13살 때 니콜라스는 그라스 여행 중 향수와 사랑에 빠졌습니다. 그 후로 그는 그라스의 조향사 자크 모렐과 함께 훈련을 받거나 휴가를 이용해 그라스의 풍부한 식물과 꽃들 사이에서 정기적으로 그곳을 방문하고 있습니다.

비슷한 정신으로 자스민 삼박을 수확하기 위해 인도로, 만다린과 베르가못을 위해 이탈리아로, 아이리스를 위해 피렌체로, 오렌지 꽃을 수확하기 위해 튀니지로 여행을 떠납니다. 그는 천연 재료에서 영감을 얻는 것을 좋아하며 장미부터 미모사까지 파리에서 직접 재배하기도 합니다.

이와는 대조적으로 그는 매년 고향에서 열리는 전설적인 르망 24시간 자동차 경주에 참가합니다. 실제로 그는 인종과 조향사로서의 성공을 이끈 자질, 즉 주목할 만한 협업과 집단적 우수성 사이에 분명한 유사점을 발견합니다.

항상 새로운 영감을 찾아다니는 니콜라스는 예술 애호가입니다. 향수와 마찬가지로 그는 팝이나 스트리트 아트가 전달하는 감정과 메시지가 누구나 쉽게 접근할 수 있다는 점을 좋아합니다. 그는 워홀, 해링, 존원, 뱅크시처럼 일상적인 사물의 용도를 바꾸고 도시 경험을 재해석하여 자신을 표현하는 능력에 감탄합니다.