Criado en París por padres científicos, Florian parecía destinado a ser ingeniero. Pero su curiosidad por los gustos y sabores pronto se apoderaría de él. De pequeño, observaba a su madre cocinar con gran interés. De origen armenio, jugaba con las especias en la cocina, -comino, pimentón, nuez moscada-... un delicado baile que pronto le inspiraría para elaborar sus propias recetas ya a los diez años. Sus recuerdos de infancia son de su familia viajando a las tierras altas de los alrededores de Cannes durante las vacaciones, donde las mimosas florecían, o a Grasse, donde pasaba el tiempo visitando las perfumerías locales. 

Tras graduarse en el instituto, Florian empezó a estudiar ciencias, pero nunca abandonó su amor por los perfumes. Tras una serie de prácticas de verano en la región de Grasse, incluida una en  en la que participó en la recolección del jazmín, Florian se propuso convertirse en perfumista profesional. Se unió a la escuela de fragancias ISIPCA en 2012, luego se unió a la escuela Robertet en Grasse, donde se apasionó por los materiales naturales. 

A los 25 años, Robertet le envió a Buenos Aires durante un año. Los mercados argentinos despertaron su amor por el descubrimiento. Al poco tiempo, Florian fue contratado por dsm-firmenich para ser el primer perfumista en dirigir su Fine Fragrance Workshop en Shanghai. Su incansable entusiasmo le granjeó el cariño del equipo local, al que dirigía con la energía de una start-up. "En Occidente, el caramelo podría considerarse una nota golosa, mientras que los jóvenes chinos piensan en el té o en los cereales de . Aquí hay una gran libertad en el proceso creativo", afirma.

Los ingredientes favoritos de Florian son las maderas, como el vetiver y el cedro, y los aromas ahumados o de cuero . Le fascinan especialmente los tonos animales y especiados del oud natural, aunque también alaba la molécula sintética Ambrox, que desprende una profunda sensualidad.

Verdadero millennial resueltamente volcado hacia el futuro, Florian vive en plena efervescencia los valores de esta sociedad y se entusiasma con las nuevas tecnologías que enriquecen su paleta de perfumista, con la inteligencia artificial que evoca como un poderoso generador de ideas, y con los últimos avances en los estudios sensoriales que permiten comprender mejor los poderes de un perfume  sobre las emociones que provoca.

En 2019, Florian ganó el premio International Perfumer -Creator de la Société Française des  Parfumeurs (SFP), por una composición con temática de tabaco redondeada con un toque de Rhum. Un reconocimiento importante a sus ojos. "Extraigo mi creatividad tanto de mis emociones como de la belleza de ciertas materias primas".

Florian dice que es muy sensible y lo asume plenamente porque, en su profesión, sabe que esta cualidad es una fortaleza que le permite expresar sus emociones más profundas.