Die nächste Generation von Käsereifungsmitteln
Käsehersteller weltweit stehen zunehmend unter Druck, ihre Effizienz zu optimieren, den Ertrag zu steigern und die höchste Produktqualität zu gewährleisten. Maxiren®EVO erfüllt diese Anforderungen und noch mehr. Das hochmoderne, fermentativ hergestellte Käsegerinnungsmittel wurde entwickelt, um überlegene Funktionalität, Prozessflexibilität und ein außergewöhnliches Verbrauchererlebnis zu bieten – von der ersten Scheibe bis zum letzten Bissen.
Mit einer hochspezifischen Wirkungsweise auf Alpha-S-1-Kasein und einer verbesserten Alpha-S-1-Hydrolyse verbessert Maxiren®EVO die Feuchtigkeitsspeicherung, verbessert die Textur und verlängert die Haltbarkeit, reduziert Schnittverluste und unterstützt eine effiziente Produktion. Ob Sie nun perfekten Mozzarella oder erstklassigen Schnittkäse herstellen, Maxiren®EVO sorgt für eine schnellere und präzisere Koagulation und gibt Ihnen so mehr Kontrolle über Ihren Käseherstellungsprozess.
Maximieren Sie die Qualität und den Ertrag Ihres Käses, indem Sie Maxiren®EVO mit Delvo®Cheese CP-500-Kulturen kombinieren und Folgendes erhalten:
Bei dsm-firmenich bieten wir mehr als nur Zutaten – wir bieten maßgeschneiderte Lösungen und fachkundige Beratung, um Käsereien dabei zu unterstützen, außergewöhnliche Qualität, Effizienz und Rentabilität zu erreichen. Unsere Käseexperten arbeiten mit Ihnen zusammen, um die Verwendung von Gerinnungsmitteln, Kulturen und anderen wichtigen Zutaten zu optimieren und Ihren Produktionsprozess zu verbessern.
Von der Unterstützung bei der Inbetriebnahme über die Optimierung der Koagulation bis hin zum Phagenmanagement bieten wir die Werkzeuge und das Fachwissen, um Ihnen dabei zu helfen, den Ertrag zu maximieren, die Textur zu verbessern und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten – damit Sie ganz einfach hervorragenden Käse herstellen können.
Möchten Sie Ihre Käseproduktion auf die nächste Stufe bringen? Kontaktieren Sie uns noch heute, um mehr über Maxiren®EVO zu erfahren.