A DSM destaca suas enzimas lácteas, culturas, soluções bioprotetoras e testes de resíduos de antibióticos na CFIA Rennes 2018

Delft, NL, 20 Feb 2018 10:00 CET

A DSM, empresa global de base científica que atua nas áreas de saúde, nutrição e materiais, destacará sua linha de ingredientes e soluções para o setor de laticínios na Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire (CFIA) deste ano, em Rennes, na França. Com os consumidores cada vez mais buscando produtos lácteos saudáveis nas refeições e lanches, a DSM apresentará suas soluções que ajudam os produtores de alimentos a atender à crescente demanda por laticínios saudáveis, saborosos e acessíveis.

A pesquisa da DSM realizada em outubro de 2017 mostra que a redução de açúcar é uma alta prioridade para a maioria dos consumidores, com 65% dos consumidores franceses dizendo que prestam atenção à quantidade de açúcar em sua dieta. Para permitir a redução de açúcar em produtos lácteos aromatizados, mantendo o perfil sensorial desejado, a DSM oferece um conceito baseado em enzimas e culturas. Com Maxilact® e Delvo®Yog, a doçura que está naturalmente presente em produtos lácteos pode ser duplicada, proporcionando sabor e textura aprimorados, permitindo assim que os produtores de laticínios reduzam o açúcar adicionado em suas receitas.

A DSM introduziu recentemente uma nova cultura para a produção eficiente de queijo suíço saboroso e de textura firme, que pode ajudar os produtores a acompanhar essa demanda. O Delvo®Cheese SW-250 da DSM garante qualidade consistente do produto final, perfil sensorial e formação de olhos característicos, ao mesmo tempo em que cria queijo com notas de sabor nitidamente suíças, isovaléricas e limpas. Esse novo acréscimo ao portfólio de culturas de queijo suíço da DSM complementa e completa a linha, que inclui bactérias propionas, enzimas e coagulantes.

Os visitantes do estande da DSM na CFIA podem saber mais sobre a linha completa de soluções para laticínios da empresa, que atende ao setor desde a vaca até o consumidor, incluindo soluções de biopreservação, como culturas bioprotetoras, bem como os produtos Delvotest® da DSM, reconhecidos mundialmente, para testes de antibióticos residuais em laticínios.