Omdat hij in zoveel verschillende landen heeft gewoond, is Ilias een echte multiculturele wereldburger met een opmerkelijke talenkennis. Desondanks dringt zijn Griekse afkomst door tot in al zijn poriën.

Hij werd geboren in Constantinopel, waar hij zijn vroege jeugd doorbracht en later naar Athene verhuisde. Hij studeerde parfumerie in Parijs, maar zijn fascinatie voor geuren werd gewekt in de geur- en smaakstoffenfabriek van zijn vader in Istanbul, waar hij elke zomer stage liep.

Ilias was de eerste parfumeur in opleiding die door dsm-firmenich werd aangenomen en is daar trots op. "Bij dsm-firmenich leef ik mijn passie; ik voel me als een artiest in residence." Voortdurend op zoek naar nieuwe horizonten, verhuisde Ilias, na tien jaar tussen Parijs en Genève te hebben gewoond, naar New York, waar hij 25 jaar lang floreerde voordat hij in 2019 terugkeerde naar Parijs.

Ilias is toegewijd aan zijn vak, zijn familie en het vaderschap en is gul, warm, extravert en intellectueel avontuurlijk. Met invloeden die kunst en opera omvatten, houdt hij  ervan om zich te verdiepen in abstracte geurvormen. "Het moment waarop een idee van een geur wordt, is magisch en veelbelovend, maar ik ben niet de enige op dit creatieve avontuur. Een geur komt ook tot leven met mensen die je inspireren. Samen maken we er iets moois van."

Ilias brengt hetzelfde enthousiasme naar al zijn projecten, op zoek naar nieuwe emoties om te delen met de mannen en vrouwen die op een dag zijn creaties zullen dragen. Zijn vrijgevigheid wordt alleen geëvenaard door de dankbaarheid die hij voelt voor het voorrecht om zo'n mooi ambacht uit te oefenen - elke dag van zijn leven.