20 janvier 2023
Goût salé
Contribue à la saveur générale des soupes, sauces, bouillons et bouillons de culture.
Construit une base de goût salé
Équilibrez un goût de bouillon propre dans une large gamme d'applications salées avec notre extrait de levure de boulanger autolysée de culture primaire Gistex®. Il permet de créer une base de goût savoureuse sans ajouter de notes de saveur spécifiques.
Outre sa contribution au goût savoureux des soupes, sauces, bouillons et bouillons de base, Gistex® est une source naturelle d'acide glutamique et contient un taux élevé d'acides aminés libres et de vitamine B. L'ajout de Gistex® pour créer un goût de bouillon propre est une option "clean label", qui est certifiée Kosher Circle K et Halal.
Gistex® est disponible en liquide, en poudre, en pâte, et nous avons des versions à faible teneur en sel et à 38% de sel.
Gistex® - Le goût savoureux de la tradition !
Contribue à la saveur générale des soupes, sauces, bouillons et bouillons de culture.
Fournit des précurseurs pour les arômes issus de la réaction de Maillard.
100% naturel, sans gluten, sans OGM.
Haute teneur en acides aminés libres et en vitamine B.
Label propre, certifié kasher et halal.
Gistex® XII
Extrait de levure naturelle de première qualité, goût de bouillon complet. Profil d'arôme savoureux et corsé avec des caractéristiques de renforcement du goût pour une gamme variée d'applications alimentaires et aromatiques.
Gistex® HUM LS
Extrait de levure naturelle de première qualité à faible teneur en sodium, goût de bouillon complexe et complet, très riche en acide glutamique naturel, puissant apport en umami et en goût.
Gistex® HUM LS constitue le point de départ idéal pour le développement de produits salés pleinement aromatisés, car il offre une perception complexe du goût umami et un puissant goût de bouillon à une gamme variée d'applications salées.
Dérivé de la levure de boulangerie naturelle Saccharomyces cerevisiae, cet extrait de levure unique à faible teneur en sodium offre une qualité élevée et constante, une base de goût savoureux et rond sur laquelle on peut construire et créer des produits culinaires distinctifs. Il constitue la première étape de notre approche modulaire unique qui nous permet d'assembler des profils gustatifs en fonction des exigences des clients.
Gistex® HUM LS convient à une large gamme d'applications salées, des sauces aux plats préparés et aux snacks. Il confère une variété de caractéristiques gustatives, notamment des notes sucrées, poivrées et salées, ainsi que la succulence et la jutosité de la viande.
Gistex® HUM LS est une solution naturelle. Il est également végétarien, certifié kasher et halal, sans allergène et peut être mentionné comme "extrait de levure" sur les étiquettes des produits.
20 janvier 2023
20 juin 2022
31 mars 2022