Die richtigen Töne bei Getränken auf Haferbasis treffen

Die Verbraucher greifen aus einer ganzen Reihe von Gründen zu alternativen Milchgetränken - unter anderem aus Gesundheits- und Umweltgründen¹. Aber es gibt eine Art von Alternative, die jetzt sogar die altbekannten Favoriten wie Mandel- und Sojadrinks übertrifft.

Zwischen 2018 und 2021 gab es einen starken Anstieg der Zahl der Produkteinführungen von Getränken auf Haferbasis in Regionen wie Nordamerika und EMEA². Tatsächlich wird dem globalen Markt für Hafergetränke bis 2031 ein Wachstum von fast 8 % CAGR vorausgesagt³.

Das ist eine gute Nachricht für vorausschauende Hersteller, die in der Lage sind, die Nachfrage zu befriedigen, indem sie diese Produkte schnell, effizient und nachhaltig herstellen. Aber das ist natürlich keine leichte Aufgabe - vor allem, wenn man gleichzeitig versucht, den sich ständig verändernden Geschmacks-, Textur- und Gesundheitsvorlieben der Verbraucher gerecht zu werden. Deshalb haben wir bei DSM Food & Beverage eine ganze Reihe von Lösungen entwickelt, die den Herstellern von Hafergetränken dabei helfen, all dies und mehr zu erreichen.

Vereinfachte Produktion ist nur einen Schritt entfernt

Die Hersteller von Molkereialternativen auf Haferbasis stehen vor mehreren Herausforderungen. Einerseits müssen die Kapazitäten unter erhöht werden, um mit der hohen Nachfrage Schritt zu halten. Andererseits müssen die Hersteller auch ihre Prozesse vereinfachen und ihre Effizienz verbessern, um rentabel zu bleiben - vor allem in dem derzeit schwierigen globalen Umfeld mit hoher Inflation und schwankenden Energiepreisen.

Um diese vielfältigen Herausforderungen zu meistern, hat das Team von DSM Delvo®Plant Go entwickelt. Diese Smartenzyme-Lösung wurde speziell entwickelt, um die Herstellung von Getränken auf Haferbasis zu vereinfachen, da keine separaten Verflüssigungs- und Verzuckerungsphasen mehr erforderlich sind, die traditionell unterschiedliche Temperaturen erfordern.

Insbesondere ermöglicht Delvo®Plant Go eine einstufige Hydrolyse bei einer einzigen Temperatur, wodurch die Hydrolysezeit um bis zu 30 % reduziert werden kann - von etwa drei auf zwei Stunden. Produzenten, die Delvo®Plant Go verwenden, profitieren von Zeit-, Energie- und Wassereinsparungen, ohne dass der Geschmack oder die Textur der Endanwendung beeinträchtigt werden. Darüber hinaus unterstützt diese neue Lösung auch Bio- und Nicht-GVO-Formulierungen und spricht damit ein breites Spektrum von Verbrauchern an.

Auf eine gestärkte Zukunft

Here’s to a fortified future

Letztendlich erhalten Sie mit DSM Food & Beverage mehr als nur einen Lieferanten. Sie erhalten einen Lösungsanbieter, einen zuverlässigen Partner, der Ihnen helfen kann, das Ernährungs- und Geschmackserlebnis in einer Vielzahl von Segmenten und Anwendungen zu verbessern. Mit den neuesten technologischen Fortschritten können wir den Herstellern helfen, dies zu erreichen und gleichzeitig die Produktionseffizienz zu verbessern. Genießen Sie alles.

Gesundes Produkt, gesundes Geschäft

Delvo®Plant Go ist ein Weg, wie wir das Segment der Milchalternativen unterstützen, aber es ist sicherlich nicht der einzige Weg. Als einer der weltweit führenden Hersteller von Vitaminen und funktionellen Inhaltsstoffen können wir Hersteller auch bei der schnellen und effektiven Anreicherung unterstützen - mit allem, was dazugehört: von pflanzlichen und nachhaltig gewonnenen Omega-3-Fettsäuren über Vitamine und Nährstoffe, die Nährstofflücken schließen, bis hin zu vollständigen pflanzlichen Proteinen und maßgeschneiderten Nährstoffvormischungen, die das Nährwertprofil verbessern.

Unsere Experten unterstützen die Hersteller bei ihrem Erfolg, indem sie auf ein umfangreiches Portfolio zurückgreifen, das auch Enzyme, pflanzliche Proteine, Nahrungsfette, natürliche Farblösungen und Hydrokolloide - um nur einige zu nennen - umfasst.