DSM, 유통기한 내내 더욱 순하고 부드러운 교반 요거트를 위한 새로운 문화로 '원스톱 쇼핑' 요거트 포트폴리오 확장

델프트, 네덜란드, 2021년 6월 17일 11:00 CET

영양, 건강 및 지속 가능한 생활 분야에서 활동하는 글로벌 과학 기반 기업인 Royal DSM이 오늘 새로운 요거트 컬처를 출시한다고 발표했습니다: Delvo®Fresh YS-042. DSM의 Delvo®Fresh 배양 포트폴리오의 확장 제품인 이 배양액을 통해 제조업체는 텍스처라이저나 추가 단백질 없이도 유통기한 내내 부드럽고 크리미하며 진한 질감을 유지하는 교반 요거트를 만들 수 있습니다. 빠르고 일관된 발효 시간 덕분에 Delvo®Fresh YS-042는 비용 효율적이고 간소화된 요거트 생산을 촉진하여 생산자가 효율성을 최적화하는 동시에 풍미가 좋은 요거트를 만들 수 있도록 지원합니다.

새로운 문화 추가는 식사 시간 사이에 건강하고 편리한 간식으로 요거트를 찾는 직장인 및 재택 근무자의 증가에 힘입어 교반 요거트 카테고리가 지속적으로 성장함에 따라 이루어졌습니다. 전 세계 소비자의 91%가 크리미한 질감의 음식을 좋아합니다.¹ 불확실한 시기에는 풍성한 맛과 크리미한 질감이 소비자들이 위안을 얻고 죄책감 없는 일탈의 순간을 찾는 방법이 되었습니다. 동시에, 더 짧고 눈에 잘 띄는 성분 목록이 포함된 유제품에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 교반 요거트 생산업체에게는 이러한 선호도에 부합하는 제품을 만들고 빠르게 성장하고 경쟁이 치열한 이 분야에서 제품을 차별화할 수 있는 기회가 있습니다.

Delvo®Fresh YS-042는 이러한 진화하는 요구 사항을 충족하기 위해 DSM의 잘 알려진 Delvo®Fresh 배양 제품군에 합류하여 요구르트 및 신선한 발효 중성 발효 응용 제품을 위한 배양, 프로바이오틱스, 보호 배양, 락타아제, 비타민, 영양 프리믹스, 하이드로콜로이드 및 항생제 잔류 검사로 구성된 원스톱 샵 포트폴리오를 보완합니다. 이 최신 첨가제는 요거트 충전 시 안정적인 pH를 유지하여 제조업체에 유연한 생산 시간과 비용 효율성을 제공합니다. 산후 산성화가 적어 까다로운 조건에서도 유통기한이 끝날 때까지(30일) 안정적인 pH를 유지하여 일관된 맛과 식감을 제공합니다. 또한 Delvo®Fresh YS-042는 우유에 직접 접종할 수 있는 고농축 1봉지 DVC® 배양액으로 제공됩니다. DSM의 시장 전문성과 엔드투엔드 전문가 서비스가 결합된 이 솔루션은 생산자가 맛있고 건강한 교반 요거트를 신속하게 시장에 출시하는 데 필요한 도구를 제공하는 동시에 제품의 신선도와 매력을 더 오래 유지할 수 있도록 지원합니다.

"소비자들은 요거트 제품의 관능적 특성에 타협하지 않고 있으며, 풍미와 크리미한 질감이 가장 선호하는 요거트 제품 목록에서 1위를 차지하고 있습니다. 그러나 건강과 라벨에 민감한 오늘날의 소비자들에게 매력적이지 않은 추가 재료를 사용하지 않고는 이러한 식이 경험을 달성하기 어려울 수 있습니다,"라고 DSM의 발효유 글로벌 비즈니스 매니저인 카롤린 캬에룰프는 말합니다. "델보®프레시 YS-042를 통해 DSM은 유제품 전문성을 활용하여 이러한 중요한 요구 사항을 충족하고 있습니다. 요거트 생산은 복잡한 과정일 수 있지만, 원스톱 솔루션 제공업체로서 우리는 높은 생산 표준과 고유한 발효 기술을 결합하여 운영에 원활하게 적용되고 상당한 사용 비용 이점을 제공하는 배양을 개발했습니다."

DSM의 Delvo®Fresh YS-042 혁신과 교반 및 음용 요거트를 위한 광범위한 Delvo®Fresh 솔루션 포트폴리오에 대한 자세한 내용은 DSM의 발효유 제품 페이지 에서 확인할 수 있습니다.

_{1 FMCG GURUS: 맛, 색상, & 2021년 텍스처 트렌드, 2021년 3월.}