DSM, 주요 알레르기 유발 물질이 없는 완전 식물성 단백질, Vertis™ CanolaPRO® 출시 발표

델프트(네덜란드), 오전 10시 CET, 2022년 11월 24일

과학을 기반으로 하는 글로벌 기업 Royal DSM은 오늘 고품질 카놀라 단백질 분리물인 Vertis™ CanolaPRO® 를 출시한다고 발표했습니다. 이 이정표는 카놀라 씨앗에서 건강한 단백질을 추출하고 식품 산업을 위해 대규모로 생산하기 위해 DSM에서 10년 이상 연구 개발한 결과입니다. 유채씨로도 알려진 카놀라 씨앗은 건강에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유한 세계에서 몇 안 되는 완전 단백질 식물 공급원 중 하나입니다. 식음료 생산업체는 Vertis™ 카놀라프로®를 통해 완전한 단백질을 제공하고 주요 알레르기 유발 물질이 없는 식물 기반 제품을 개발할 수 있습니다.

주요 시장에서 약 30%의 소비자가 플렉시테리언으로 분류되지만, 모든 식물성 제품 소비자가 시중에 나와 있는 옵션에 만족하는 것은 아니며 일부는 맛, 식감 또는 건강 측면에서 부족하다고 인식하고 있습니다.¹ 특히 소비자들은 구매하는 식물성 식품 및 음료의 라벨을 면밀히 검토하고 고품질 완전 단백질이 함유된 제품을 찾고 있습니다. "미국 소비자들이 식물성 제품을 구매할 때 가장 많이 찾는 속성은 '좋은 단백질 공급원'입니다.² 동시에 소비자들은 대두, 글루텐, 유제품과 같은 주요 알레르기 유발 식품을 피하고 있으며, 작년에 미국 소비자의 40%가 알레르기 또는 과민증 관련 라벨이 부착된 식품을 구매한 경험이 있다고 답했습니다.³

버티스™ 카놀라프로® ( )는 식물성 식품 및 음료의 단백질 수치를 높이고 주요 알레르기 유발 물질을 포함하지 않습니다. 단백질 혼합 전략의 일환으로 사용할 경우, Vertis™ 카놀라프로®는 콩과 식물과 곡물의 단백질을 매우 보완하며 필수 아미노산의 부족한 부분을 채워줍니다. 버티스™ 카놀라프로®는 단백질 소화율 보정 아미노산 점수(PDCAAS)가 1로 대두나 유청과 동등하며 소화율 점수(DIAAS ≥ 100)도 높습니다. Vertis^TM CanolaPRO®의 기능적 이점은 육류 및 생선 대체 식품의 씹는 맛과 식감을 개선하고 유제품 대체 식품 및 기능성 영양 제품에서 더 부드러운 식감을 만들어 줍니다.

지속 가능성은 Vertis 생산의 핵심입니다^TM CanolaPRO®. 카놀라유/유채씨유 생산의 부산물인 카놀라유박으로 생산됩니다. 이 성분은 탄소 발자국이 적고⁴ 생산에 추가적인 경작지가 필요하지 않습니다. Vertis^TM CanolaPRO®는 최소한의 물 사용, 저온, 용매를 사용하지 않는 독점적인 공정으로 생산됩니다. Vertis^TM 카놀라프로®는 프랑스에 본사를 둔 식물성 오일 및 단백질 분야의 선도적인 가공 및 금융업체인 Avril Group과의 합작 투자로 디에프에 새로 건설된 시설에서 생산됩니다.

"우리는 영양가 있고 맛있으며 지속 가능한 식물성 식품 및 음료에 대한 수요를 해결하는 데 도움이 되는 Vertis™ CanolaPRO®를 시장에 출시하게 되어 매우 자랑스럽게 생각합니다,"라고 DSM의 식품 & 음료 부문 총괄 부사장 패트릭 닐스(Patrick Niels)가 말합니다. "DSM은 식음료 업계의 고객과 협력하여 사람과 지구 모두에 도움이 되는 훌륭한 제품을 생산하기 위해 노력하고 있습니다. 콩과 식물 기반 제품과 함께 Vertis™ 카놀라프로®를 출시함으로써 우리는 건강하고 지속 가능한 식물 단백질의 선도적인 포트폴리오를 구축하여 식물 기반 시장의 혁신 파트너로서 입지를 더욱 강화할 수 있게 되었습니다."

DSM, Vertis™ 식물 단백질의 새로운 브랜드 포지셔닝 공개

Vertis^TM CanolaPRO®의 출시와 함께 DSM은 Vertis™ 식물 단백질 포트폴리오의 차별화된 포지셔닝과 캠페인을 공개합니다. 이 포트폴리오에는 완두콩과 파바 콩을 기반으로 한 식물성 단백질 농축액과 질감이 있는 식물성 단백질이 포함되어 있으며, DSM은 2021년에 베스트콘 밀링을 인수하여 더욱 혁신적인 단백질과 솔루션을 개발 중입니다.

Vertis^TM 식물 단백질은 고품질의 지속 가능한 식물 단백질을 위한 시장의 대안을 제시합니다. DSM의 독보적인 과학적 기반, 응용 전문성 및 혁신, 식물성 제품을 위한 광범위한 맛, 질감 및 건강 솔루션과 함께 Vertis™ 식물 단백질 포트폴리오는 제품, 사람 및 지구에 영향을 미치는 식물성 식음료 개발을 위한 엔드투엔드 파트너로서 시장을 선도할 수 있게 해줍니다.

Vertis™ 식물 단백질의 판매는 2030년까지 영양가 있고 맛있으며 지속 가능한 식물 기반 식음료의 원료와 솔루션을 1억 5천만 명에게 제공하겠다는 DSM의 노력에 기여할 것입니다. 작년에 DSM은 식량 생산 및 소비와 관련된 사회적, 환경적 문제를 해결하기 위해 동물성 단백질의 지속 가능한 생산을 지원하겠다는 약속을 포함하여 이 약속과 기타 정량화 가능한 식품 시스템 약속을 발표했습니다.