Firmenich annonce que Magical Botanical est le 10e arôme de l'année !

Genève, Suisse, 14 décembre 2021 -

Firmenich, la plus grande société privée de parfums et de goûts au monde, est ravie d'annoncer son Arôme de l'année 2022, Magical Botanical™, répondant au besoin d'une société transformée d'améliorer son bien-être et sa créativité.

Une collection créative en édition limitée

"Il s'agit de notre dixième saveur de l'année, un événement que nos clients attendent avec impatience", a déclaré Emmanuel Butstraen, président de la division Taste & Beyond de Firmenich. "Pour aider à répondre à la transformation des régimes alimentaires induite par les consommateurs avec des aliments & boissons qui sont meilleurs pour les personnes et la planète, nous avons cherché à mettre au point une création qui incarne cette transformation. Nous avons fait appel au talent et à la créativité extraordinaires des aromaticiens de Firmenich dans le monde entier pour créer quelque chose d'entièrement nouveau, inspiré par les notions de transformation et de guérison des plantes".

L'arôme de l'année 2022 de Firmenich, appelé Magical Botanical™, s'inspire de la dernière couleur Pantone® de l'année 2022, ainsi que du pouvoir de transformation et de la nature magique des plantes, ouvrant ainsi une nouvelle ère pour la création d'arômes inspirés.

Les saveurs Magical Botanical™ ont été conçues autour d'un noyau d'ingrédients botaniques intrigants et d'herbes culinaires d'origine naturelle et d'approvisionnement traçable, et connus pour leurs pouvoirs de guérison et de soutien immunitaire. Les créateurs de Firmenich ont associé ces ingrédients à des éléments dynamiques de surprise et de plaisir, les transformant en saveurs savoureuses. La collection d'arômes qui en résulte a été conçue pour inspirer une nouvelle créativité dans une grande variété d'applications, qu'il s'agisse de produits sucrés, d'aliments salés ou de boissons.

La créativité inspirée par la couleur & Trenz

C'est la première fois que Firmenich crée un nouvel arôme en mélangeant une variété d'éléments naturels pour le lancement de son arôme de l'année. Cette année marque également le dévoilement d'un partenariat sensoriel entre Firmenich et Pantone, l'autorité mondiale en matière de couleurs. Inspirés par un moment de transformation mondiale sans précédent, Firmenich et Pantone ont tous deux choisi de présenter des créations entièrement nouvelles en tant qu'arôme Firmenich de l'année et couleur Pantone de l'année™, respectivement.

La couleur Pantone de l'année 2022 est PANTONE® 17-3938 Very Peri, une toute nouvelle teinte bleu pervenche rehaussée d'une vibrante nuance rouge violette. Il a été créé par Pantone en utilisant le langage universel de la couleur pour refléter cette période de transformation unique.

" Comme Pantone Very Peri™, la saveur de l'année de Firmenich vise à capturer les thèmes émergents que nous observons dans le monde qui nous entoure, en traduisant les nouvelles tendances et les émotions des consommateurs en expériences sensorielles positives ", a déclaré Mikel Cirkus, directeur créatif mondial, Taste & Beyond. "Pour 2022, nous avons tenu compte de la transformation mondiale et de l'importance accrue accordée au bien-être. Au cours des 18 derniers mois, notre expérience collective de l'incertitude radicale a déclenché une grande transformation. À partir de là, nos perspectives, nos priorités et nos attentes changent. Bien qu'ils ne sachent pas encore ce que leur réserve ce nouveau paysage, les gens accueillent ses possibilités avec espoir. Nous avons créé notre collection Magical Botanical™ pour refléter cette transformation sociétale et les nouveaux besoins des consommateurs qu'elle suscite, alors que les gens nourrissent leur propre créativité, leurs espoirs et leur bien-être personnel."

Inspiré par la transformation des marchés

Les données de Firmenich sur les consommateurs et le marché révèlent la même chose. Son portail de connaissances sur les arômes, alimenté par les données GNPD de Mintel, exploite plus de dix ans de données sur des millions de produits lancés pour découvrir des modèles et des tendances en matière d'innovation dans le domaine des aliments et des boissons. Ces données révèlent que, même avant Covid, les entreprises du secteur alimentaire & ont commencé à miser sur les plantes médicinales.

" La croissance des produits qui annoncent le botanique sur le devant de l'emballage a été exceptionnelle, avec plus de 1 300 lancements prévus cette année et une croissance accélérée de 29 % en TCAC depuis 2017 ", a déclaré Jeff Schmoyer, Global Head of Human Insights de Firmenich. "Ce qui est particulièrement remarquable, c'est que les marques font appel aux plantes médicinales dans un éventail exceptionnellement large de catégories. Les boissons chaudes, les boissons alcoolisées et les produits de boulangerie sont les applications les plus courantes, mais nous constatons également qu'un grand nombre de marques parlent d'ingrédients botaniques sur l'emballage dans des applications telles que les sauces, les snacks, les jus, les produits laitiers et les boissons nutritives. Cependant, aujourd'hui, même les confiseries et les desserts font de nouvelles incursions dans l'utilisation de mélanges botaniques en tant qu'arômes et ingrédients, afin de répondre au désir des consommateurs de transformer leur régime alimentaire de manière naturelle et saine. En termes sensoriels, cela entraîne une croissance de l'utilisation des notes d'arômes que nous classons comme des tonalités de fleurs, d'herbes et de thé dans notre système de description d'arômes AromaSphere™, dans ces mêmes catégories."

La magie de la combinaison des plantes médicinales

"Pour pousser notre créativité encore plus loin, nous avons demandé cette année à nos aromaticiens de créer des mélanges de plantes qui correspondent à ces tendances et qui évoquent également la couleur Pantone de l'année 2022. Les plantes médicinales se prêtent naturellement à des mélanges créatifs dans les aliments &. Au cours de la dernière décennie, l'utilisation de combinaisons d'arômes a augmenté de façon constante dans les produits de consommation courante, atteignant 45 % de tous les lancements en 2018", a fait remarquer M. Schmoyer : "Bien que nous ayons constaté un léger ralentissement dans le lancement de mélanges à voies multiples pendant Covid, les fabricants s'étant concentrés sur des ingrédients à héros unique présentant des avantages (comme notre saveur de l'année 2021, le gingembre), il y a des indicateurs clairs que les consommateurs eux-mêmes sont devenus considérablement plus créatifs à la maison dans la cuisine, et qu'ils sont avides de saveurs plus intéressantes et plus complexes en dehors de la maison également."

Dans la dernière vague de suivi des consommateurs de Firmenich dans 22 pays, les trois principaux changements de comportement notés par les consommateurs au cours de l'année écoulée ont été les suivants : "amélioration majeure de la capacité à cuisiner", "passion accrue pour la nourriture en général" et "utilisation accrue d'herbes & épices". Selon M. Schmoyer, "tout cela indique une augmentation de la créativité intentionnelle des consommateurs et de l'intérêt pour apprendre à travailler et à combiner les plantes les plus aromatiques et les plus pertinentes d'un point de vue culinaire afin de créer des expériences inattendues en matière de nourriture et de boisson pour l'avenir".

Comment Firmenich a-t-il pu créer un mélange de plantes qui inspire un sentiment d'émerveillement et semble évoquer comme par magie une couleur aussi inattendue ? Restez à l'écoute pour en savoir plus sur les ingrédients magiquement naturels et inspirants de la collection d'arômes Magical Botanical™ de Firmenich !

Paul Beelen
Paul.Beelen@dsm-firmenich.com

À propos de Firmenich

Firmenich, la plus grande société privée de parfums et d'arômes au monde, a été fondée à Genève, en Suisse, en 1895 et est une entreprise familiale depuis 126 ans. Firmenich est une entreprise de premier plan spécialisée dans la recherche, la création, la fabrication et la vente de parfums, d'arômes et d'ingrédients. Réputée pour sa recherche et sa créativité de classe mondiale, ainsi que pour son leadership en matière de développement durable, Firmenich offre à ses clients une innovation supérieure en matière de formulation, une large palette d'ingrédients de haute qualité et des technologies exclusives, notamment la biotechnologie, l'encapsulation, la science olfactive et la modulation gustative. Firmenich a réalisé un chiffre d'affaires annuel de 4,3 milliards de francs suisses à la fin du mois de juin 2021. De plus amples informations sur Firmenich sont disponibles à l'adresse suivante : www.firmenich.com.

À propos de Pantone

Pantone est le langage universel de la couleur qui permet aux marques et aux fabricants de prendre des décisions critiques à chaque étape de leur flux de travail. Plus de 10 millions de designers et de producteurs dans le monde entier font confiance aux produits et services Pantone pour définir, communiquer et contrôler les couleurs, de l'inspiration à la réalisation. Ils s'appuient sur la technologie avancée de X-Rite pour obtenir une cohérence des couleurs sur différents matériaux et finitions pour le graphisme, la mode et la conception de produits. Les normes Pantone comprennent des outils de spécification et de flux de travail pour les couleurs numériques et physiques. Le Pantone Color Institute™ propose des normes de couleur personnalisées, des conseils en matière d'identité de marque et de couleur de produit, ainsi que des prévisions de tendances, notamment la couleur Pantone de l'année, les rapports sur les tendances des couleurs des défilés de mode, la psychologie des couleurs, et bien plus encore. Pantone B2B Licensing incorpore le système de couleurs Pantone dans différents produits et services, permettant aux détenteurs de licences de communiquer et de reproduire les valeurs Pantone certifiées et d'améliorer l'efficacité de leurs utilisateurs. Pantone Lifestyle associe la couleur et le design dans les domaines de l'habillement, de la maison et des accessoires. Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.pantone.com et connectez-vous avec Pantone surInstagram,Facebook,Pinterest, etLinkedIn.