15 May 2024
News
november 29, 2022
De juiste noten raken in dranken op basis van haver
Klaar om de juiste noten te vinden in drankjes op basis van haver? Geniet van alles.
Ready to hit the right notes in oat-based drinks? Enjoy it all.
Consumers are turning to dairy alternative drinks for a whole variety of reasons – including health and environmental concerns1. But there is one type of alternative that now outpaces even old-time favorites like almond and soy drinks.
Between 2018 and 2021 there was a sharp increase in the number of oat-based drink product launches in regions like North America and EMEA2. In fact, the global oat drink market is now predicted to grow at nearly 8% CAGR through 20313.
It’s great news for forward-thinking manufacturers able to meet demand by producing these products quickly, efficiently, and sustainably. But of course, this isn’t an easy job – especially when also striving to meet the ever-evolving taste, texture, and health preferences of consumers. Which is why at dsm-firmenich we have developed a whole family of solutions that help oat drink producers achieve all this and more.
Simplified production is just a step away
Manufacturers of oat-based dairy alternatives face several challenges. On the one hand, there is a need to increase capacity to keep up with high demand. On the other hand, producers also need to simplify processes and improve efficiencies to remain profitable - especially in the current challenging global environment of high inflation and volatile energy prices.
To help tackle these multiple challenges, the team at dsm-firmenich has created Delvo®Plant Go. This smartenzyme solution has been specifically designed to take the complexity out of manufacturing oat-based drinks by removing the need for separate liquefaction and saccharification phases that traditionally require different temperatures.
Specifically, Delvo®Plant Go enables a one-step hydrolysis at a single temperature - which can reduce hydrolysis time by up to 30% - taking it from around three to two hours. Producers using Delvo®Plant Go benefit from savings in time, energy and water, all without impacting the taste or texture of the final application. Furthermore, this new solution also supports organic and non-GMO formulations – thus appealing to a broad range of consumers.
Consumenten kiezen om allerlei redenen voor zuiveldranken, onder andere uit gezondheids- en milieuoverwegingen1. Maar er is één soort alternatief dat nu zelfs oude favorieten zoals amandel- en sojadranken overtreft.
Tussen 2018 en 2021 was er een sterke toename van het aantal productlanceringen van dranken op basis van haver in regio's zoals Noord-Amerika en EMEA2. Er wordt nu zelfs voorspeld dat de wereldwijde markt voor haverdranken zal groeien met bijna 8% CAGR tot 20313.
Het is geweldig nieuws voor vooruitstrevende fabrikanten die aan de vraag kunnen voldoen door deze producten snel, efficiënt en duurzaam te produceren. Maar dit is natuurlijk geen gemakkelijke taak - zeker niet als je ook nog eens probeert te voldoen aan de steeds veranderende smaak-, textuur- en gezondheidsvoorkeuren van consumenten. Daarom hebben we bij DSM Food & Beverage een hele reeks oplossingen ontwikkeld die producenten van haverdranken helpen dit en nog veel meer te bereiken.
Vereenvoudigde productie is slechts een stap verwijderd
Fabrikanten van zuivelalternatieven op basis van haver staan voor verschillende uitdagingen. Aan de ene kant is er een behoefte om de capaciteit te verhogen om aan de hoge vraag te kunnen voldoen. Aan de andere kant moeten producenten ook processen vereenvoudigen en de efficiëntie verbeteren om winstgevend te blijven - vooral in de huidige uitdagende wereldwijde omgeving van hoge inflatie en volatiele energieprijzen.
Om deze verschillende uitdagingen aan te gaan, heeft het team van DSM Delvo®Plant Go ontwikkeld. Deze smartenzyme-oplossing is speciaal ontworpen om de productie van dranken op basis van haver minder complex te maken door de noodzaak weg te nemen voor aparte vloeibaarmakings- en versuikeringsfasen die traditioneel verschillende temperaturen vereisen.
Meer specifiek maakt Delvo®Plant Go een hydrolyse in één stap bij één enkele temperatuur mogelijk, waardoor de hydrolysetijd met 30% kan worden teruggebracht van ongeveer drie tot twee uur. Producenten die Delvo®Plant Go gebruiken, profiteren van besparingen op tijd, energie en water, zonder dat dit invloed heeft op de smaak of textuur van de uiteindelijke toepassing. Bovendien ondersteunt deze nieuwe oplossing ook biologische en niet-GGO formules, waardoor een breed scala aan consumenten wordt aangesproken.
Op een versterkte toekomst
Here’s to a fortified future
Uiteindelijk krijg je met DSM Food & Beverage meer dan een leverancier. Je krijgt een leverancier van oplossingen, een betrouwbare partner - in staat om je te helpen de voedings- en sensorische ervaring te verbeteren in een breed scala van segmenten en toepassingen. Nu, met de nieuwste technologische ontwikkelingen, kunnen we fabrikanten helpen dit te bereiken en tegelijkertijd de productie-efficiëntie te verbeteren. Geniet van alles.
Gezond product, gezond bedrijf
Delvo®Plant Go is één manier waarop we het segment van zuivelalternatieven ondersteunen, maar het is zeker niet de enige manier. Als een van 's werelds grootste fabrikanten van vitamines en functionele ingrediënten kunnen we fabrikanten ook ondersteunen met snelle en effectieve verrijking - met behulp van alles van plantaardige en duurzaam verkregen Omega-3, tot vitamines en voedingsstoffen die voedingsleemtes opvullen, tot complete plantaardige eiwitten, tot op maat gemaakte premixen die het voedingsprofiel verbeteren.
Sterker nog, onze experts zijn er om fabrikanten te helpen succesvol te zijn door gebruik te maken van een uitgebreid portfolio dat ook enzymen, plantaardige eiwitten, voedingslipiden, natuurlijke kleuroplossingen en hydrocolloïden omvat - om er maar een paar te noemen.
Referenten
1 FMCG-Gurus-Identificeert-Key-Trends-In-de-VS/Europese-Grondstoffen-Markt-Zuivel-2021
2 Mintel 2022
3 Future Market Insights (FMI): Voorspelling haverdranken tot 2021 - 2031.
Healthy product, healthy business
Delvo®Plant Go is one way we’re supporting the dairy alternatives segment, but it’s certainly not the only way. As one of the world’s leading manufacturers of vitamins and functional ingredients, we can also support manufacturers with fast and effective fortification - using everything from plant-based and sustainably sourced Omega-3; to vitamins and nutrients that fill nutritional gaps; to complete plant-based proteins, to custom nutritional premix blends that boost nutritional profile.
In fact, our experts are here to help manufacturers succeed by drawing on a vast portfolio that also includes enzymes, plant-based proteins, nutritional lipids, natural color solutions and hydrocolloids –to name a few.
Referents
1 FMCG-Gurus-Identifying-Key-Trends-in-the-USA/ Europe-Plant-Based-Dairy-Market-2021
2 Mintel 2022
3 Future Market Insights (FMI): Oat Drinks Forecast to 2021 – 2031.
