Tendo vivido em muitos países diferentes, Ilias é um verdadeiro cidadão multicultural do mundo, com um notável domínio de idiomas, mas sua herança grega permeia todos os seus poros.

Nasceu em Constantinopla, onde passou a primeira infância, mudando-se mais tarde para Atenas, e estudou perfumaria em Paris, tendo seu fascínio por fragrâncias sido despertado na fábrica de aromas e fragrâncias de seu pai em Istambul, onde estagiava todos os verões.

Ilias foi o primeiro perfumista trainee contratado pela dsm-firmenich e se orgulha desse fato. "Na dsm-firmenich, vivo minha paixão; sinto-me como um artista em residência." Constantemente em busca de novos horizontes, depois de passar dez anos vivendo entre Paris e Genebra, Ilias se mudou para Nova York, onde prosperou por 25 anos antes de retornar a Paris em 2019.

Dedicado à sua arte, à sua família e à paternidade, Ilias é generoso, caloroso, extrovertido e intelectualmente aventureiro. Com influências que incluem arte e ópera, ele  gosta fervorosamente de mergulhar em formas olfativas abstratas. "O momento em que uma ideia se torna uma fragrância é mágico e promissor, mas não estou sozinho nessa aventura criativa. Uma fragrância também ganha vida com pessoas que o inspiram. Juntos, criamos algo bonito."

Ilias leva o mesmo entusiasmo a todos os seus projetos, em busca de novas emoções para compartilhar com os homens e mulheres que um dia vestirão suas criações. Sua generosidade de espírito é igualada apenas pela gratidão que sente pelo privilégio de praticar um ofício tão belo, todos os dias de sua vida.