유제품 효소, 배양액, 생체 보호 솔루션 및 항생제 잔류 테스트에 대해 소개하는 DSM, CFIA 렌느 2018에서 소개합니다.

네덜란드 델프트, 2018년 2월 20일 10:00 CET

건강, 영양, 소재 분야에서 활약하는 글로벌 과학 기반 기업인 DSM은 프랑스 렌에서 열리는 올해 유제품 산업 박람회(Carrefour des Fournisseurs de l'Industrie Agroalimentaire, CFIA)에서 유제품 산업을 위한 다양한 원료 및 솔루션( )을 소개할 예정입니다. 식사 시간이나 간식으로 건강한 유제품을 찾는 소비자가 점점 더 많아지는 가운데, DSM은 식품 생산업체가 건강하고 맛있으며 저렴한 유제품에 대한 증가하는 수요를 충족하는 데 도움이 되는 솔루션을 선보일 예정입니다.

향이 첨가된 요거트는 맛이 좋아 소비자들에게 인기가 있지만 설탕 함량이 높을 수 있습니다. 2017년 10월에 실시한 DSM의 조사에 따르면 프랑스 소비자의 65%가 식단에서 설탕의 양에 주의를 기울인다고 답하는 등 대부분의 소비자에게 설탕 감소는 우선 순위가 높은 것으로 나타났습니다. 원하는 관능 프로파일을 유지하면서 향이 첨가된 유제품에서 당을 줄일 수 있도록 DSM은 효소 및 배양 기반 개념을 제공합니다. 맥실락트®( )와 델보®요그를 사용하면 유제품에 자연적으로 존재하는 단맛을 두 배로 늘리면서 맛과 식감을 개선할 수 있어 유제품 생산업체는 레시피에서 설탕 첨가물을 줄일 수 있습니다.

스위스식 치즈는 풍미가 풍부하고 다양한 레시피에 활용할 수 있어 많은 소비자의 장바구니에서 인기 있는 필수품이기도 합니다. DSM은 최근 생산자들이 이러한 수요를 따라잡을 수 있도록 맛있고 단단한 질감의 스위스 치즈를 효율적으로 생산할 수 있는 새로운 문화를 도입했습니다. DSM의 Delvo®Cheese SW-250은 일관된 최종 제품 품질, 감각 프로파일 및 시그니처 아이 형성을 보장하는 동시에 스위스 특유의 이소발레릭하고 깔끔한 맛의 치즈를 만들어냅니다. DSM의 스위스 치즈 배양 포트폴리오에 새롭게 추가된 이 제품은 프로피오니 박테리아, 효소 및 응고제를 포함하는 제품군을 보완하고 완성합니다.

CFIA의 DSM 부스를 방문하면 젖소부터 소비자에 이르기까지 업계에 서비스를 제공하는 DSM의 전체 낙농 솔루션에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 여기에는 생체 보호 배양액과 같은 생물 보존 솔루션과 유제품의 잔류 항생제 검사를 위한 세계적으로 인정받는 DSM의 Delvotest® 제품이 포함됩니다.