Einst ein minderwertiger Ersatz, haben sich Qualität und Attraktivität von Fleischanaloga so entwickelt, dass es schwierig sein kann, das pflanzliche Produkt vom echten zu unterscheiden, was zu einem explosionsartigen Anstieg der Beliebtheit geführt hat. Aber die Verbraucher haben bereits begonnen zu fragen, was als Nächstes kommt, abgesehen von der Nachahmung von Fleisch? Überraschenderweise lautet die Antwort nicht, was wir als Nächstes machen, sondern wie wir das Nächstliegende machen.
Wenn wir von den Verbrauchern erwarten, dass sie ihre Ernährung umstellen, dann ist es an der Zeit, innovative Wege zu finden, um schmackhafte, nahrhafte und unterhaltsame Lebensmittel zu kreieren, die gut für Sie und für unseren Planeten sind. Herausforderung angenommen!
Die Verbraucher haben sich besorgt über die Menge an Verarbeitung geäußert, die nötig ist, um von einer Erbse zu einem Produkt wie einem pflanzlichen Burger zu gelangen, und gehen sogar so weit zu glauben, dass alles, was gut schmeckt, "ultra-verarbeitet" sein muss, was ihre Kaufbereitschaft beeinträchtigt. Wir verstehen diesen Wunsch nach einfachen, wiedererkennbaren Zutaten in Produkten, die mit vertrauten Kochtechniken hergestellt werden, die Sie auch in Ihrer Küche verwenden würden. Unsere Konzepte überraschen und begeistern dank der Kreativität unserer Köche, die sich von jahrhundertealten kulinarischen Traditionen auf der ganzen Welt inspirieren lassen, um das wahre Potenzial jeder Zutat herauszuarbeiten.
Was sagen Ernährungswissenschaftler über die Bedeutung von Obst und Gemüse in der täglichen Ernährung? Achten Sie darauf, dass Sie Ihre fünf Mahlzeiten pro Tag zu sich nehmen, und essen Sie eine Vielzahl von Farben. Unsere Köche verwenden Hülsenfrüchte, Getreide und Gemüse, die nur minimal verarbeitet sind und die Sie in Ihrem Küchenschrank finden würden, und bereiten sie köstlich zu.
Um die Lebensmittel der Zukunft zu schaffen, müssen wir in die Vergangenheit blicken. Wir integrieren das reiche kulinarische Erbe von Kulturen auf der ganzen Welt in Kombination mit einem tiefen Verständnis der lokalen Verbraucherpräferenzen für Geschmacksprofile, die in der Tradition verwurzelt sind, aber für die Zukunft neu erdacht wurden.
Ein Teil unseres Design-Thinking-Ansatzes beginnt mit der Betrachtung des Produktdesigns vom Erzeuger bis zum Verbraucher, um die Auswirkungen der Zutaten, die wir beziehen müssen, zu verstehen. Von der Eiweißquelle bis zu den geschmackvollen Zutaten steht die Förderung der biologischen Vielfalt im Mittelpunkt des Ansatzes unserer Köche.
Wir wollten nicht nur darüber reden, was als Nächstes kommt, sondern jetzt damit beginnen, es zu schaffen. Als wir uns der Herausforderung stellten, uns die Zukunft vorzustellen, entschieden wir uns zunächst für das Handheld- oder Nugget-Format, mit der zusätzlichen Anforderung, dass es pflanzlich sein muss. Aber warum ein Nugget?
Ihre Ummantelung ermöglicht interessante Texturen wie Knusprigkeit, ohne dass die Saftigkeit oder Frische darunter leidet. Außerdem müssen sie die Wärme speichern, um die Erwartungen der Verbraucher zu erfüllen.
Ob unterwegs, als schneller Snack zu Hause oder sogar als komplette Mahlzeit für Kinder - ein gutes Nugget muss in allen Szenarien funktionieren, um auf dem Markt erfolgreich zu sein.
Wir haben sechs köstliche Nugget-Konzepte entwickelt, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten. Jedes dieser Beispiele zeigt, wie wir gemeinsam mit unseren zukunftsorientierten Köchen die Innovation durch kreative Ideenfindung und Rapid-Prototyping beschleunigen können, um Ihre Lebensmittel für die Zukunft zu kreieren. Wenn Sie mehr erfahren möchten, nehmen Sie bitte über das unten stehende Formular Kontakt mit uns auf.