Reducir la brecha nutricional: Se aprueba el uso de life™OMEGA de DSM en alternativas a la carne y el pescado en la UE

Royal DSM, una empresa global con un propósito claro, anuncia hoy que su solución de omega-3 de origen vegetal - life's™OMEGA - ha sido aprobada por la Comisión Europea para su uso en alternativas a la carne y el pescado en toda la Unión Europea (UE)¹ life's™OMEGA es la primera fuente comercial de omega-3 derivada de algas apta para veganos y ya está disponible para su uso en alternativas al pescado y la carne en la UE. Esta solución de omega-3 ayuda a los productores a dar el siguiente paso en la mejora del perfil nutricional de las alternativas vegetales a la carne y el pescado, permitiendo la creación de aplicaciones de nueva generación como las hamburguesas veganas de salmón o las ensaladas de atún. Esta última aprobación normativa ayuda a los fabricantes europeos a ofrecer a los consumidores alternativas vegetales enriquecidas que imitan a los productos de pescado tradicionales con los ácidos grasos omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) procedentes de algas.

El sector de la carne de origen vegetal ha experimentado un crecimiento considerable en los últimos años, impulsado por las innovaciones en sabor y textura, así como por el creciente movimiento flexitariano. Ahora, el marisco de origen vegetal se está convirtiendo en la última tendencia de consumo arrolladora.²  Sin embargo, sigue habiendo retos para ganarse a una base de consumidores cada vez más exigentes, que buscan productos nutritivos y de gran sabor que también sean buenos para el planeta. El enriquecimiento presenta una oportunidad tangible; las cifras muestran que el 57% de los consumidores encuentran atractivo el concepto de alternativas vegetales enriquecidas y buscan el mismo valor nutricional que puede encontrarse en la carne o el pescado tradicionales.³

Los fabricantes pueden llevar sus productos vegetales al siguiente nivel incorporando los mismos ácidos grasos omega-3 EPA y DHA que se encuentran en el pescado tradicional. Estos ácidos grasos omega-3 son macronutrientes esenciales que favorecen la salud cardiaca, cerebral, ocular e inmunitaria⁴, además de beneficiar el estado de ánimo⁵ y el sueño⁶ y reducir la inflamación.⁴ Aunque muchas personas obtienen suficientes ácidos grasos omega-3 de cadena larga de ácido alfa-linolénico (ALA) de fuentes terrestres, como la linaza o el aceite de canola, la conversión de ALA en ácidos grasos EPA y DHA por el cuerpo humano es demasiado baja para alcanzar los niveles recomendados. Esta carencia de nutrientes existe en todo el mundo: un estudio reciente muestra que el 83% de la población mundial vive en países donde la ingesta media de EPA y DHA está por debajo de las directrices mínimas de la OMS.⁷ La aprobación por la UE de la solución de omega-3 de algas de DSM significa que los fabricantes europeos pueden crear productos nutritivos a base de plantas con una serie de declaraciones nutricionales en el envase, como ser una fuente de omega-3 y contribuir a la salud del corazón, el cerebro y los ojos.⁴

life's™OMEGA de DSM utiliza algas fermentadas, naturales y no modificadas genéticamente para que los productores puedan enriquecer las alternativas al pescado con los mismos ácidos grasos omega-3 EPA y DHA que se encuentran en el pescado, sin afectar al ecosistema marino. Todo ello contribuye a crear una oferta nutritiva y sobresaliente de última generación.

"Las alternativas a la carne y el pescado de origen vegetal han experimentado mejoras significativas en los últimos años, pero la categoría está en continua evolución para ayudar a reducir la brecha nutricional", comenta Gilbert Verschelling, Director de Desarrollo de Negocio & Innovation, Savory Ingredients at DSM. "La aprobación reglamentaria de life's™OMEGA en la UE supone un cambio radical para la industria europea basada en plantas, ya que ahora los productores pueden enriquecer las alternativas a la carne y el pescado con EPA y DHA sin pescado para estar al mismo nivel que los productos de pescado tradicionales. De este modo, los consumidores no tienen que renunciar a la nutrición cuando incorporan alternativas vegetales a su dieta: pueden disfrutarlo todo con productos auténticos que cumplen todos los requisitos de sabor, textura y salud ".

Los fabricantes pueden formular con life's™OMEGA en una amplia gama de aplicaciones, como hamburguesas de salmón de origen vegetal, que contienen los mismos ácidos grasos omega-3 EPA y DHA que se encuentran en el salmón. Además de mantener el contenido de EPA y DHA, este ingrediente omega-3 de algas tiene un sabor más neutro que el aceite de pescado.

life's™OMEGA forma parte de una cartera más amplia de alternativas a la carne y el pescado que incluye las proteínas vegetales de canola, guisante y faba de DSM, junto con sus premezclas de vitaminas y minerales, para ayudar a salvar la brecha de micro y macronutrientes que a menudo presentan las alternativas de origen vegetal. Esto se complementa con la cartera de galardonadas soluciones de sabor y texturización de DSM para mejorar la experiencia sensorial de las alternativas vegetales.

Para más información sobre life™OMEGA y la amplia cartera de soluciones de DSM para productos de origen vegetal que satisfacen las necesidades actuales de los consumidores, visite https://www.dsm.com/food-beverage/en_US/markets/plant-based-protein-alternatives/meat-and-fish-alternatives/fish-alternatives.html.