Een moeilijke gewoonte om te doorbreken
Suiker verminderen blijft de belangrijkste prioriteit voor consumenten, maar het is moeilijk om met deze gewoonte te breken.
Suikerreductie
Ons recept voor suikerarm succes
Hier's de bitterzoete realiteit: suiker is heerlijk, maar te veel suiker brengt ons schade toe.
We weten dat het vervangen van suiker moeilijk kan zijn, en'is zelden een vervanging met maar één ingrediënt. De echte oplossing is veel complexer en genuanceerder en draait om het in evenwicht brengen van de afwegingen zodat ze in ieders voordeel en smaak werken'.
Om die sweet spot te bereiken is een unieke combinatie van vaardigheden nodig en een partner waarop je kunt vertrouwen, zoals dsm-firmenich. Wij bieden een gevarieerd menu van opties om te voldoen aan jouw unieke behoeften op het gebied van suikerreductie - allemaal ondersteund door onze diepgaande wetenschappelijke kennis van smaakbiologie, unieke innovatie, sensorische expertise en een uitgebreide reeks oplossingen.
En wat belangrijk is, onze toewijding aan duurzaamheid zorgt ervoor dat onze oplossingen niet alleen effectief zijn, maar ook verantwoord. Het resultaat: heerlijke suikerarme producten die goed zijn voor mens en planeet.
Je belangrijkste uitdagingen bij het verminderen van suiker aanpakken
Je hebt een partner nodig die de trends begrijpt die de voorkeur van de consument voor suikerreductie bepalen en die weet hoe hij de kwaliteiten kan leveren die nodig zijn om je te helpen een winnende smaak te creëren.
Minder suiker, dezelfde smaak
Consumenten willen het beste van twee werelden: minder suiker maar met een geweldige smaak - en geen bitterheid of wrangheid.
De juiste balans vinden
Smaakprofielen kunnen aanzienlijke veranderingen ondergaan zonder dat suiker ze versterkt - en vereisen deskundige herkalibratie om de juiste smaakperceptie te leveren.
Heerlijk mondgevoel
Er is een duidelijk verlies aan mondomhulling en textuurimpact wanneer suiker wordt verwijderd. Dit opnieuw opbouwen is essentieel voor het bereiken van een eersteklas smaak.
Schone labels
Het winkelend publiek let meer op de etiketten en leert meer over de alternatieven om proactiever met zijn gezondheid om te gaan.
Transparantie
Je hebt een partner nodig die zich houdt aan de hoogste ethische normen, inclusief verantwoorde inkoop van grondstoffen.
Een levendige smaak met minder suiker
Het herstellen van de levendigheid van de smaak in formules met weinig of geen suiker is essentieel voor succes... maar het vervangen van zoet is slechts een deel van de oplossing.
We helpen je de multimodale smaakimperfecties aan te pakken die in de weg staan van optimaal uitgebalanceerde, voedzame voedingsmiddelen en dranken met smaak en aantrekkingskracht op het etiket. Onze portfolio is ontworpen om het volledige spectrum aan mogelijkheden te bieden in zowel zoeten als smaakmodulatie - waardoor de volledige kleurensmaakervaring terugkomt.
Verhoog de suikerarme smaak
Ons marktleidende en kosteneffectieve TasteGEM® smaakassortiment is ontworpen om voedingsmiddelen en dranken met weinig suiker weer smaak te geven.
Deze unieke smaakoplossingen, die op maat gemaakt zijn voor een gematigde suikerreductie tot 30%, zijn ideaal om smaakkloven te overbruggen en off-notes aan te pakken - en versterken de speciale kwaliteiten die de winnende merken op de markt onderscheiden.
TasteGEM® is geschikt voor alle toepassingen, tonaliteiten en budgetbehoeften en brengt gemak, betaalbaarheid en gebruiksgemak naar suikerarme formules.
Houd de suiker tegen!
Moet je de reductie opvoeren, helemaal tot 100%? Of beginnen aan een nieuw recept met weinig tot geen suiker?
De realiteit is dat de meeste suikeralternatieven formuleringsuitdagingen creëren met lage tonen, nasmaak of problemen met de timing van zoetheid. Het vergt ervaring en kennis om een oplossing te ontwerpen die aan alle eisen voldoet - en dat is waar ons echte vakmanschap om de hoek komt kijken.
Onze TastePRINT®-oplossingen zijn ontworpen om de uitdagingen van suikerreductie aan te gaan. Ons uitgebreide assortiment omvat enkelvoudige zoetstoffen, samengestelde mengsels en geoptimaliseerde alles-in-één oplossingen die de zoetheid van suiker nabootsen en tegelijkertijd off notes aanpakken - dit alles tegen een betaalbare prijs en met behoud van de aantrekkingskracht van het etiket.
Ons volledige assortiment van eersteklas oplossingen op basis van stevia, monkfruit en duurzame nieuwe Reb M opent een wereld aan mogelijkheden voor jouw succes op het gebied van suikerarme producten.
Prikkelende smaakoptimalisatie
Proberen om een rijke smaakervaring te creëren in suikerarme producten kan een strijd zijn en met zoeten kom je maar een heel eind - en dat is waar ModulaSENSE® smaakoptimaliserende aroma's dat laatste vleugje klasse toevoegen.
ModulaSENSE® maakt gerichte aanpassingen mogelijk om dat extra controleniveau te bieden, zodat u die onopgeloste problemen kunt verhelpen, zoals het begin of de aanmaak van zoetheid, het herstellen van het mondgevoel en de textuur en het maskeren van bitterheid of wrangheid - met als resultaat: een eersteklas smaakervaring waarmee uw merk zich onderscheidt.
Toegang tot het volledige zoetspectrum
Het kiezen van de juiste zoetstof voor je merk kan een lastige beslissing zijn - en moet de voorkeuren van de consument, het segment en de markt weerspiegelen en tegelijkertijd rekening houden met de financiële druk.
Maar hoewel focussen op de financiën logisch lijkt, kan het je op de lange termijn duur komen te staan als consumenten'niet steunen. 's essentieel om rekening te houden met een bredere reeks behoeften, waaronder smaak, prestaties en opkomende trends, die je helpen om je beslissing toekomstbestendig te maken.
'Bij dsm-firmenich streven we'naar nauwe samenwerking om u uit te dagen en te begeleiden naar oplossingen die niet gaan over overleven op de korte termijn, maar over succes op de lange termijn.
Ons ingrediëntenpalet doorkruist het scala aan bestaande opties en we omarmen een smakelijke reeks menuopties met duurzaamheidsvoordelen, zoals onze nieuwe geavanceerde oplossingen voor suikerreductie op basis van fermentatie. We zijn ook voorstander van betaalbare oplossingen voor kunstmatige suikerreductie in de juiste omgeving.
Natuurlijk zoete stevia-oplossingen
Sterke interesse in stevia als een alternatief voor suiker heeft geleid tot een buitengewoon hoge bekendheidsgraad van 77% onder consumenten wereldwijd - en het is niet moeilijk om te zien waarom. Het levert zoetheid op hoog niveau zonder calorieën, maar het is ook plantaardig, niet-glycemisch en etiketvriendelijk - en duurzamer dan suiker.
Ons TastePRINT®-assortiment ondersteunt het volledige scala aan stevia-opties, waaronder de nieuwste geavanceerde stevia's die duurzaam worden geproduceerd via geavanceerde fermentatie.
Onze geïntegreerde oplossingen nemen het harde werk van het zoeten weg en zorgen voor gemak en gebruiksgemak, waardoor de ontwikkelingstijd versneld kan worden - en dat alles terwijl de zoetheid en smaak aantrekkelijk zijn.
De magie van monniksvruchten
Monniksvrucht is een eeuwenoud ingrediënt met veelzijdige aantrekkingskracht voor moderne dieetbewuste consumenten - en daar is een goede reden voor. De unieke zoete mogrosiden in de vrucht zijn 100-200 keer zoeter dan suiker.
Voor een suikerachtige smaak en een aantrekkelijk etiket is monniksvrucht dus een ideale keuze. Het overtreft alle andere intensieve zoetstoffen aanzienlijk in de perceptie van gezondheid en natuurlijkheid. Bovendien vermijdt de etiketvriendelijke naam de negatieve associaties van andere "chemisch klinkende" zoetstoffen.
Ons volledig transparante en traceerbare assortiment Monniksvruchten omvat extracten, sapconcentraten en gecombineerde oplossingen die de smaak, kosten en aantrekkingskracht van het etiket maximaliseren. Waarom breng je niet wat magie in je recept?
