Las premezclas para aves pueden aportar algo más que nutrición mediante la inclusión de aditivos nutricionales. Estos aditivos pueden añadirse en el alimento completo o pueden adicionarse dentro de las premezclas minerales.
El balance de minerales y vitaminas en las dietas de las aves es cada vez más importante para optimizar la composición de la dieta y cubrir las demandas de la producción avícola moderna.
Aunque la nutrición mineral y vitamínica tiene una participación pequeña dentro de la nutrición completa, el rol es crucial en el bienestar y el desempeño de la aves, junto con un papel decisivo de ciertas funciones del organismo, por ejemplo, desempeño, crecimiento, fertilidad, inmunidad (Ewing y Charlton, 2007).
Las mejoras continuas en los niveles de producción y desempeño, los cambios en los ingredientes nutricionales, los sistemas de crianza, la legislación, los requisitos ambientales y el bienestar animal hacen que la nutrición de vitaminas y minerales sea dinámica y requiera una evaluación sistemática, regular y precisa en todos los sistemas de producción animal (Ewing y Charlton, 2007).
El alimento terminado está incompleto en ausencia de la suplementación de vitaminas y minerales. La mayoría de los ingredientes vegetales son ricos en proteína y energía, pero carecen de cantidades suficientes de oligoelementos o determinadas vitaminas. Además, la disponibilidad de diferentes nutrientes en los ingredientes (polisacáridos no almidonados [PNA], fitato, etc.) varía considerablemente.
Se debe agregar una premezcla a la dieta de las aves para lograr el nivel suficiente de vitaminas y minerales y evitar que estén desnutridas.
Figura 1. Una premezcla para aves de corral completa los requisitos de vitaminas y minerales de una dieta. | Fuente: BIOMIN
Los minerales son los elementos inorgánicos de la dieta de un ave. Son necesarios en pequeñas cantidades en relación con elementos orgánicos, pero, aun así, tienen un impacto grande en las funciones del organismo de las aves. Las cantidades adecuadas de diferentes minerales son necesarias en la dieta de las aves para (Kirchgeßner, 2004):
Varios minerales están implicados en la formulación de la dieta de las aves y pueden clasificarse de la siguiente manera.
Los diferentes tipos de minerales en la dieta de las aves tienen diferentes efectos y funciones. Los macrominerales a menudo son componentes del tejido estructural (por ejemplo, huesos, músculos, órganos, tejido blando) o líquidos corporales. Desempeñan una función en el mantenimiento del equilibrio acido base y la presión osmótica. Son muy importantes para la transmisión nerviosa, la función muscular y la capacidad eléctrica de la membrana.
Los microminerales forman parte de hormonas, metaloenzimas y factores enzimáticos, algunas vitaminas y aminoácidos. También se relacionan con una respuesta inmunitaria adecuada y desempeñan un papel principal en el control de la replicación y la diferenciación celular.
Se deben suplementar las dietas de las aves con Se, Mn, Zn, Cu, I y Co, porque los niveles hallados en diferentes materias primas del alimento a menudo son demasiado bajos para alcanzar los niveles de desempeño previstos (Ewing y Charlton,2007).
Tabla 2. Categorías de minerales en la nutrición de aves de corral | BIOMIN
| Categoría | Descripción | Ejemplos |
|---|---|---|
| Minerales esenciales | Requeridos en dietas para apoyar el rendimiento correcto (crecimiento, reproducción, salud) | Fósforo, sodio, selenio |
| Minerales no esenciales | No tienen un rol activo en el organismo. | |
| Macrominerales (minerales principales) | Hallados con más de 50 mg por kg de peso corporal | Calcio (Ca), fósforo (P), sodio (Na), potasio (K), magnesio (Mg), cloro (CI) y azufre (S). Na, K y CL también se conocen como electrolitos (Jeroch et al., 2013) |
Cuando se realiza el análisis de materia prima o alimento terminado, se proporcionan los resultados de los niveles de nutrientes (como P, Ca, Zn, vitaminas, etc.).
Es importante destacar que no todos los minerales están disponibles o son digeribles para las aves simplemente porque están en el alimento.
La digestión y la utilización de los nutrientes dependen de una serie de factores (Ewing y Charlton,2007), que incluyen lo siguiente:
Los suplementos minerales favorecen la formulación de una dieta adecuada y el crecimiento de las aves.
Las vitaminas son compuestos orgánicos, activos que son esenciales para las funciones del organismo y tienen un impacto muy importante con solo pequeñas cantidades en el alimento para mantener las funciones fisiológicas.
Algunas vitaminas desempeñan un papel como coenzimas (por ejemplo, vitaminas del complejo B), también como precursoras de coenzimas, en los procesos metabólicos. La diferencia entre vitaminas y minerales es que las vitaminas no participan en el ciclo de la energía (por ejemplo, el P es necesario para el aumento de adenosina trifosfato, que es la fuente de energía en los organismos vivos), ni actúan como sustancias de constitución (por ejemplo, Ca: huesos, cáscaras de huevos, dientes…) (Jeroch et al., 2008 y Ewing y Charlton,2007).
Las vitaminas se encuentran en las materias primas de origen vegetal y animal en cantidades que varían. En la actualidad, los suplementos vitamínicos para pollos se producen, por lo general, de modo sintético o como resultado de procesos de fermentación. Algunas vitaminas tienen un efecto directo sin la activación necesaria, por ejemplo, vitamina E y vitamina C. Las provitaminas (etapa preliminar, por ejemplo, vitamina D) pueden ser convertidas a sus formas activas por el animal.
Las vitaminas pueden clasificarse en sustancias liposolubles, hidrosolubles, seudovitaminas liposolubles y seudovitaminas hidrosolubles.
Tabla 3. Las vitaminas por categoría y nombre común (adaptado de Jeroch et al., 2008 y Ewing y Charlton, 2007).
| Vitamina | Lipo- | Hidro- soluble | Con función de coenzima | Sinónimo |
|---|---|---|---|
| A | + | - | - | Retinol |
| D | + | - | - | Colecalciferol (D3) |
| E | + | - | - | α-tocoferol |
| K | + | - | + | Filoquinona |
| B1 | - | + | + | Tiamina |
| B2 | - | + | + | Riboflavina |
| B6 | - | + | + | Piridoxina |
| B12 | - | + | + | Cobalamina |
| Niacina | - | + | + | Vitamina B3 |
| Ácido pantoténico | - | + | + | Vitamina B5 |
| Ácido fólico | - | + | + | Vitamina M |
| Biotina | - | + | + | Vitamina H |
| C | - | + | - | Ácido ascórbico |
En los ingredientes, las vitaminas liposolubles están asociadas a componentes lipídicos (grasa) y se componen de carbono, oxígeno e hidrógeno. Su función en el metabolismo está relacionada con el desarrollo y el mantenimiento de los tejidos. Se almacenan en el cuerpo en cantidades considerables y se excretan principalmente en las heces a través de la bilis. Es importante notar que una ingesta excesiva puede dar lugar a problemas graves (“hipervitaminosis”) en los animales, por ejemplo, los excesos de vitamina D provocan la decalcificación de huesos y almacenamiento de Ca en los vasos sanguíneos.
Las vitaminas hidrosolubles están involucradas en las funciones enzimáticas y el control del metabolismo (función de coenzima). Se componen de carbono, oxígeno, hidrógeno, y también nitrógeno, azufre o cobalto. A diferencia de las liposolubles, las vitaminas hidrosolubles no se almacena en el cuerpo, salvo la vitamina B12. Lo que es importante destacar aquí es que debe asegurarse un suministro continuo y el exceso puede excretarse rápidamente en la orina. Las vitaminas B pueden producirse por microorganismos en el intestino grueso (la absorción es limitada).
El requerimiento para diferentes minerales y vitaminas es la dosis diaria necesaria para el mantenimiento de procesos fisiológicos. En la alimentación de los animales de producción se describen 3 categorías para los requerimientos: mínimo, óptimo y adicional (Jeroch et al., 2008 y Ewing y Charlton, 2007).
El requerimiento puede describirse por animal por día o por unidad de ingrediente o alimento.
Los requisitos varían entre especies animales y están influenciados por otros factores (Jeroch et al., 2008 y Ewing y Charlton, 2007):
Tanto las propiedades físicas como nutricionales de las premezclas para aves desempeñan un papel en su efectividad en la composición de la dieta final, el desempeño y la salud de la parvada.
Tabla 5. Propiedades físicas y nutricionales de las premezclas para aves | Fuente: BIOMIN
| Aspectos físicos | Aspectos nutricionales |
|---|---|
| Selección de materia prima | Disponibilidad de nutrientes |
| Distribución de nutrientes dentro de la premezcla | Calidad del portador |
| Estabilidad de nutrientes | Valores adicionales (aditivos) |
| Compatibilidad del portador | Requisitos de nutrientes de animales |
| Capacidad de mezcla en el pienso | |
| Fluidez de la premezcla |
La disponibilidad de nutrientes para aves está afectada por una serie de factores (Jeroch et al., 2008 y Ewing y Charlton,2007), incluidos los siguientes:
Las premezclas para aves pueden ofrecer más nutrición a través de la inclusión de aditivos nutricionales. Los aditivos pueden añadirse en el alimento completo o pueden adicionarse dentro de las premezclas minerales.
En la producción moderna de aves, a menudo se producen desafíos. Mediante soluciones nutricionales, la gestión del riesgo de micotoxinas y la gestión del desempeño del tracto gastrointestinal, los productores pueden proteger, respaldar o recuperar sus aves.
Las exposiciones frecuentes en el campo a menudo implican:
Ewing W. N., Charlton S.J. The MINERALS Directory: 2nd Edition Your easy to use guide on minerals in animal nutrition. Context Products Ltd 2007.
Ewing W. N., Charlton S.J. The VITAMINS Directory: Your easy to use guide on vitamins in animal nutrition. Context Products Ltd 2007.
Jeroch H., Simon A., Zentek J. Geflügelernährung. Eugen Ulmer KG 2013.
Jeroch H., Drochner W., Simon O. Ernährung landwirtschaftlicher Nutztiere. Eugen Ulmer KG 2008.
Kirchgeßner M. Tierernährung. DLG-Verlags-GmbH 2004. 11. Auflage.
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