Wie man Schulmahlzeiten durch Anreicherung nahrhafter machen kann

• Schulspeisungsprogramme sind wichtiger denn je. Es ist von entscheidender Bedeutung, dass diese Programme mit den Makro- und Mikronährstoffen ausgestattet sind, die Kinder zur Unterstützung ihrer Entwicklung benötigen.
• Auf dem 22. Global Child Nutrition Forum veranstaltete dsm-firmenich eine Reihe von drei Workshops, in denen die Rolle der Anreicherung in globalen Schulspeisungsprogrammen untersucht wurde.
  
• Lesen Sie weiter, um mehr über die wichtigsten Schlussfolgerungen der Experten aus der Workshop-Reihe von dsm-firmenich zu erfahren und wie diese zur Optimierung von Schulspeisungsprogrammen weltweit genutzt werden können.
  

Bekämpfung des versteckten Hungers auf dem Global Child Nutrition Forum 2020

Auf dem 22. jährlichen Globalen Kinderernährungsforum trafen sich vom 26. Oktober bis zum 12. November 2020 der öffentliche, der private und der Entwicklungssektor virtuell zu einer Reihe von Veranstaltungen. Auf dem Forum wurden wichtige Themen rund um Schulspeisungsprogramme erörtert, die in der gegenwärtigen Situation, in der sowohl die Schulbildung als auch die Gesundheitsfürsorge mit globalen Störungen konfrontiert sind, besonders wichtig sind. Im Rahmen des Forums leitete dsm-firmenich drei Workshops, die sich mit der Rolle von Mikronährstoffen in der Ernährung von Schulkindern, den Vorteilen der Anreicherung zur Erhöhung der Mikronährstoffresistenz von Schulmahlzeiten und den Möglichkeiten, die am stärksten gefährdeten Bevölkerungsgruppen zu erreichen, befassten. Lesen Sie weiter, um die drei wichtigsten Schlussfolgerungen der Experten aus der Workshop-Reihe des Global Child Nutrition Forum von dsm-firmenich zu erfahren.

1. Schulmahlzeiten sind der Schlüssel zur Erreichung der Ernährungsziele für Kinder

Die Schulspeisung ist ein wesentlicher Bestandteil der Gewährleistung einer optimalen Gesundheit von Kindern weltweit, insbesondere in Gebieten, in denen Lebensmittel nur in geringem Umfang zur Verfügung stehen oder nahrhafte Lebensmittel schwer zugänglich oder unerschwinglich sind. Kinder müssen gut ernährt werden, damit sie effektiv lernen können. Es gibt Hinweise darauf, dass gut konzipierte und nährstoffreiche Schulspeisungsprogramme eine ausgewogene Ernährung der Kinder fördern können, was zu einer besseren Ernährung und Gesundheit, einer geringeren Morbidität und einer höheren Lernfähigkeit führt. Das Problem des "versteckten Hungers" - das Ergebnis einer Ernährung, die zwar ausreichend Energie liefert, aber nicht den empfohlenen Nährwert aufweist - zeigt jedoch, wie wichtig es ist, die Schulmahlzeiten mit zusätzlichen Nährstoffen anzureichern, um das Lernen und die Entwicklung der Kinder zu unterstützen.

2. Angereicherte Lebensmittel sind ein Grundnahrungsmittel in der Schulverpflegung

Laut der Global Survey of School Meal Programs^© zählen 87 % der Initiativen weltweit die Verbesserung der Ernährung von Schülern zu ihren Hauptzielen.¹ Die Anreicherung von Grundnahrungsmitteln, die als Zutaten für Schulmahlzeiten verwendet werden, ist eines der wichtigsten Mittel, mit denen Programme dieses Ziel erreichen können. 68 % der Schulmahlzeitenprogramme verwenden angereicherte Lebensmittel in ihren Speiseplänen. Zu den Grundnahrungsmitteln, die am häufigsten angereichert werden, gehören Öl, Salz, Körner oder Getreide wie Reis und Mais-Soja-Mischungen. Diese können durch die Zugabe von lebenswichtigen Nährstoffen wie Eisen, Vitamin A, Zink und Folsäure u. a. verbessert werden.

Neben der Zusammenarbeit von dsm-firmenich mit dem Welternährungsprogramm beim Wiederaufbau nach einer Pandemie bieten wir auch wissenschaftlich fundierte End-to-End-Lösungen für die Anreicherung von Lebensmitteln an. Wir entwickeln erschwingliche, anspruchsvolle und zugängliche Ernährungslösungen, damit die Produkte unserer Partner überall auf der Welt das Leben verändern können.

3. Der Zugang zu nahrhaften Schulmahlzeiten ist in der gegenwärtigen Situation noch wichtiger

Die COVID-19-Pandemie hat deutlich gemacht, wie wichtig die Zugänglichkeit, Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit von nährstoffreichen Lebensmitteln ist, um Schulkinder zu erreichen. In einer Zeit, in der unsere Gesundheit und damit auch die Aufnahme von Nährstoffen, die unsere Gesundheit unterstützen können, im Vordergrund steht, haben Schulschließungen dazu geführt, dass im April 1,5 Milliarden Kinder nicht in der Schule waren, und 370 Millionen von ihnen, die auf den Erhalt von Schulmahlzeiten angewiesen waren, fehlen nun.2 Da die Stabilität des Arbeitsplatzes bedroht ist, ist es für viele Familien schwieriger geworden, nahrhafte Mahlzeiten für ihre Kinder während der Pandemie zu finanzieren.

Diese Faktoren machen deutlich, wie wichtig es ist, alle Kinder mit der notwendigen Nahrung zu versorgen, um den Hunger zu bekämpfen, ihre Gesundheit zu fördern und ihre Entwicklung voranzutreiben, auch wenn sie nicht zur Schule gehen können. Als Reaktion auf die Pandemie arbeitet dsm-firmenich eng mit dem Welternährungsprogramm und anderen Partnern zusammen, um Schulkindern einen besseren Zugang zu angereichertem Reis in Formaten zu ermöglichen, die in der Schule oder zu Hause verwendet werden können.

Auf dem Weg in eine bessere Zukunft

Der Globale Kinderernährungsgipfel 2020 hat wichtige Erkenntnisse über die zunehmende Bedeutung von Schulmahlzeiten für die Kinderernährung und die Rolle, die die Anreicherung bei der Bewältigung einiger der größten Ernährungsprobleme der Welt spielen kann, geliefert. Wir von dsm-firmenich wissen, dass die Schaffung eines besseren Lebens für Schulkinder solide Erfahrung, technisches Know-how und Leidenschaft in jeder Phase des Entwicklungsprozesses erfordert. Als umfassender Partner von Regierungen, Nichtregierungsorganisationen und des Privatsektors setzen wir uns dafür ein, dass diese lebenswichtigen Produkte und Technologien für die Menschen weltweit zugänglich sind.