Baja Vegane Tacos ohne Fisch
Sonnige Tage, laue Nächte, kühle Getränke und frische Zutaten. Wir sind einfach noch nicht bereit für das Ende des Sommers! Chefkoch Engelbert Ortega zeigt uns, wie man die Aromen des Sommers mit diesem pikanten und erfrischenden pflanzlichen Spin auf seine Kindheit Lieblings-Sommer-Häppchen zu genießen.
Lebendig & Reichhaltig Meeresfrüchte Geschmack. Knusprig & Flaumig Textur. Null Fisch.
Chefkoch Engelbert nutzte unsere funktionellen Campus-Zutaten, um die texturellen Herausforderungen pflanzlicher Proteine zu meistern und diesen schmackhaften und nahrhaften Fisch-Taco ohne Fisch" zu kreieren.
Geschmack & Darüber hinaus: Campus Functional Ingredients & Mischungen
Mit der Übernahme von Campus durch Firmenich haben wir eine neue Dimension, die über den Geschmack hinausgeht. Wir bieten jetzt eine breite Palette von Aromen und funktionellen Inhaltsstoffen an, um die texturellen Herausforderungen von Proteinen zu meistern. Campus dehnt sein Fachwissen über Fleischproteine auf pflanzliche Proteine aus, und zwar durch hochmoderne integrierte Lösungen, die sich auf saubere Kennzeichnung und verbesserte Bindung konzentrieren.
Fordern Sie unter eine Demo an, um zu erfahren, wie Campus Functional Fibers dafür sorgen, dass Feuchtigkeits- und Ölrückhaltevermögen und -abgabe so nah wie möglich an Fleischproteine herankommen, und wie Campus Functional Blends die Textur und Struktur von Produkten auf Pflanzenbasis verbessern können.
Fahren Einblicke
Das Interesse der Verbraucher an pflanzlichen Meeresfrüchten nimmt zu, vor allem wegen der wachsenden Bedeutung von Gesundheit und Wellness, Umwelt und Nachhaltigkeit. Der Trend zur pflanzlichen Ernährung setzt sich auch jenseits von Fleisch und Milchprodukten durch. Fisch und andere Meeresfrüchte werden durch vegane Produkte mit hohem Nährwert ersetzt, die die Umwelt deutlich weniger belasten.
Gesundheit & Wellness
43 % der Verbraucher in den USA ( ) sind der Meinung, dass der Gesundheitsaspekt bei der Auswahl von Lebensmitteln seit der Pandemie an Bedeutung gewonnen hat*.
Das wachsende Interesse an gesunder und nachhaltiger Ernährung fördert die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen, die einen hohen Nährwert haben, ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack einzugehen.
Umwelt
23 % der US-amerikanischen Verbraucher, die weniger tierische Produkte essen, tun dies aus Gründen des Umweltschutzes.**
Die Sorge der Verbraucher um die Umwelt wirkt sich auf ihr Kaufverhalten aus und veranlasst viele dazu, Fleisch und andere tierische Produkte zu reduzieren oder einzuschränken, um nachhaltiger zu handeln. Dies führt zu einer wachsenden Nachfrage nach veganen Produkten in vielen Kategorien, und während sich diese bei Fleisch und Milchprodukten immer mehr durchsetzen , ist das Angebot im Fischsektor geringer. Dies bietet Marken die Möglichkeit, pflanzliche Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten anzubieten.
Umweltfreundlich
74 % der Verbraucher in den USA werden mehr natürliche, umweltfreundliche Produkte und Lösungen nachfragen.
Chefköche und Entwickler von Lebensmitteln entwerfen kreative Wege, um Hülsenfrüchte in eine Reihe von pflanzlichen Anwendungen einzubringen. Hülsenfrüchte sind eiweißreich, umweltfreundlich und spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung einer nachhaltigen und sicheren globalen Lebensmittelversorgungskette.
*Mintel U.S. "Promote Food for Mindful Comfort" - Bericht, September 2021
**Mintel U.S. "Fisch auf pflanzlicher Basis; werden die Verbraucher anbeißen?" - Bericht, Mai 2021
***Firmenich COVID-19 Globale Umfrage Welle 2, 2020
Ausgewählte Geschmacksrichtungen
Die Tacos von Chefkoch Engelbert enthalten beide diesjährigen Geschmacksrichtungen des Jahres. Erfahren Sie, warum sie die perfekte Wahl für diese Neuinterpretation eines alten Klassikers waren.