La coentreprise Cargill-DSM Avansya démarre la production à l'échelle commerciale de l'édulcorant à base de stévia EverSweet™, alors que les consommateurs demandent de plus en plus d'aliments et de boissons à teneur réduite en calories.

Wayzata (MN), US, & Heerlen, NL, 14 Nov 2019 13:00 CST/20:00 CET

Alors que les consommateurs continuent de surveiller leur apport calorique et s'efforcent d'adopter un mode de vie plus sain, les fabricants de produits alimentaires et de boissons ont besoin d'édulcorants sans calorie et de bon goût pour les aider à atteindre ces objectifs. Pour répondre à cette demande, Avansya, la coentreprise entre Cargill et Royal DSM, a démarré aujourd'hui la production dans la première installation de fermentation à l'échelle commerciale pour les édulcorants à base de stévia aux États-Unis. L'installation produit EverSweet™, un édulcorant à base de stévia non artificiel et sans calorie.

L'installation de fermentation, d'une valeur de 50 millions de dollars, est située à Blair, dans le Nebraska, et est exploitée par Cargill. Elle produit des molécules au goût sucré très recherché, telles que Reb M et Reb D utilisées pour fabriquer EverSweet, et offre aux fabricants de produits alimentaires et de boissons une solution encore plus évolutive, durable et à faible coût d'utilisation que si ces molécules étaient extraites de la feuille de stévia. Le marché des édulcorants de haute intensité produits par fermentation devrait dépasser les 3 milliards de dollars d'ici 2025.

Mike Wagner, directeur général de Cargill et président du conseil d'administration d'Avansya, a déclaré à l'occasion de l'inauguration : "La construction de cette installation de fermentation d'édulcorants à base de stévia, la première du genre, sur le campus existant de Cargill Blair, réaffirme notre engagement à aider les fabricants de produits alimentaires et de boissons à répondre à la demande en forte hausse des consommateurs pour des produits savoureux et sans calories qui répondent à leurs besoins et à leurs objectifs diététiques. Elle réaffirme également notre engagement à renforcer la communauté des entreprises et à faire du Nebraska un haut lieu de la biotechnologie".

"Le besoin de solutions efficaces pour une réduction avancée du sucre à l'échelle mondiale n'a jamais été aussi clair ni aussi urgent. Avec l'ouverture d'aujourd'hui, nous montrons qu'en tant qu'industrie, nous pouvons faire plus, et plus vite, pour innover et fournir aux consommateurs du monde entier des produits alimentaires et des boissons à teneur réduite ou nulle en calories, sans compromis sur le goût, et ainsi contribuer à la santé et au bien-être de nos sociétés", a déclaré Patrick Niels, président de DSM Food Specialties et membre du conseil d'administration d'Avansya, à l'adresse suivante : .

Le profil de goût pur d'EverSweet est bien adapté à une utilisation dans des produits tels que le yaourt, le lait chocolaté, les boissons gazeuses, les crèmes glacées, les céréales, les barres et les confiseries. Avansya dispose de volumes commerciaux et fournit déjà EverSweet à divers clients. D'autres produits de consommation seront lancés dans les mois à venir sur plusieurs segments de marché. Plus de 300 essais clients et projets de développement de produits sont actuellement en cours.

EverSweet est homologué GRAS et FEMA GRAS pour une utilisation dans les produits alimentaires et les boissons aux États-Unis et au Mexique, et d'autres homologations réglementaires pour une utilisation dans d'autres pays sont en cours.

Le lieutenant-gouverneur du Nebraska, Mike Foley, a participé à la cérémonie d'ouverture : "Nous sommes très heureux que Cargill et Royal DSM aient à nouveau choisi le Campus Blair pour investir dans la production de solutions innovantes qui feront la différence dans la vie des gens. Nous avons une grande tradition de soutien à l'industrie alimentaire et des boissons avec des partenariats solides, des travailleurs qualifiés et des produits de haute qualité, et je suis fier de poursuivre cette tradition aujourd'hui".

La construction de l'installation de fermentation d'édulcorants à base de stévia sur le campus de Blair, d'une superficie de 10 000 pieds carrés, a nécessité environ 225 000 heures de travail et comprend 6 miles de nouvelles conduites et 2 000 nouveaux instruments, en plus des fermenteurs et des évaporateurs qui ont été installés.