ベーカリー
安定した仕上がりでおいしい焼き菓子
私たちは、変化し続ける世界で成功するためには一貫性が必要であることを理解しています。そのため、 dsm-firmenichは、単なる原料サプライヤーではなく、ソリューション・プロバイダーであり、信頼できるパートナーなのです。
酵素、ハイドロコロイド、バイオ保存料、栄養素、嗜好ソリューションなど、私たちの幅広い製品ラインアップは、お客様が最高の焼き菓子を作るお手伝いをすることを目的としています。 つまり、お客様のお好みの官能特性（鮮度、外観、柔らかさなど）を備え、お客様独自の味覚、食感、栄養ニーズを満たす製品です。
&例えば、当社の150年以上にわたる経験と定評ある研究開発能力により、品質、信頼性、一貫性を確保しながら、プロセスを最適化し、市場の動向を把握し、持続可能な目標を達成することができます。
ベーカリー用途
当社の製パン用酵素は、小麦粉やパンからスナック菓子やケーキまで、幅広い焼き菓子のコスト削減と品質向上に役立っています。
パン
私たちは製パン技術を理解しており、実績のある製パン用酵素ソリューションの数々を通じて、見た目も味も食感も良いパンを最小限のコストで作るお手伝いをします。
ケーキ
ケーキミックスに当社のケーキ用酵素溶液を使用することで、ケーキのしっとり感と柔らかさを向上させ、「オーブンで焼きたて」のような贅沢な品質を作り出すことができます。 当社は、賞味期限を延長し、コストを削減するお手伝いをします。
ベーキング強化
dsm-firmenichは製菓・製パンにとどまらず、世界有数の栄養食品メーカーです。 オメガ3からビタミンDまで、あらゆる食品を強化します。
ラミネート・ペストリー
dsm-フィルメニッヒでは、イースト入りラミネートペストリーのための、ラベルに適した酵素ソリューションの実績あるツールボックスを提供しています。
ミリングソリューション
小麦粉の品質改良をお望みなら、当社の製パン用酵素シリーズが最適です。 年間を通じて、最も魅力的なコストで、小麦粉のばらつきや不揃いのバランスを整えます。
クラッカー、クッキー、スナック菓子
BakeZyme®（ベイクザイム）シリーズは、ほとんどのファインベーキング用途に最適で、製パン業界における当社の長年の知識に支えられています。
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