News
April 26, 2022
Hersteller und Verbraucher haben es verdient, das alles zu genießen: So helfen wir ihnen dabei
Für jeden, der auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt tätig ist, ist klar, dass wir uns an einem Scheideweg befinden, wenn es darum geht, eine ständig wachsende (und oft widersprüchliche) Anzahl von Anforderungen zu erfüllen.
Für jeden, der auf dem Lebensmittel- und Getränkemarkt tätig ist, ist klar, dass wir uns an einem Scheideweg befinden, wenn es darum geht, eine ständig wachsende (und oft widersprüchliche) Anzahl von Anforderungen zu erfüllen.
Einerseits beläuft sich der Gesamtwert des globalen Marktes für funktionelle Lebensmittel und Getränke heute auf rund 280 Milliarden US-Dollar, und er wird weiter steigen - nicht zuletzt, weil bis 2050 rund 10 Milliarden Menschen auf unserem Planeten leben werden. Andererseits ist der globale Wettbewerb auf diesem Markt härter denn je.
Es war noch nie so wichtig wie heute, eine höhere Qualität und Konsistenz bei niedrigen Kosten und hoher Geschwindigkeit zu erreichen, da jedes Jahr Zehntausende neuer Lebensmittel & Getränkeprodukte auf den Markt kommen. So wurden allein im Jahr 2021 4.500 neue pflanzliche Fleisch- und Milchalternativen und fast 26.000 neue Milchprodukte auf den Markt gebracht.
Die Hersteller müssen ihre Innovations- und Produktentwicklungszyklen ständig verkürzen und vereinfachen und gleichzeitig die sich weltweit weiterentwickelnden Rechtsvorschriften einhalten. Gleichzeitig müssen sie die Nachfrage der Verbraucher nach schmackhaften, nahrhaften und - was immer wichtiger wird - nachhaltigen Lebensmitteln und Getränken befriedigen. Hier erzählen die Zahlen ihre eigene Geschichte:
Der Geschmack (und die Beschaffenheit) ist immer noch König: Rund 33 % der Käufer weltweit geben an, dass sie beim Kauf von Lebensmitteln dem Geschmack den Vorrang geben - mehr als jeder anderen Produkteigenschaft.1
Die Verbraucher sind gesundheitsbewusster: zum Beispiel, 66 % der Verbraucher weltweit wollen ihre Ernährung verbessern, indem sie ihren Zuckerkonsum reduzieren1.
Der Schutz unseres Planeten ist ein Muss: Etwa 6 von 10 US-Verbrauchern geben an, dass es wichtig ist, dass die Lebensmittel, die sie kaufen, auf ökologisch nachhaltige Weise hergestellt werden2.
All diese Bedürfnisse zu befriedigen, ist keine leichte Aufgabe. Deshalb haben wir bei dsm-firmenich beschlossen, für das Jahr 2022 einige Veränderungen in unserem Geschäft vorzunehmen - durch die Schaffung einer vereinfachten, konsolidierten Food & Beverage Business Group, um unsere Kunden weltweit zu bedienen.
Schaffung eines One-Stop-Shops für Kunden
Unser neuer Geschäftsbereich Food & Beverage ist Teil eines umfassenderen Strategiewechsels, den dsm-firmenich im September 2021 angekündigt hat und der darauf abzielt, sich zu einem vollständig fokussierten Unternehmen im Bereich Gesundheit, Ernährung & Bioscience zu entwickeln.
Bei Food & Beverage streben wir eine Welt an, in der Kunden und Verbraucher nicht mehr zwischen Geschmack, Beschaffenheit und der Gesundheit von Mensch und Umwelt wählen müssen. Wir möchten, dass unsere Kunden in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den Genuss eines One-Stop-Shops" mit branchenführenden ernährungsphysiologischen und funktionellen Inhaltsstoffen kommen, kombiniert mit unserem globalen und lokalen Know-how und wissenschaftlich fundierten Lösungen.
In der Praxis bedeutet diese Anpassung, dass wir jetzt besser in der Lage sind, Herstellern zu helfen, die Produktentwicklung zu beschleunigen, eine effizientere Produktion zu erreichen und herausragende Produkte in einer Vielzahl von Segmenten auf den Markt zu bringen, darunter Molkereiprodukte (frische Molkereiprodukte & Käse), Backwaren, Cerealien & Riegel, Kulinarische Lebensmittel, Getränke & Brauereien, Pflanzliche Eiweißalternativen, und Süßwaren & Obst.
Und wenn diese Produkte schließlich in den Regalen stehen, werden sie auch bei den Verbrauchern gut ankommen. Alles dreht sich um diese magischen Worte: Geschmack, Textur und Gesundheit. Genießen Sie alles!
Referenzen
- FMCG-Gurus. März 2021. Geschmack, Farbe, & Textur-Trends im Jahr 2021).
- International Food Information Council, IFIC Food & Health Survey, 2020