Geschmacksrichtung des Jahres 2023
Mit der Wahl zum Flavor of the Year 2023 Dragon Fruit würdigt dsm-firmenich den Wunsch der Verbraucher nach aufregenden neuen Zutaten und mutigen, abenteuerlichen Geschmackskreationen.
Inspiration durch Farbe & Trenz
"Eine unkonventionelle Farbe für unkonventionelle Zeiten"
Dies ist das zweite Jahr in Folge einer sensorischen Partnerschaft zwischen dsm-firmenich und Pantone®. Die globale Farbbehörde hat soeben ihre Farbe des Jahres 2023, PANTONE® 18-1750 Viva Magenta™, vorgestellt, mit einer Farbe und einer Geschichte, die die Wahl des dsm-firmenich Flavor of the Year inspiriert hat.
Viva Magenta gehört zur Familie der ROTEN Farben und hat einen karminroten Farbton. Die Farbe steht für das Konzept des "viva", des Lebendigseins, und des gemeinsamen Teilens. Sie ist FETT, mutig, originell und kühn und spiegelt einen fröhlichen OPTIMISMUS wider. Für 2023 zeigt es ein neues Signal der STÄRKE, das Schwung und Elan einfängt und wie eine Faust in einem Samthandschuh ist, sowohl laut als auch leise.
“Mit ihrer magentafarbenen Palette und ihren exotischen Aromen ist die Drachenfrucht mit ihrer kühnen Ausstrahlung die perfekte Wahl für ein aufregendes Jahr des Wandels.”
Maurizio Clementi, Ad Interim Präsident, Taste & Beyond
Kühn Zukunft
Unsere firmeneigene Studie über natürliche Inhaltsstoffe, Emotions360, befragte 18.670 Verbraucher in acht Ländern auf der ganzen Welt und fand heraus, dass die Menschen von der Drachenfrucht begeistert sind, da sie zunehmend nach mutigen und exotischen Geschmacksrichtungen suchen.
88%
der Verbraucher haben schon einmal von Drachenfrüchten gehört und 56 % haben sie probiert!
2x
Jährliche Rate von Markteinführungen mit DrachenfruchtSeit 2017
Kühn & Exotisch
Angaben auf der Verpackung sind seit 2017 um 38 % gestiegen
Kategorien auf dem Vormarsch
Saft, Fruchtsnacks, Nährstoffgetränke, Müsli, pflanzliche Molkereiprodukte
QUELLE: DAS DSM-FIRMENICH-EIGENE PORTAL FÜR GESCHMACKSWISSEN, DSM-FIRMENICH EMOTIONS360, STÜTZT SICH AUF DIE DATEN VON MINTEL GNPD UND NUTZT DIE DATEN VON MEHR ALS ZEHN JAHREN MIT MILLIONEN VON NEU AUF DEN MARKT GEBRACHTEN PRODUKTEN, UM MUSTER UND TRENDS BEI LEBENSMITTEL- UND GETRÄNKEINNOVATIONEN AUFZUDECKEN.
A Welt Renommierte Superfrucht
Das Fruchtfleisch der Drachenfrucht, die in Mittelamerika unter dem Namen Pitahaya beheimatet ist und in tropischen und subtropischen Klimazonen auf der ganzen Welt gedeiht, ist reich an Antioxidantien und enthält viel Kalzium. Die Drachenfrucht wächst an einem Kletterkaktus, was sie zu einer trockenheitsresistenten und von Natur aus wasserarmen Pflanze macht, die im Vergleich zu einer Avocado nur ein Viertel des Wassers zum Wachsen benötigt.
Betreten Sie den Drachen
Ähnlich wie die mystische Kreatur, die sie zu ihrem Namen inspiriert hat, hat die Drachenfrucht ein wildes Aussehen mit einer schuppenartigen Haut in kräftigen Farben, die von feurigem Gelb bis zu kräftigem Magenta reichen.
Kontrastierende Farben & Geschmack
Der delikate Geschmack der Drachenfrucht täuscht über ihren imposanten Panzer hinweg. Es gibt verschiedene Sorten, die sich sowohl in der Farbe als auch im Geschmack unterscheiden. Der Geschmack der Drachenfrucht reicht von milder Melone und Kiwi bis hin zu etwas süßeren Beerenprofilen mit Noten von Roter Bete.
Drache Frucht Geschmacksmerkmale Von Unsere Aromatiker
Weiße Drachenfrucht Sorte
Zwischen Wassermelone und Kiwi, wässrig, grün, saftig.
Gelbe Drachenfrucht Sorte
Melone/Kuchen, die süßeste der drei Sorten, eher fleischig.
Weiße Drachenfrucht Sorte
Eine exotische Schwefelnote, rosa, fleischig und süß, mit einem Hauch von Roter Bete.