A Avansya, joint venture entre a Cargill e a DSM, inicia a produção em escala comercial do adoçante de estévia EverSweet™, à medida que os consumidores exigem cada vez mais alimentos e bebidas com menos calorias

Wayzata (MN), EUA, & Heerlen, NL, 14 de novembro de 2019 13:00 CST/20:00 CET

Como os consumidores continuam a controlar a ingestão de calorias e a se esforçar para ter um estilo de vida mais saudável, os fabricantes de alimentos e bebidas precisam de adoçantes de excelente sabor e sem calorias para ajudá-los a atingir essas metas. Para atender a essa demanda, Avansya, a joint venture entre a Cargill e a Royal DSM, iniciou hoje a produção na primeira instalação de fermentação em escala comercial para adoçantes de estévia nos EUA.

A instalação de fermentação de US$ 50 milhões está localizada em Blair, Nebraska, e é operada pela Cargill. Ela produz moléculas de sabor doce muito procuradas, como o Reb M e o Reb D, usadas para fazer o EverSweet, e oferece aos fabricantes de alimentos e bebidas uma solução ainda mais escalonável, sustentável e de baixo custo em uso do que se essas moléculas fossem extraídas da folha de estévia. Espera-se que o mercado de adoçantes de alta intensidade produzidos por fermentação ultrapasse US$ 3 bilhões até 2025.

Falando na inauguração, o diretor administrativo da Cargill e presidente do Conselho da Avansya, Mike Wagner, disse: "A construção dessa primeira instalação de fermentação de adoçante de estévia no campus existente da Cargill Blair reafirma nosso compromisso de ajudar os fabricantes de alimentos e bebidas a atender à crescente demanda dos consumidores por produtos de excelente sabor e sem calorias para atender às suas necessidades e objetivos dietéticos.

"A necessidade de soluções eficazes para a redução avançada de açúcar em escala global nunca foi tão clara ou urgente. Com a inauguração de hoje, estamos mostrando que, como indústria, podemos fazer mais e mais rápido para inovar e fornecer aos consumidores de todo o mundo produtos alimentícios e bebidas com calorias reduzidas e zero, sem comprometer o sabor, e assim ajudar a apoiar a boa saúde e o bem-estar em nossas sociedades", disse Patrick Niels, presidente da DSM Food Specialties e membro do conselho da Avansya.

O perfil de sabor limpo do EverSweet é adequado para uso em produtos como iogurte, leite achocolatado, refrigerantes, sorvetes, cereais, barras e confeitos. A Avansya tem volumes comerciais disponíveis e já está fornecendo o EverSweet a vários clientes. Outros produtos de consumo serão lançados nos próximos meses em vários segmentos de mercado. Mais de 300 testes com clientes e projetos de desenvolvimento de produtos estão em andamento no momento.

O EverSweet tem aprovação GRAS e FEMA GRAS para uso em produtos alimentícios e bebidas nos Estados Unidos e no México, e aprovações regulatórias adicionais para uso em outros países estão em andamento.

O vice-governador de Nebraska, Mike Foley, participou da cerimônia de abertura: "Estamos muito satisfeitos por ver a Cargill e a Royal DSM mais uma vez escolhendo o Blair Campus para investir na produção de soluções inovadoras que farão a diferença na vida das pessoas. Temos uma grande tradição de apoiar o setor de alimentos e bebidas com parcerias sólidas, trabalhadores qualificados e produtos de alta qualidade, e tenho orgulho de continuar essa tradição hoje."

A instalação de fermentação de adoçante de estévia, com 10.000 pés quadrados, no Blair Campus, levou aproximadamente 225.000 horas para ser construída e conta com 6 milhas de novas tubulações e 2.000 novos instrumentos, além dos fermentadores e evaporadores que foram instalados.