Série DSM Insight: 1 em cada 4 consumidores prepara e consome o café da manhã em menos de 5 minutos por dia

Delft, NL, 08 Feb 2018 10:00 CET

A DSM, empresa global de saúde, nutrição e materiais, publicou hoje a primeira parte de um novo relatório em sua série Global Insight Series, com foco nos hábitos e no comportamento do café da manhã na Europa e nos Estados Unidos. O relatório, elaborado a partir de uma pesquisa realizada em sete países, mostra que o café da manhã é uma refeição sob pressão. Cerca de um quarto dos entrevistados diz que gasta apenas cinco minutos para preparar e consumir o café da manhã todos os dias da semana. Mesmo assim, a maioria esmagadora dos consumidores diz que deseja que essa refeição seja saudável.

A pesquisa da DSM, realizada em outubro de 2017 com 3.500 consumidores nos EUA, Reino Unido, Alemanha, Holanda, Suécia, Espanha e França, mostra que 76% dos consumidores estão conscientes de sua saúde e que isso tem um impacto sobre os alimentos que escolhem no café da manhã. Além disso, os consumidores dizem que preferem alimentos saudáveis a baratos (69% dos entrevistados) e, talvez surpreendentemente, alimentos saudáveis a saborosos (65%).

"Todos nós já ouvimos a máxima 'O café da manhã é a refeição mais importante do dia', mas queríamos descobrir quantas pessoas estão fazendo do café da manhã uma prioridade e até que ponto os consumidores estão buscando uma refeição saudável pela manhã," diz Carin Gerzon, Diretora Global de Comunicações de Marketing da DSM Food Specialties. "Os resultados dessa pesquisa mostram que, apesar das agendas lotadas, os consumidores estão cada vez mais interessados em fazer escolhas mais saudáveis - e olhando para os ingredientes de seus alimentos como uma indicação de saúde e qualidade."

Mais da metade dos entrevistados da pesquisa (59%) afirma ler os rótulos dos alimentos com mais frequência hoje do que há cinco anos, e 56% olham primeiro para a lista de ingredientes na embalagem, antes das informações nutricionais. Além disso, cerca de 54% dos entrevistados afirmam que procuram soluções mais naturais ao comprar produtos para o café da manhã. A DSM fornece aos fabricantes de alimentos e bebidas ingredientes alimentares que possibilitam opções de alimentos mais saudáveis, com melhor sabor, mais acessíveis e mais sustentáveis para os consumidores.

As percepções dos consumidores da DSM inspiram o desenvolvimento de produtos alimentícios e bebidas e moldam o próprio pipeline de inovação da empresa. Para isso, a DSM também perguntou a um painel de crianças internacionais - a próxima geração de compradores de supermercado - o que elas gostam de comer no café da manhã e o que elas acham que é um começo de dia saudável. Quando solicitadas a se classificarem em uma escala de 1 a 10 para a saúde, as crianças se classificaram em uma média de 7 de 10.

"Acho que sou um sete e meio [de dez] porque às vezes gosto de comida ruim, mas também gosto de morangos e mirtilos", disse Sophie, 11 anos.

"Acho que [sou um] sete porque às vezes me alimento de forma saudável e outras vezes não, mas me certifico de que sou muito ativo," disse Stephen, 13 anos.

A segunda parte do relatório deve ser publicada em meados de fevereiro.