자연 숙성
코팅이 필요하지 않습니다.
팩 에이지™: 자연 치즈 숙성법
지금 바로 치즈 생산량 늘리기
Pack-Age™는 경질 및 준경질(및 원형) 치즈를 위한 자연 숙성 솔루션으로, 제품을 보호하고 치즈 생산량을 높여줍니다.
독특한 통기성 멤브레인 덕분에 팩 에이지™는 경질 및 준경질 치즈가 자연 숙성된 치즈의 맛과 질감을 유지하면서 숙성 과정에서 곰팡이로부터 치즈를 보호할 수 있게 해줍니다.
이 모든 작업을 수행하면서 낭비를 줄이고 생산 효율성을 개선합니다. 실제로 팩 에이지™를 사용하면 절단 폐기물이 없고(기존 PVA 코팅의 경우 최대 7%) 수분 손실이 최대 3% 줄어들어 치즈에서 최대 10% 더 많은 양을 얻을 수 있습니다.
또한 둥근 치즈를 생산하는 경우 Pack-Age™ 다이아몬드가 '귀' 없이 제품을 단단히 감싸 진공 고장을 줄이고 진공 시간을 20~50%까지 단축할 수 있습니다.
어떤 종류의 치즈를 사용하든 당사의 팩 에이지™ 포트폴리오는 방부제가 없고 지속 가능한 제품입니다. 실제로 전 세계의 모든 고다 치즈와 파마산 치즈가 Pack-Age™를 사용하여 숙성된다면 매년 약 20만 톤의 치즈를 절약할 수 있으며, CO2 배출량도 620만 톤 감소할 수 있습니다.
라벨 필요 없음
자연적으로 곰팡이와 효모의 성장을 방지합니다.
수율 향상
절단 손실과 낭비가 적고 수분 손실이 적습니다.
다용도
단단한 치즈, 반경질 치즈, 둥근 치즈에 이상적입니다.
품질
단면 및 건조 껍질을 통해 더욱 일관된 건조가 가능합니다.
지속 가능한
탄소 발자국을 최대 10%까지 줄입니다.
Pack-Age™ 제품군
Pack-Age™
Pack-Age™는 자연 숙성 치즈를 위한 첨단 포장 솔루션입니다.
팩 에이지™ 다이아몬드
이제 이 혁신적인 멤브레인 솔루션으로 둥근 치즈를 자연 숙성하고 곰팡이로부터 보호할 수 있습니다. '귀' 없이 치즈를 단단히 감싸 진공 실패와 진공 시간을 줄여주며, 미관상 더 보기 좋게 만들어줍니다.