DSM annonce le lancement de Vertis™ CanolaPRO®, la protéine végétale complète exempte des principaux allergènes.

Delft (NL), 10am CET, 24 novembre 2022

Royal DSM, une entreprise mondiale à vocation scientifique, a annoncé aujourd'hui le lancement de Vertis™ CanolaPRO®, un isolat de protéines de canola de haute qualité. Cette étape importante fait suite à plus de 10 ans de recherche et de développement chez DSM pour libérer la protéine saine de la graine de canola et la produire à grande échelle pour l'industrie alimentaire. Les graines de canola, également connues sous le nom de colza, sont l'une des rares sources végétales de protéines complètes disponibles dans le monde, ce qui signifie qu'elles contiennent les neuf acides aminés essentiels nécessaires à une bonne santé. Vertis™ CanolaPRO® permettra aux producteurs d'aliments et de boissons de développer des produits à base de plantes qui offrent des protéines complètes et sont exempts d'allergènes majeurs.

On estime que 30 % des consommateurs des principaux marchés s'identifient comme flexitariens, mais tous les consommateurs de produits à base de plantes ne sont pas satisfaits des options disponibles sur le marché, que certains considèrent comme insuffisantes en termes de goût, de texture ou de santé.¹ En particulier, les consommateurs examinent attentivement les étiquettes des aliments et boissons à base de plantes qu'ils achètent et recherchent des produits qui contiennent des protéines complètes de haute qualité. "Une bonne source de protéines" est la première qualité recherchée par les consommateurs américains lorsqu'ils achètent des produits d'origine végétale.² Dans le même temps, les consommateurs évitent les principaux allergènes tels que le soja, le gluten et les produits laitiers, 40 % d'entre eux ayant acheté l'année dernière un aliment portant une étiquette relative à un allergène ou à une intolérance.³

Vertis™ CanolaPRO® augmente les niveaux de protéines dans les aliments et les boissons à base de plantes et ne contient pas d'allergènes majeurs. Utilisé dans le cadre d'une stratégie de mélange de protéines, Vertis™ CanolaPRO® est très complémentaire des protéines issues des légumineuses et des céréales et comble les lacunes en acides aminés essentiels. Vertis™ CanolaPRO® a un score d'acides aminés corrigé de la digestibilité des protéines (PDCAAS) de 1, à égalité avec le soja ou le lactosérum, et un score de digestibilité élevé (DIAAS ≥ 100). Les avantages fonctionnels de Vertis^TM CanolaPRO® améliorent le mordant et la texture des substituts de viande et de poisson, et créent une sensation en bouche plus douce dans les substituts de produits laitiers et les produits de nutrition de performance.

La durabilité est au cœur de la production de Vertis^TM CanolaPRO®. Il est produit à partir du tourteau de canola, un coproduit de la production d'huile de canola/colza. L'ingrédient a une faible empreinte carbone⁴ et ne nécessite pas de terres arables supplémentaires pour sa production. Vertis^TM CanolaPRO® est produit selon un procédé exclusif avec une utilisation minimale d'eau, des températures basses et sans solvants. Vertis^TM CanolaPRO® est produit dans le cadre d'une coentreprise avec le groupe Avril, un leader de la transformation et du financement dans le secteur des huiles et protéines végétales basé en France, dans une usine nouvellement construite à Dieppe.

"Nous sommes immensément fiers de mettre Vertis™ CanolaPRO® sur le marché pour aider à répondre au besoin d'aliments et de boissons nutritifs, délicieux et durables à base de plantes, déclare Patrick Niels, vice-président exécutif de Food & Beverage chez DSM. "Chez DSM, nous sommes motivés pour travailler en partenariat avec nos clients de l'industrie alimentaire et des boissons afin de produire des produits de qualité qui sont bénéfiques à la fois pour les personnes et pour la planète. Avec le lancement de Vertis™ CanolaPRO® aux côtés de notre offre à base de légumineuses, nous établissons un portefeuille de premier plan de protéines végétales saines et durables qui nous positionne encore mieux en tant que partenaire d'innovation de premier plan pour le marché des produits à base de plantes."

DSM dévoile le nouveau positionnement de la marque pour les protéines végétales Vertis™

Parallèlement au lancement de Vertis^TM CanolaPRO®, DSM dévoile un positionnement et une campagne différenciés pour son portefeuille de protéines végétales Vertis™. Le portefeuille comprend des concentrés de protéines végétales et des protéines végétales texturées à base de pois et de féveroles, que DSM a acquis avec Vestkorn Milling en 2021, et d'autres protéines et solutions innovantes sont en cours d'élaboration.

Les protéines végétales de Vertis^TM offrent une alternative sur le marché des protéines végétales de haute qualité et produites de manière durable. Associé aux fondements scientifiques, à l'expertise en matière d'applications et à l'innovation inégalés de DSM, ainsi qu'à une large gamme de solutions en matière de goût, de texture et de santé pour les produits à base de plantes, le portefeuille de protéines végétales Vertis™ permet à DSM de dominer le marché en tant que partenaire de bout en bout pour la création d'aliments et de boissons à base de plantes qui créent un impact pour les produits, les personnes et la planète.

Les ventes de protéines végétales Vertis™ contribueront à l'engagement de DSM d'atteindre 150 millions de personnes avec ses ingrédients et solutions pour des aliments et boissons nutritifs, délicieux et durables à base de plantes d'ici 2030. L'année dernière, DSM a annoncé cet engagement ainsi que d'autres engagements quantifiables concernant le système alimentaire, notamment pour soutenir la production durable de protéines animales, afin de relever les défis sociétaux et environnementaux liés à la production et à la consommation de denrées alimentaires.