DSM élargit sa gamme de cultures avec une nouvelle culture pour les yaourts crémeux, doux et brassés de qualité supérieure.

Delft, NL, 06 Nov 2018 11:00 CET

Royal DSM, société scientifique internationale spécialisée dans la nutrition, la santé et les modes de vie durables, lance aujourd'hui Delvo®Fresh YS-140, une nouvelle culture dans la gamme de yaourts brassés de la société qui permet de créer des yaourts crémeux de qualité supérieure au goût doux. La nouvelle culture répond à la demande des consommateurs pour des yaourts de qualité supérieure qui offrent toutes les qualités nutritionnelles et de santé qu'ils attendent, ainsi qu'un goût crémeux et indulgent pour une gâterie spéciale. 

Outre les avantages nutritionnels du yaourt, le goût et le plaisir sont de plus en plus importants pour les consommateurs modernes. Les yaourts commercialisés sous le nom de "double indulgence" ou de "texture douce et crémeuse" sont de plus en plus populaires et offrent des possibilités de différenciation supplémentaire sur le marché du yaourt. La nouvelle culture DelvoFresh YS-140 pour les yaourts brassés a été soigneusement sélectionnée pour produire un yaourt crémeux avec une sensation en bouche veloutée et un goût doux que les consommateurs recherchent sur le marché actuel.

"Le yaourt est rapidement devenu un élément essentiel du régime alimentaire de nombreuses personnes", déclare Rolando Saltini, directeur commercial pour les produits laitiers fermentés chez DSM Food Specialties. "Le yaourt peut constituer un petit-déjeuner sain, un en-cas riche en protéines avant ou après l'entraînement, ou encore un en-cas ou un dessert gourmand. Notre nouveau DelvoFresh YS-140 est la culture de notre gamme qui présente le meilleur équilibre entre une grande onctuosité et un goût doux, répondant ainsi au désir d'une plus grande indulgence et permettant plus de moments de yaourt dans la journée".

La nouvelle culture DelvoFresh YS-140 pour le yaourt brassé est une culture de haute performance avec un temps de fermentation rapide et une post-acidification limitée à 5°C, ce qui signifie qu'elle conserve un goût doux pendant toute sa durée de conservation. Il convient à tous les types de yaourts brassés, y compris les yaourts aromatisés ou nature, ainsi que les yaourts auxquels on a ajouté des saveurs gourmandes telles que les fruits. Grâce aux normes de production élevées de DSM et à son expertise en matière de technologie de fermentation, le DelvoFresh YS-140 offre également un coût d'utilisation attractif.

Travailler avec DSM, c'est travailler avec un leader mondial et un véritable partenaire expert en matière de cultures et d'enzymes laitières. DSM offre aux fabricants de yaourts un portefeuille de solutions laitières de haute qualité et rentables, y compris les cultures DelvoFresh et Maxilact® , les principales lactases pour les produits laitiers sans lactose et à teneur réduite en sucre. DSM a pour objectif de permettre une meilleure alimentation pour tous. Comme nos clients, nous pensons que des produits laitiers de meilleure qualité doivent être sûrs, plus sains, d'aspect plus frais, plus agréables, plus pratiques et produits de manière efficace et durable - aujourd'hui et à l'avenir.