 모두에게 더 밝은 삶을 선사할 것입니다. 하지만 이러한 비전을 달성하려면 제품 이상의 것이 필요합니다. 파트너가 필요합니다. 공공 및 민간 부문 협력을 통해 dsm-firmenich는 전 세계 인구의 건강을 유지하는 데 도움이 되는 합리적인 가격의 포부 있는 접근 가능한 영양 솔루션을 개발합니다. 

우리는 정부, 기부자, 비정부기구(NGO) 및 유엔 기구와 협력하여 주식 강화, 공중 보건 보충제 또는 MNP를 활용하는 대규모 프로그램을 포함한 효과적인 공중 보건 영양 개입을 도입합니다. 또한 영양 결핍 유병률이 높거나 식량 공급망이 크게 붕괴된 지역에서 산모의 영양을 개선하기 위해 여러 미량 영양소 보충제(MMS) 개입을 시행하도록 파트너를 지원합니다.14 및 dsm-firmenich 옹호 활동은 영양 개입의 건강 및 경제적 이점에 대한 인식을 제고하여 전 세계적으로 그 실행을 가속화하는 데 중점을 둡니다.