전문가에게 물어보세요: 비타민 D와 면역 건강에 대해 알아야 할 사항

• 비타민 D는 뼈와 근육 건강을 돕는 역할로 잘 알려져 있습니다. 하지만 전 세계가 코로나19에 맞서기 위한 새로운 방법을 모색하는 가운데, 비타민 D가 면역 체계와 호흡기 바이러스에 대한 신체 반응을 지원하는 데 어떻게 도움이 될 수 있는지에 대한 관심이 높아지고 있습니다.
  
• 그러나 전 세계 사람들이 최적의 면역 기능을 보장하는 데 도움이 되는 적절한 혈중 비타민 D 상태를 달성하는 데 방해가 되는 여러 가지 문제가 있어, 혁신 전문가들이 소비자 건강을 지원하는 영양 솔루션을 개발할 수 있는 기회를 제공했습니다.
  
• 이번 전문가와의 인터뷰에서는 비타민 D가 면역 체계의 회복력을 높이는 데 어떻게 도움이 되는지, '햇빛 비타민'이 주목받는 이유와 전 세계적으로 낮은 비타민 D 상태를 개선하기 위해 식품 및 식이 보충제 제조업체가 할 수 있는 일은 무엇인지 살펴봅니다. 

면역 체계는 '항상 켜져 있는' 방어 시스템으로, 감염으로부터 우리를 보호하기 위해 지속적으로 감시를 수행합니다. 병원체에 노출되면 면역 체계는 선천성 면역과 후천성 면역이라는 두 가지 접근 방식을 통해 인체를 위험으로부터 방어합니다.

브루인스 박사의 설명에 따르면 선천 면역은 인간이 타고난 면역력으로, 병원균의 침입으로부터 신체를 보호하는 물리적 장벽과 즉각적인 감염 위협을 인식하고 제거하는 1차 세포 방어선으로 구성됩니다. 일생 동안 우리는 두 번째 방어선인 적응 면역 체계도 획득합니다.

전 생애에 걸쳐 면역력을 최적화하는 비타민 D의 역할과 혁신이 전 세계적으로 적절한 비타민 D 상태를 보장하기 위한 과제를 극복하는 데 어떻게 도움이 되는지 dsm-firmenich의 수석 영양 과학자 마이케 브루인스 박사의 이야기를 들어보세요.

적응성 또는 후천성 면역 반응은 선천성 반응보다 느리지만(수일에서 수주), 적응성 면역은 병원균을 제거하는 데 더 구체적이며 기억력이 있습니다. 적응 면역은 특수 백혈구, 즉 T 및 B 림프구로 구성됩니다. 이들은 함께 작용하여 혈류를 통해 이동하여 침입자와 결합하는 항체를 생성함으로써 감염된 숙주 세포를 식별하고 파괴하여 면역 세포에 의해 침입자가 파괴되도록 신호를 보냅니다. 새로운 후천적 감염으로부터 학습하는 적응 면역 체계는 '기억 세포'를 생성하여 신체가 동일한 병원체에 다시 감염될 경우 빠르게 적응할 수 있도록 합니다. 

비타민 D는 선천성 및 후천성 면역 기능 모두에 필수적인 역할을 합니다. 연구에 따르면 비타민D는 감염/병원균에 대한 반응에 관여하며1,2,3 항균 펩타이드 생성을 지원하고 면역 반응의 과활성화를 완화하여 잠재적인 손상 효과를 예방할 수 있습니다.4  인체 연구에 따르면 비타민D는 급성 호흡기 감염 가능성도 감소시키는 것으로 나타났습니다.5

주목받는 햇빛 비타민

코로나19 팬데믹으로 인해 감염을 예방하고 면역 반응을 돕는 비타민 D의 역할에 대한 과학자, 정부, 소비자들의 관심이 높아졌습니다. 코로나 사태가 시작되기 전에 수행된 연구에 따르면 비타민 D 보충제가 급성 호흡기 감염 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 최근 비타민 D 부족과 코로나19 감염 사이의 연관성을 입증하는 새로운 증거가 나오면서 광범위한 관심을 불러일으켰습니다. 브루인스 박사는 특히 비타민 D 상태와 코로나19 사이의 연관성에 대한 새로운 증거를 제시하는 두 가지 연구를 언급합니다. 

유럽 20개국에서 수행된 첫 번째 연구는 비타민D 수치와 코로나19 확진자 및 사망자 간의 상관관계를 평가한 것으로, 비타민D 수치가 낮을수록 개인의 감염 가능성이 높아지는 것으로 나타났습니다.6 미국 환자 약 20만 명을 대상으로 비타민D 수치와 SARS-Cov-2 검사 양성 사이의 연관성을 살펴본 브루인스 박사가 인용한 두 번째 연구에 대한 자세한 내용은 다음 과학 블로그에서 비타민D가 면역에 미치는 영향을 이해하는 연구를 전문으로 하는 Adrian Gombart 박사의 전문가 통찰을 소개합니다.7 에서 확인할 수 있습니다. 

최적의 섭취량 보장

계절적 요인이나 생활 습관의 변화로 인해 햇빛에 노출되는 시간이 줄어들고 충분한 비타민을 공급하는 식품이 거의 없기 때문에 전 세계 인구가 비타민 D 결핍으로 고통받는 것은 어쩌면 당연한 결과일 수 있습니다. 실제로 전 세계 인구의 88%가 비타민 D가 부족한 상태인 것으로 추정됩니다.8

하지만 브루인스 박사의 설명처럼, 전 세계인의 면역력 최적화를 위해 비타민 D 상태를 개선할 수 있는 다양한 영양 솔루션이 있습니다. 우유와 빵과 같은 주식 식품을 강화하면 부족한 수치를 회복하기 위해 햇빛 비타민의 안정적인 공급원이 될 수 있으며, 매일 비타민 D 보충제를 복용하는 것도 좋습니다. 

식품 및 건강기능식품 제조업체가 혁신적이고 매력적인 솔루션을 개발하는 데 영감을 줄 수 있는 니즈, 과제 및 트렌드를 이해하도록 돕는 지속적인 연구와 인사이트는 전 세계 비타민 D 현황을 개선하는 데 필수적입니다. 이를 위해서는 재료 공급업체 이상의 노력이 필요합니다. 이를 위해서는 파트너가 필요합니다. 엔드투엔드, 목적 주도형 파트너인 dsm-firmenich는 인간 중심의 접근 방식을 취하며 제품 개발 라이프사이클의 모든 단계에 모든 호기심, 통찰력 및 혁신을 쏟아 붓습니다. 과학 기반 제품, 맞춤형 솔루션 및 전문 서비스로 구성된 dsm-firmenich의 광범위한 포트폴리오는 다음과 같은 차이를 의미할 수 있습니다.