풍부한 고소한 맛
풍부한 감칠맛, 강한 감칠맛, 자연스러운 미각의 원천입니다.
여운이 남는 풍부한 맛
효모 추출물은 감자칩, 치즈 스낵, 부용, 누들 수프 등 다양한 레시피에서 맛있는 맛을 선사하는 입증된 재료로 잘 알려져 있습니다. 이러한 천연 성분은 신선한 효모(빵, 와인, 맥주에 사용되는 효모와 같은 종류)에서 추출한 것입니다. 맥아로메®의 특수 효모 추출물 제품군에는 전체적인 풍미를 풍부하게 하고 짠맛, 고기 맛, 감칠맛을 강화하는 맛 형성 성분이 포함되어 있어 필요한 모든 맛 프로필을 충족할 수 있습니다.
풍부한 감칠맛, 강한 감칠맛, 자연스러운 미각의 원천입니다.
식감, 크리미함, 바디감을 향상하세요.
나트륨 및 MSG 저감화를 위해 dsm-firmenich 제품과 함께 사용하면 시너지 효과를 발휘합니다.
개별 재료의 조화와 균형을 맞추고 잡티를 가려 본연의 맛을 살립니다.
맥사롬® 플러스
자연적으로 발생하는 5'-GMP와 5'-IMP 함량이 높으며, 풍부한 맛과 약간 고기가 느껴지는 국물 맛에 좋습니다.
맥사롬® 프리미엄
천연 5'-GMP와 5'-IMP가 매우 풍부하고 감칠맛과 소금을 포함한 풍부한 맛 인식. 날카로운 맛의 정점을 완화하고 바람직하지 않은 맛을 가립니다.
맥사롬® 셀렉트 & 맥사롬® 퓨어
여운이 남는 풍부한 맛을 선사합니다. 천연 5'-GMP 및 5'-IMP 함량이 매우 높습니다. 또한 감칠맛과 짠맛을 포함한 맛 인식을 지원하는 동시에 날카로운 맛의 정점을 둥글게 만들고 바람직하지 않은 맛을 가려줍니다.
효모 추출물은 전통적으로 육즙이 풍부한 부용 맛을 내기 위해 사용되었지만, 당사의 기술 전문가들은 풍부한 맛과 여운이 남는 특수 효모 추출물을 생산하는 데 성공했습니다. 따라서 그 어느 때보다 많은 고객들이 저희 솔루션을 선택하고 있습니다.
맥사롬® 셀렉트와 맥사롬® 퓨어는 풍부한 맛의 뉴클레오타이드가 특징인 특수 제빵 효모 추출물로, 자체적으로 중성적인 맛을 선사합니다. 순한 요리에 이상적입니다.
맥사롬® 퓨어는 풍부한 맛과 여운을 남기는 가장 깨끗한 솔루션입니다. 실제로 현재 시중에 나와 있는 뉴클레오타이드 중 가장 높은 수준의 뉴클레오타이드를 제공하여 이를 가능하게 합니다:
많은 풍미 있는 애플리케이션이 공식화된 맛 경험을 제공합니다. Maxarome®( )은 제품 개발자가 더 맛 좋은 요리 제품을 만들 수 있는 도구 상자를 제공합니다.
1. 조화 / 진정성
Maxarome® Select & 퓨어는 개별 재료의 조화와 균형을 맞추고, 잡맛을 가려주며, 제품에 더욱 정통하고 신선한 맛을 선사합니다.
2. 감칠맛 기여도
Maxarome® Select & 퓨어는 음식에 진정한 감칠맛을 부여하여 입안에서 느껴지는 감칠맛, 부드러움, 바디감을 향상시킵니다.
3. 더 강한 맛
맥사롬® 선택 & 퓨어는 요리에 더 강한 힘을 부여하여 더 빠르고 강하며 오래 지속되는 맛의 인상을 줍니다.
맥사롬® 햄버거용 셀렉트 & 크리스피용
맥사롬® 셀렉트를 0.1%만 첨가하면 훨씬 더 진한 맛의 프로파일을 만들어내며, 즙과 식감이 더욱 풍부해집니다. 한편, 치즈 & 어니언 크리스피에서는 (대조군 대비 - MSG 무첨가) 여운이 남는 더 풍부한 맛을 만들어냅니다.